Кулинарные традиции в Закарпатье, богаты старыми и современными оригинальными рецептами. Потому что в этой области Украины по причине исторических событий проживает много людей различных национальностей национальностей, поэтому и местная кухня имеет многонациональный характер и является самобытной, уникальной, содержит в себе множество неповторимых блюд, созданных на основе объединения вкусов и предпочтений украинцев, венгров, словаков, румын, евреев, цыган, болгар, поляков и других национальностей. Постоянное общение между этими различными народами, во многих случаях и родственные связи, способствовали тому, что традиции и особенности в питании у этих народов соединялись и становились общими для всей области. Подавляющее большинство блюд закарпатской кухни дошли до наших дней из древности и не встречаются в кухнях других наций. Но многие из этих рецептов вы наверняка сможете встретить в кухнях ближайших соседей, так например блюда венгерской кухни (паприкаш, торгоня, гуляш, боб-левеш) или румынской (зама, чорба, гивеч), хорошо прижились в Закарпатье.
Однако все эти блюда вместе с чисто закарпатскими кушаньями из фасоли и грибов, галушками, кулешами, токанами, мамалыгами, гурками, варениками и различными видами сала и многими другими вкусными блюдами, готовят в каждой закарпатской семье с давних времён. Ну а такие для всех знакомые и родные блюда как рассольник, пельмени, винегрет, шашлык, которые здесь раньше не были известны, вошли в меню закарпатцев с приходом советской власти, но и они со временем приобрели какой-то самобытный, особый закарпатский привкус. Характерной в чертой закарпатской кухне, является простота в подборе ингредиентов и доступность технологии приготовления блюд. В ней отсутствуют, деликатесные продукты и нет обычая пышной трапезы. Приготовление пищи в Закарпатье, прежде всего направленно, на обеспечение трудоспособности и здоровья людей. Кухня имеет базовую основу на местных продуктах питания и сырье, и поэтому в отдельных районах она имеет свои особенности и различные вариации одних и тех же блюд. Вот для примера: в горных районах подавляющее большинство блюд готовят из картофеля, кукурузной муки, капусты, грибов и молочных продуктов, которых именно в этой местности производятся в изобилии. А в низинных районах , где более мягкий климат, который так хорошо подходит для овощеводства и выращивания зерновых культур, готовят намного больше блюд с использованием пшеничной муки и различных овощей. Мясные блюда, в Закарпатье, готовят из баранины, свинины, говядины и различной домашней птицы (утки, куры, гуси, индюки).
Для большинства закарпатских блюд характерно умелое соединение разных продуктов питания, как животного, так и растительного происхождения, приготовление этих блюд происходит по проверенным старинным домашним рецептам, которые передаются из поколения поколению. Кулинарная обработка продуктов, получается комбинированная, она состоит в том, что для начала сырой продукт, будь он животного или растительного происхождения, неважно, слегка обжаривается и только после этого подвергается более длительной тепловой обработке, например: варке, запеканию или же тушению. С этими особенностями в приготовлении домашних блюд, издавна связанны и характерные особенности местной посуды (казанки для варки, сковороды для жаренья – глубокие и неглубокие, невысокая глиняная посуда для последующего тушения – это разного рода глечики, миски, чашки, макитры). Из технологических приёмов приготовления пищи привлекают внимание: шинкование, сечение, и другие многочисленные способы измельчения пищи, в частности мяса. Отсюда становится ясно, почему в Закарпатской местности готовится так много разных рулетов, завиванцев на местном диалекте, фаршированных блюд, кручеников с мясными фаршами и «сичеников». В Закарпатье кулинарные рецепты и хитрости передаются от матери к дочери, и так из рода в род, именно по этим историческим обычаям кухня этого края сохранила свою самобытность и индивидуальные черты, и старинные и уникальные рецепты дошли до нашего времени почти неизменёнными.
Одной из этих чёрт является особая любовь закарпатцев к острым блюдам. Люди в Закарпатье, готовя пищу, используют много пряностей и специй. Очень популярны здесь чёрный перец, паприка, чабер, тимьян, чеснок, петрушка, тмин и красный острый перец.
В зависимости от условий, в узбекской кухне, скатерть накрывают на палас, на топчан.
Рекомендуется подобрать такую скатерть, чтобы блюда, поставленные на нее, хорошо оттенялись и имели бы красивый вид.
Стол сервируют посудой и приборами однообразного фасона и расцветки.
Белое мясо помогает хорошо разнообразить современное здоровое питание. Мы не против вегетарианской пищи. Мы даже поддерживаем определенный подход вегетарианцев к питанию и к жизни вообще (отношение к живым существам, экологическая точка зрения, значительное снижение производства мяса и т. д.) и сами его в течение долгих лет практикуем, извлекая из этого психическую и духовную пользу, а также пользу для здоровья.
Однако мы не хотим придерживаться строго ортодоксального подхода к этому вопросу, так как именно в свободе собственного выбора стиля жизни мы видим наилучший путь к тому, как добиться физического и духовного здоровья, родной сестрой которого в любом случае является уравновешенность.
Мясо рыбы и некрупных животных — его также называют белым мясом — является, с нашей точки зрения, подходящим для того, чтобы обогатить наше меню в той мере, как это указано ниже. Белки, содержащиеся в белом мясе, являются важной составной частью полноценного питания особенно детей, вышедших из грудного возраста, — они способствуют здоровому развитию человека.
Пост, или как предпочитают говорить некоторые, отказ от мясоедения, интересует сегодня очень многих. Постная еда вовсе не должна быть невкусной или однообразной.
Только представь себе, сколько великолепных блюд можно приготовить из зерновых, бобовых, овощей, фруктов, орехов, а также молока и яйц! Правильно приготовленные вегетарианские блюда из свежих продуктов с добавлением натуральных специй составляют основу сбалансированного питания.
Незрелые семена и ростки сои.
Еще в древности соя использовалась человеком не только как пища, но и как лекарство. Ростки сои особенно богаты кальцием, фосфором, витаминами C и P. Витаминный салат из них может использоваться как эффективное средство против авитаминозов круглый год. Для этих целей могут использоваться также и молодые незрелые семена. Блюда с этими продуктами традиционны для восточных кухонь, но сейчас уже и европейцы очень многие блюда приправляют молодыми ростками сои или применяют их в качестве салата или витаминного гарнира. Но, кроме этого, из ростков сои можно приготовить супы и различные соусы. Техгология выращивания ростков доступна каждому. Бобы сои замочить на сутки в воде комнатной температуры (не выше 25 градусов) для набухания. Затем пересыпать их в марлю (можно использовать льняную или хлопчатобумажную ткань), положить на дно кастрюли и поставить в теплое место, марлю ежедневно смачивать водой, а бобы промывать 2 раза в день. Через 3-4 суток бобы сои прорастут. Ростки до 5 см готовы к употреблению. Их надо промыть, отжать влагу и далее действовать в соответствии с рецептом. В процессе проращивания важно, чтобы кастрюля всегда была закрыта крышкой. Из 400 г семян получается 1,5 кг соевых ростков. Ростки вполне могут заменять зеленые овощи, они очень питательны, быстро варятся (4-5 мин.). Перед приготовлением какого-либо кушанья их необходимо обварить кипятком. Ростки сои для хранения можно высушить в духовке. Из незрелых соевых семян можно готорить вкусные и питательные консервы, а также использовать для приготовления супов, соусов и др., однако для извлечения зерен из бобов также нужна некоторая дополнительная подготовка. Бобы нужно на 5 мин опустить в кипящую воду, что облегчит извлечение из них зерен.
Соевое молоко.
Насыщенный, приятный на вкус сладковатый напиток светло-кремового цвета. По пищевой ценности равноценно коровьему молоку, но в отличие от молочных продуктов ен содержит лактозу, поэтому его могут употреблять люди, страдающие аллергией, и даже новорожденные, страдающие диатезом, и те, которым противопоказано употребление коровьего молока. Соевое молоко в кулинарии может полностью заменить коровье молоко, на нем можно готовить каши, молочные супы, печь блины и пр. Это ценный источник витаминов группы В.
Соевое масло.
Жидкий продукт янтарного цвета с ореховым вкусом и приятным запахом. Срдержит необходимые организму кислоты, витамины Е и С, соли натрия, магния, кальция и фосфора. Полезно для повышения иммунитета, улучшения обмена веществ, нормализации работы кишечника, людям, страдающим заболеваниями почек и нервной системы.
Тофу (соевый сыр).
Тофу представляет собой продукт консистенции мягкого сыра, почти без запаха, светло-кремового цвета. Отличается высоким содержанием полноценного растительного белка, сравнимого по аминокислотному составу с белком мяса. Благодаря низкому содержанию жиров, этот продукт лекго усваивается организмом. Употребляется в пищу в натуральном, жареном, маринованном или в копченом виде. Хранить тофу лучше всего в холодильнике, в небольшом количестве воды, в стеклянной или эмаоированной посуде.
Соевое мясо. Соевый фарш.
Соевое мясо изготавливается из соевой муки и продается в сухом виде, на 50-55% состоит из белка. Перед приготовлением его нужно отварить или замочить в воде в соответствии с инструкцией на упаковке продукта. За счет поглощения воды соевое мясо увеличивается в объеме и весе в 2-4 раза.
Несмотря на то, что микроволновая печь, в принципе, может полностью заменить кухонную плиту, покупают ее чаще в дополнение к имеющемуся кухонному оборудованию. Перед выбором микроволновой печи постарайтесь определиться со своими потребностями и возможностями.
Какие задачи по приготовлению пищи Вам нужно решать и как часто: готовить первые блюда, блюда с хрустящей золотистой корочкой, запекать куски мяса и птицу целиком, готовить изысканные блюда, размораживать продукты и т.д. Является ли для Вас приготовление пищи вынужденной необходимостью или Вы получаете удовлетворение от процесса. Вы желаете купить традиционный прибор (печь) и не дорого или для Вас более важно, чтобы печь была современным и элегантным элементом в интерьере вашей кухни.
Во многом успех определяют отличный сервис и оперативная работа персонала. Сегодня сочетание скорости и качества стало реальным благодаря возможностям автоматизации ресторана. Для успешной работы владельцу ресторана необходимо четко представлять себе, кто является завсегдатаем его заведения, какие блюда и напитки предпочитают клиенты, какие непопулярные блюда необходимо исключить из меню, в какой день недели пик посещений, а когда - затишье, кому из официантов посетители отдают предпочтение и многое другое. Осуществлять анализ деятельности ресторана по такому количеству параметров вручную практически невозможно. Кроме того, остро стоят вопросы бухгалтерского и оперативного учета реализации и изготовления блюд. Учет приготовления блюд и их реализации необходим во всех предприятиях общественного питания: и в ресторанах, и в точках быстрого питания, и в столовых, и в больницах, и в домах отдыха, и в кафетериях магазинов, и в буфетах, в кинотеатрах, кафе, барах, кулинариях.
Именно для решения всех этих задач и нужна автоматизация, которая позволит эффективно управлять рестораном, ускорить процесс обслуживания и уменьшить возможности злоупотреблений со стороны персонала (в первую очередь воровства).
Ни для кого не является секретом, что рыба не только очень вкусна, но и очень полезна для здоровья. Разнообразив блюдами из рыбы наш повседневный рацион, мы снабжаем свой организм лечебными веществами, а себя - великолепным здоровьем и отменным самочувствием. Рыбные блюда обладают меньшей калорийностью, чем мясные, поэтому они не могут стать причиной возникновения лишних килограммов. Рыба содержит в себе большое колличество витаминов, среди которых витамин А, необходимый для нормального зрения. Витамины В-группы, также содержащиеся в этом продукте, необходимы для поддержания в хорошем состоянии нервной системы. Кроме того, в рыбе находится целый комплекс очень полезных микроэлементов и других важных веществ. Постоянное употребление рыбы в пищу поддерживает в хорошем состоянии иммунную систему человека. Когда мы выбираем рыбу, необходимо точно решить, какое именно блюдо вы хотите из нее приготовить. Из не крупной речной рыбы получаются прекрасные бульоны, холодные и горячие закуски, а вот для приготовления вторых блюд она не подходит. Для салатов, закусок и других деликатесов нужна очень мягкая и нежная рыба. Идеальным вариантом будет использование лососевых или осетровых рыб, но можно заменить их, например, хамсой или хеком. Для жарки подходит как морская, так и речная рыба, но выбирать лучше такую, в которой практически нет мелких костей и которая легко чистится - окунь, хек, путассу, линь. Это же самое относится к приготовлению фарша: чем меньше костей будет в рыбе, тем проще вам будет подготовить и измельчить ее филе. Что касается варки бульонов из рыбы, то тут нет никаких ограничений в выборе. Супы можно готовить как из одного вида рыбы, так и из нескольких, причем во втором случае бульон будет гораздо более насыщеннее и вкуснее. Любителям рыбных блюд нужно знать определенные правила этикета, связанные с ее подачей на стол и употреблением. Блюда из рыбы подаются к столу на овальных или продолговатых блюдах. Обыкновенный нож к рыбе не подходит. Нужно сервировать стол специальными вилкой и ножом, которым очень удобно вынимать кости. По своему виду он скорее напоминает лопатку. Если у вас нет такого ножа, можно использовать две вилки. Обыкновенные столовые приборы допускается подавать только к жесткой маринованной рыбе. В качестве украшения к рыбным блюдам больше всего подходят зелень петрушки или укропа, дольки лимона, маслины или оливки, листья салата, зерна граната и кольца предварительно маринованного лука. Для оформления блюда из рыбы лучше использовать те же самые ингредиенты, что и для приготовления. Можно дополнять угощение при помощи разных соусов, как горячих, так и холодных. Лучше всего с рыбой сочетаются винные, сметанные и майонезные соусы. Если Вам интересны рыбные блюда, то на сайте "Блюда из рыбы - рецепты запеченой рыбы" Вы найдете огромное количество рецептов. На нем описаны рецепты супов из рыбы, котлет из рыбы, салатов из рыбы, фаршированной рыбы и многих других рыбных блюд. Описанные там рецепты и способы приготовления рыбных блюд опробованы и тщательно подобраны. Желаем Вам удачи в приготовлении блюд из рыбы!
Специи - это практически любые душистые вещества растительного происхождения, такие как: сушёные листья, стебли растений и кора дерева. При помощи специй мы можем изменить вкус, аромат и цвет блюда. Их огромное количество, но многие из нас даже не догадываются, какую специю к чему добавлять. Рассмотрим основные специи, которые чаще всего используют в приготовлении блюд.
Лавровый лист. Имеет горький вкус и приторно-сладкий, смолянистый запах. Как пряность используют листья лавра в сухом виде, реже свежем, совсем редко - семена лавра. Незаменим для маринадов, бульонов, варёного мяса, супов и заливной рыбы. Варить с основным продуктом желательно не очень долго. В первые блюда добавлять за 5 минут до готовности, а во вторые - за 10-15 минут.
Если для разогревания или размораживания продуктов вы используете микроволновую печь, она позволяет экономить массу времени. Дело в том, что микроволновые печи очень быстро нагревают воду, содержащуюся в пище, причем сразу по всему объему. Этим они отличаются от обычной плиты, нагревающей еду сначала снаружи, а уже потом изнутри. Кроме того, разогревать еду в микроволновой печи можно прямо в тарелке, которая остается холодной, даже когда еда полностью разогрета. Разморозка в микроволновой печи займет не несколько часов, а всего лишь несколько минут.
Однако микроволновая печь не ограничивается выполнением этих простых функций. Используя ее исключительно для разогревания или размораживания продуктов, вы упускаете массу возможностей, ведь современная «микроволновка» может легко заменить и плиту, и духовой шкаф, при этом сэкономив место на кухне и время приготовления пищи. Несмотря на то, что чаще всего микроволновая печь приобретается как вспомогательное устройство, в большинстве случаев она может выступать в качестве самостоятельной бытовой техники. В современных моделях микроволновых печей можно готовить мясные и овощные блюда, в том числе и диетические, жарить, варить и запекать, готовить овощи в собственном соку, делать тосты, горячие закуски и бутерброды и даже печь торты.
Микроволновые волны не наносят вреда здоровью. Более того, в еде, приготовленной в микроволновой печи, сохраняется гораздо больше витаминов в отличие от еды, приготовленной традиционным способом. Микроволновая печь СВЧ позволяет снизить калорийность блюд, позволяя готовить еду без масла. Кроме того, в еде, приготовленной в микроволновке, она сохраняет гораздо больше витаминов. Плита или духовой шкаф вряд ли могут сравниться с микроволновкой по скорости приготовления. Например, в микроволновке можно сварить сосиску всего за минуту. Благодаря микроволновой печи отпадет необходимость в использовании громоздкой посуды.
Значительная часть производимого PACK LIN E Ltd. оборудования предназначена для упаковки различных полуфабрикатов, готовых блюд для системы быстрого, школьного и бортового питания:
различные мясные, рыбные и другие полуфабрикаты, изделия из теста;
готовые первые и вторые блюда в пластиковой или в ламистерной таре различных форм и размеров;
готовые первые и вторые блюда в пакеты Дой-пак, трёхшовные пакеты различных форм и размеров;
мясные, рыбные, овощные консервы в пластиковой таре;
овощные и фруктовые салаты;
овощи, фрукты.
Упаковка продуктов может производиться в среде защитных газов с созданием модифицированной атмосферы в таре с предварительным вакуумированием перед подачей газа. Остаточное содержание кислорода в таре до 0,2-0,4 %.
Для упаковки продуктов могут использоваться тара и плёнка для запайки различных составов с различными барьерными свойствами. Форма и размеры тары без каких-либо ограничений.
Оборудование компании PACK LINE Ltd. предназначается как для мелких, так и для средних и крупных предприятий. Компания производит широкий спектр как полуавтоматического оборудования с производительностью до 10 упаковок в минуту, так и комплексных упаковочных автоматических линий с производительностью до 200 упаковок в минуту и более.
У компании накоплен богатый многолетний опыт производства и эксплуатации упаковочного оборудования на сотнях предприятий во всём мире, производящих полуфабрикаты и готовые продукты для системы кейтеринга.
Отличительными особенностями оборудования PACK LINE Ltd. являются:
высокое качество исполнения;
высокая надёжность и долговечность;
оригинальность и простота технических решений;
универсальность, возможность быстрого перехода на упаковку различных видов продуктов в тару других размеров и форм;
доведенные до совершенства программы и алгоритмы работы оборудования;
простота обслуживания и ремонта;
возможность непрерывной круглосуточной работы;
возможность полной влажной уборки оборудования, исключение: попадание влаги при мойке в зоны расположения пневматического и электротехнического оборудования;
электронная система управления с полной диагностикой всех неисправностей оборудования;
бесступенчатое и быстрое регулирование дозы продукта;
высокая точность и стабильность работы дозирующих систем;
высокая степень унификации узлов и деталей для оборудования разных типов, что обеспечивает высокую взаимозаменяемость запасных частей для разных моделей оборудования;
короткие сроки изготовления, включая оборудование по индивидуальным Заказам;
налаженная система сервисного обслуживания оборудования по всему миру, в т.ч. и в СНГ;
сравнительно невысокая стоимость в сочетании с высоким техническим уровнем и качеством производимого фирмой оборудования;
более высокая производительность по сравнению с аналогами при тех же или меньших габаритах оборудования.
Компания PACK LINE Ltd. производит упаковочное оборудование нескольких серий, на базе которых производится серийное и специальное оборудование.
В зависимости от видов продукции, необходимой производительности, особенностей тары, требований к срокам хранения, применяется оборудование различных серий и различного исполнения.
Полуавтоматы и автоматы серии PAO
Полуавтоматы предназначены для герметичной укупорки тары с предварительно уложенными в неё продуктами. На полуавтомате производится запайка тары с вырубкой крышки по контуру из рулона плёнки. В зависимости от размеров тары, на полуавтомате возможна одновременная запайка 2-х контейнеров.
Полуавтоматы РАО изготавливаются в различных исполнениях:
на одну или 2 ячейки с возвратом укупоренной тары на исходную позицию;
на одну или 2 ячейки с выводом укупоренной тары на противоположную сторону от позиции загрузки;
роторного исполнения с круговым перемещением тары;
с подающими и отводящими транспортёрами для тары.
На полуавтоматах серии РАО дополнительно можно установить:
дозаторы для различных продуктов;
устройство простановки переменных реквизитов на пленке ;
фотоэлемент для центрирования рисунка на пленке, относительно контейнера;
отводящий конвейер;
аппликатор для нанесения самоклеящихся этикеток.
Производятся следующие модели оборудования серии РАО:
№ Наименование модели Производительность шт. в мин.
1 Полуавтомат мод. PАО - 1 До 10-12
2 Полуавтомат мод. PАО - 2 До 20
3 Полуавтомат мод. PАО - R До 20
Упаковочные автоматы серии PXG-РАО
Автоматы этой серии предназначены для упаковки различных продуктов в пластиковые лотки различных форм и размеров.
Первые поставки автоматов этой серии в СНГ были осуществлены в 1995г. Автоматы проходят постоянную модернизацию. Это наиболее распространённая модель на предприятиях в мире и в странах СНГ. Автоматы серии PXG — с линейным перемещением тары. Приводы основных механизмов автомата – пневматические. Автоматы очень удобны и просты в обслуживании. На базе серийных автоматов серии PXG-РАО производятся автоматы различной комплектации и производительности для упаковки разнообразных полуфабрикатов и готовых вторых блюд.
Производительность автоматов PXG-PAO до 80 упаковок в минуту.
Производительность автоматов PXG-PAO до 80 упаковок в минуту.
В зависимости от вида продукта и тары для упаковки, необходимой производительности автоматы изготавливаются с различным количеством рабочих позиций, с различными видами и различным количеством дозаторов.
Автоматы могут быть поставлены в следующих исполнениях:
для укупорки тары с предварительно, уложенным в неё продуктом. Загрузка тары может быть предусмотрена как ручная, так и автоматическая.
С автоматическим дозированием всех или отдельных компонентов продукта и с частичной ручной раскладкой.
С активным взвешиванием каждой единицы продукции и добавлением одного из компонентов до заданного контрольного веса готового продукта с помощью автоматически настраиваемых дозаторов.
Автоматы серии PXG могут быть использованы в составе автоматизированной линии приготовления и упаковки готовой продукции.
Высокопроизводительные упаковочные автоматы линейного типа серии PXМ
На автомате предусмотрены сервоприводы транспортных и дозирующих систем, что полностью исключает разбрызгивание любых продуктов при дозировании и перемещение тары, а также позволяет достичь высокой производительности оборудования — 40 циклов в минуту и выше (производительность на каждый ряд транспортной системы автомата). Благодаря этому на автоматах РХМ возможна расфасовка различных жидких продуктов, например, супов. В зависимости от вида конечного продукта и количества компонентов, подлежащих расфасовке, автоматы РХМ могут изготавливаться любым количеством рабочих позиций, с различным количеством дозаторов.
Упаковочные автоматы серии NBM
Автоматы серии предназначены для расфасовки различных видов продуктов. Автоматы с круговым 12- позиционным ротором. Электро-механический привод перемещения тары обеспечивает точное позиционирование, плавное начало и окончание цикла, а также плавное перемещение тары. Конструкция автомата позволяет быстро перевести автомат на расфасовку продуктов в тару других форм и размеров.
В зависимости от вида продуктов автоматы комплектуются различным количеством и разными видами дозаторов. Производительность автоматов до 70 упаковок в минуту.
Автомат успешно используется для расфасовки различных первых блюд.
Автоматы серии PDP
Упаковочные автоматы серии PDP предназначены для расфасовки различных продуктов в стоячие пакеты Дой-пак в том числе и с ZIP-застёжкой, а также в готовые трёхшовные пакеты.
Компания производит 2 основные базовые модификации упаковочных автоматов PDP:
PDP-2 — производительностью до 20 упаковок в минуту;
PDP-4 — производительностью до 40 упаковок в минуту.
В мясной и птице перерабатывающей промышленности пакеты Дой-пак находят применение для упаковки следующих видов продукции:
замороженные полуфабрикаты (шашлык, гуляш и пр.);
мясные и мясо-растительные консервы (с последующей стерилизацией в автоклавах);
Старинная восточная мудрость гласит: «Нет более естественного афродизиака для мужчины, чем красивая женщина...». С этим трудно поспорить, однако в жизни часто случается, что «простого естества», призванного будоражить наши чувства и волновать плоть, бывает недостаточно. Во-первых, с возрастом природные возможности организма истощаются, что, безусловно, влияет и на потенцию. Во-вторых, никто из нас не застрахован от стрессов, которые провоцируют различные сексуальные расстройства. А в-третьих, иногда просто хочется разнообразить наскучившие супружеские отношения или привлечь внимание любимого человека.
Еще с давних времен люди заметили, что некоторые вещества способны усиливать любовное влечение и обострять чувства. По имени древнегреческой богини Афродиты эти вещества назвали афродизиаками. К ним относятся и всякие «приворотные зелья» из трав, и «коктейли любви», и «ангельские напитки», и различные воскурения и благовония.
Многие старинные рецепты были составлены на основе... толченого изумруда или алмаза, серы или мышьяка. Если верить древним восточным книгам, эти средства принимались внутрь в виде порошка, чтобы «усилить любовный пыл». Может быть, наши предки были и покрепче, а современный мужчина после такого «угощения», скорее всего, окажется на больничной койке. Поэтому на сайте «Каталог кулинарных рецептов» вы не найдете столь опасных «любовных» рецептов.
Что главное в немецкой кухне? Сосиски? Кислая капуста? Пиво? По мнению англичан - капуста и потому зовут они иногда немцев ·krauts·, от немецкого ·kraut· - ·капуста·. Да, капуста, но не только.
Берлин, старый город, неподалеку от площади Arkonaplatz, в пивной или кафе с их старомодно-дубовым колоритом самое место отведать традиционную берлинскую отбивную котлету (Kotelett) или биточки (Klops) с картофельным салатом , жареную колбаску с соусом ·карри· (Currywurst) и запить их берлинским ·белым· пивом (Berliner Weisse) с малиновым или другим душистым сиропом. В силу минимальной алкогольности его еще называют ·дамским·.
Много людей ни один раз готовили курицу. Это связано с тем, что мясо куриное полезное и вкусное. Обычно в любой семье целиковая курица распределяется между её членами: кто-то выбирает белоснежную мякоть грудки, кто-то уважает только мягкие окорочка, а некоторым нравятся печень, сердечки, а то и желудочки. Благодаря этому, наша предпочитаемая курятина может ублажить практически какой угодно вкус!
Но ведь куриное мясо возможно выполнить таким разнообразным, что курица с успехом заместит другие продукты из мяса, снабжая всё новейшими великолепными явствами как торжественный, так и повседневный стол. Требуется лишь включить немного изобретательности и фантазии, а при отсутствии таковых просто поискать готовые рецепты куриных деликатесов.
Помимо того, теперь появилась возможность попробовать не только-лишь известных нам бройлеров, но и остальных представителей отряда Куриные. И необязательно брать в руки ружье или винтовку и идти на охоту за рябчиками или тетеревами!
Узбекский плов - это блюдо настоящих ценителей восточной кухни, особенно сильной половины человечества - ведь не просто так самый лучший плов готовят сами мужчины. Ни одно из торжеств в Узбекистане не обходится без приготовления плова, будь то свадьба, поминки или рождение ребенка. Узбекский плов здесь - всему голова и основа. Сам процесс приготовления узбекского плова уже является своего рода праздником: собираются самые близкие люди и в узком кругу берутся за дело. Узбекистан с давних пор считается солнечной и гостеприимной страной, в связи с этим здесь отношение к гостям особенное, теплое. В общеизвестном фильме "Суета сует" было следующее выражение: "Утром яичница, в обед яичница, вечером - омлет". Так в отношении узбекского плова, часто бывает у мужчин в Узбекистане. Ведь с утра, кто-то пригласил к себе в гости по поводу рождения своего наследника, в обед у кого-то поминки, а вечером празднуют свадьбу. Но, в отличие от героя вышеуказанного фильма, который с печалью говорил о "разнообразии" своего ежедневного меню, узбекский плов никогда и, ни кому не надоест. Причина этого в том, что, не смотря на ключевые ингредиенты плова, существует огромное количество рецептов и способов приготовления узбекского плова, и, кроме этого, рука и расположение духа плововара, также имеют большое значение. В узбекской национальной кухне насчитывается более 100 рецептов узбекского плова (например узбекский плов со сморчками), и технология его приготовления оттачиваются на протяжении многих лет. Каждый район Узбекистана отличается своим способом приготовлением плова: к примеру, в Фергане готовят плов по-другому, чем в Самарканде, а ташкентский плов сильно отличается от бухарского и хорезмского плова. Сведения об узбекском плове попадается в многочисленных источниках. К примеру, в книге "Повести Абу Али ибн Сины" вместе с описанием древних событий говорится о существовании "королевского плова" из риса "девзира" с неповторимым ароматным запахом, обильно сдобренного маслом..., посыпанного сверху разнообразными приправами… и безумно вкусного. В Узбекистане существует давняя легенда о происхождении самого названия "палов оши", она связана с именем Абу Али ибн Сины: Когда-то очень давно, принц влюбился в очень красивую молодую девушку из не богатой семьи. Он очень страдал, что не может жениться на ней. Принц начал увядать, отказывался от пищи и воды. Тогда, его отец вызвал к себе известного целителя Абу Али ибн Сину и попросил выяснить причину недуга и исцелить своего наследника. Тщательно обследовав принца, Ибн Сина выяснил, что причина его болезни - любовь, и существуют два способа вылечить наследника падишаха - это соединить сердца двух влюблённых или накормить измученный молодой организм жениха калорийным блюдом - "палов ош", то есть блюдом, приготовленным из семи ингридиентов. Поэтому, обязательное присутствие этого национального блюда на свадебных торжествах связано именно с этой легендой. Теперь укажем семь продуктов, необходимых для приготовления настоящего узбекского плова: буква П - пиёз "лук", А - аёз "морковь, Л - лахм "мясо", О - олиё "жир", В - веет "соль", О - об "вода", Ш - шали "рис". И если совместить все эти буквы в одно слово, то получается название этого блюда - "Палов Ош". Наверняка, это только древняя легенда, но в реальности узбекский плов на самом деле состоит из этих ингридиентов. С годами, плов совершенствуясь, приобрёл и некоторые другие продукты: стали для вкуса и аромата добавлять горох, перец, зиру, барбарис, кишмиш и много других разных продуктов и пряностей. В одном выпуске популярной кулинарной телепередачи "Смак" узбекский плов готовила одна из заменитых российских теннисисток. Было очень удивительно, что для приготовления этого блюда, ей хватило всего две моркови. На самом деле, настоящий узбекский плов отличается значительным количеством именно моркови, и чем её больше присутсвует в плове, тем вкуснее, ароматнее и красивее будет сам узбекский плов. В зависимости от того, какие ингридиенты выбраны, если мясо - то баранина это или говядина, если же морковь - то ярко красная она или желтая, если это рис - то сколько имеется разновидностей только его самого! Даже источник огоня, на котором готовится плов - всё повлияет на вкус и внешний вид этого замечательного национального блюда. Так что, узбекский плов - это наивысшая точка национального кулинарного искусства. При приготовлении этого блюда присутствует и
жарка, и варка, и упаривание. Поэтому существует мнение, если вы хорошо умеете готовить узбекский плов, то вы с легкостью справитесь с приготовлением любого другого блюда узбекской кухни (например узбекской лепешки). За многолетнюю историю развития узбекской национальной кулинарии над созданием блюд, рецепты которых приведены на сайте «Узбекская кухня - рецепт самсы "Лаззат"», работали не только профессиональные повара, но и сами производители продуктов питания - земледельцы, скотоводы, садоводы, охотники, а также народные целители, домохозяйки, любители и истинные ценители кулинарного искусства.
Нельзя представить праздничный стол без заливных блюд. Они своей красотой и оригинальностью придают особый торжественный вид столу.
Заливные блюда готовят из мясных и рыбных продуктов, нарезанных порционными, мелкими кусками, в целом виде или фаршированных. Приемы приготовления заливных блюд одинаковы для всех продуктов. Они состоят из двух процессов: приготовления концентрированного бульона (желе) и продуктов, которые им заливают.
Для приготовления желе варят бульон с добавлением пряно-ароматических кореньев. Бульон рыбный варят из рыбных отходов. Чем концентрированнее бульон, тем выше качество желе. Поэтому для получения 1 кг желе необходимо взять 1 кг рыбных отходов. Жабры удаляют, так как они портят вкус бульона.
Если вы находитесь в раздумьях, куда можно отправиться вместе с семьей или с компанией друзей в праздничные дни Песах - мы рекомендуем посетить тель-авивский ресторан "Хадар ха-Охель" --The Dining Hall"--, владельцем и шеф-поваром которого является Ян Гицельтер, самый популярный шеф-повар на "русской" улице, ведущий кулинарной передачи на 9 канале.
Мэтр высокого кулинарного искусства приглашает посетить стильный современный ресторан "Хадар ха-Охель", и познакомиться со специальным меню, приуроченным к празднику Песах. Меню состоит из традиционных русско-еврейских блюд, прекрасно знакомых нам с детства, еще с бабушкиной кухни.
Домашнее образование в кулинарии должна, естественно, получать всякая девушка. При этом, уметь изготовить для дорогой кое-что вкусненькое непременно должен и каждый настоящий парень. Учиться вкусно готовить хотя бы вторые блюда ни в коем разе не слишком поздно. Вы можете постараться заняться самообразованием, обращаясь к знакомым, которые слывут специалистами в готовке и хорошими знатоками домашних блюд. Вы можете поехать к пожилой бабушке в деревню, которая, наверняка, может поведать приличное количество интересных аутентичных блюд. Но легче и оптимальнее всего, разумеется, прийти к результатам стараний тех, кто складировал рецепты ранее вас. Сеть на сегодня – это безразмерная копилка, где можно разыскать прилично интересного.
Прежде всего, правильно выбрать портал, на котором выложены рецепты блюд. Не нужно отдавать предпочтение форумам порталов, где тусуются новички. Вернее зайти на портал, где описано, как приготовить салаты по советам профессиональных специалистов по кулинарии. Исключительно на таком сайте вы получите возможность узнать маленькие хитрости, от которых зачастую будет зависеть вкус целиком всего приготовленного блюда. Только лишь знаток может поведать, в какое место и на какой минуте приготовления бросить щепотку специи, от которой целиком готовое блюдо обретет невероятный вкус.
Важно помнить и о вашем общем состоянии. Рецепты блюд на качественном портале подобраны еще и таким образом, чтобы не нанести вред вашему желудку. Гастриты никакому человеку не приятны, а значит грамотное питание имеет большое общее значение. Подсчитывать количество калорий требуется только тем, кто стремится снизить массу тела, но присматривать за питанием в общем – значит волноваться о собственном здоровье в принципе. И ваш возраст в этом вопросе не показатель. В человеческом развитом обществе сложности с пищеварительным трактом появляются в разном возрасте, и у малышей, и у немолодых личностей. Это заболевание цивилизации.
Все мы сами готовим понемногу, что-нибудь и каким-то способом. Все же следует питаться не исключительно сытно, но и по-разному и правильно. Закачивая рецепты из сети, вы получите шанс создать свой персональный список своих фирменных блюд, которыми все время получат возможность наслаждаться члены вашей собственной семейки и гости.
Какие чудовищные опасности подстерегают путешественника в дальних странах! Что там акулы и скорпионы, ураганы и торнадо - существуют враги и пострашнее: щедрый шведский стол в отеле, огромные порции в ресторане да горы деликатесов по смехотворным ценам. Нужно быть камнем, чтобы удержаться от соблазна. Но нужно быть камнем и чтобы выдержать такую нагрузку…
Противопожарная безопасность
Самая непривычная для туристов пища водится в Японии. Месяц проживания в Стране восходящего солнца оборачивается месяцем лечения от дисбактериоза, вызванного новыми блюдами. Избежать недомогания нетрудно: достаточно не увлекаться непроизносимой экзотикой, есть больше риса, а морепродукты выбирать по возможности знакомые.
Пирожковые тарелки (диаметр 175 мм). Это персональные тарелки для пирожков, тостов хлеба, расстегаев, ватрушек, кулебяк, гренков и других булочных изделий. Они применяются также в качестве подставочных. Например, на них можно ставить икорницы, соусницы, креманки и т. д.
При отсутствии пирожковых тарелок хлеб к столу можно подавать в хлебницах или на мелких столовых тарелках. А в узком кругу использовать для этого закусочные тарелки или обычные бумажные салфетки.
Так уж сложилась наша славянская ментальность, что каждый из нас, вне зависимости от профессии, должности, социального положения и пристрастий, живёт от праздника к празднику. Подтверждением этому выступают крылатые фразы, прижившиеся в нашем обществе: "Пятница-развратница" или "Понедельник – день тяжёлый…". Менеджеры и политики, бизнесмены и чиновники, карьеристы и бездельники – все с вожделением смотрят на красные дни календаря, отсчитывая рабочие дни. Вы никогда не задумывались, почему на откидных календарях даты рабочих дней окрашены в чёрный, траурный цвет? Правильно: "от работы кони дохнут…", а ещё говорят: "Кто не умеет отдыхать, тот не умеет работать". Благо, праздников у славян предостаточно: государственных, профессиональных, религиозных и, конечно же, личных. На протяжении всей сознательной жизни мы постоянно в них совершенствуемся в качестве гостей, а когда самому приходится принимать друзей и родственников на собственном торжестве, непременно хочется, чтобы было не хуже. Да что говорить! Мы из кожи вон лезем, стараясь сделать праздник лучшим, чем предыдущий!
Часто печалимся, что в результате получаем и обратный эффект – вопреки всем стараниям торжество, обещающее быть весёлым и динамичным, превращается в обыкновенные посиделки.
Не падая духом, не унывая, не опуская рук, по прошествии памятной даты мы с новыми силами и задумками готовимся к следующей. Не удался в этом году корпоратив или день рождения – ничего, будем считать это репетицией, учтём все недоработки и проведём на высоком уровне в следующем! И так – всю жизнь! Наше самолюбие никогда не позволит нам признать собственный праздник неудавшимся. Мы всё равно ему радуемся, ведь во всём есть позитивные стороны: чем больше праздников – тем больше позитивного опыта, жизнь ведь на этом не заканчивается…
Во времена СССР грузинская кухня стала очень популярной после просмотра фильма "Мимино". В настоящее время грузинские рестораны Челябинска перепрофилируются на японские в связи с оттоком посетителей. Несмотря на это мы приводим сегодня описание именно грузинской кухни.
Грузинская кухня, как представитель кавказской кухни изобилует большим количеством зелени, подаваемой в любом грузинском кафе или ресторане к столу (базилик, укроп, петрушка, зеленый лук, мята, эстрагон и многое другое).
Из блюд получивших распространение вне Грузии популярностью пользуются хачапури - пироги из различного вида сыров, хинкали - аналог пельменей, только более пряных за счет добавления в рецептуру блюда всевозможных специй. Конечно, многим людям в России и за ее пределами известен рецепт знаменитого сациви, соуса из грецкого ореха и специй, который подают с холодным, отварным мясом птицы во многих ресторанах даже за пределами Грузии.
Невозможно представить разнообразие грузинской кухни без рецептов знаменитого супа харчо и шашлыка. И наверное большинству населения бывшего СССР известна знаменитая смесь из пряностей - хмели-сунели. Грузинская кухня без пряностей, соусов и приправ - это не грузинская кухня.
Многим людям за пределами Грузии известен знаменитый кисловатый соус ткемали, в рецепте которого присутствуют дикие сорта алычи, красный перец и конечно рубленая зелень. Ткемали подают ко многим мясным блюдам, в ресторанах и кафе Грузии, а также за ее пределами. Нельзя не вспомнить и аджику, приправу, в рецепт которой входят пряные травы, чеснок, кориандр и конечно красный перец.
Если вы побываете в Грузии, то в любом местном ресторане или кафе вам обязательно предложат замечательные грузинские вина и коньяки, которые являются обязательным атрибутом любого грузинского застолья.
Если Вам говорят, что блюда грузинской кухни плохи и только на любителя, никого не слушайте. Пробуйте понравившееся на вид блюдо и составляйие собственное мнение о данной кухне.
Куда пойти покушать в Чехии? Данный вопрос для Чехии является неактуальным и несерьезным. Большое количество разбросанных в Праге ресторанов, кафе и уличных забегаловок позволят чешскому туристу чувствовать себя сытым, и главное что это не будет бить по карману. Причина доступности ресторанного питания кроится в том, что работа всей индустрии общественного питания поставлена на условиях жесткой конкуренции и работает непосредственно для всего общества (чехов и туристов со всего света) а не для избранных по принципу кто с большими средствами тому и доступно.
Нужно заметить чешские рестораны лучше всего посещать с национальной валютой (чешской кроной), для того чтобы у официанта не возникло желания поиграть с курсом валюты, таких единицы, но они все таки встречаются. Оставлять чаевые в Чехии принято обязательно, тем более после обслуживания, отличного качества еды и обращения к вам не останется сомнений, что нужно оставить 10% от суммы стола.
Отдельное внимание хочется уделить Чешскому Пиву. Сделаем замечание, что испробовать лучшие сорта частных пивоварен лучше всего, посетив пивные, большое количество которых размещено в старом городе «Мала страна» в непосредственной близости от Карлова Моста. Там же иностранному туристу могут предложить и национальные блюда, свиное колено, смаженный сыр, кнедлики, палевка в буханке хлеба, паненка на гриле, запеченные колбаски, свиные ребрышки на гриле, описание которых вы сможете найти в данной статье далее. Вообще бары ресторанов не насыщены большим количеством сортов пива как например специализированные пивные. Да присутствует два, три вида самых известных марок как «гамбринус», «велкопоповицкий козел» или «крушовице» но не более того.
Наличие в Праге огромного количества пивных заведений и соответственно сортов пива многих иностранных туристов ставит в затруднительное положение при их выборе. Для упрощения принятия выбора представляем вам самые известные заведения с коротким послесловием.
Если вы желаете в момент принятия пивных напитков прикоснуться к истории Чехии вам нужно посетить пивную «У чаши» которая располагается по адресу Прага-2, ул. Na bojišti 14. В этой пивной ходил пить пиво бравый солдат Швейк.
Пивная, где Швейк договорился встретиться со старым сапером Водичкой в 6
часов вечера после войны. Пиво – светлое пильзнер и радегаст , темное -
Домажлицкий пуркмистр, а такжевеликопоповецкое, как обещал Швейк.
2. История для Чехии – это святое и поэтому одна из старейших пивоварен данные, о которой впервые упоминаются в 1499 году. Здесь варится одна из самых лучших марок темного пива в чехии - флековский лежак-13%. Пивная находится по адресу Прага-1, Nove Město, ул. Křemencova,11.
3. Пивоварненный завод «Новоместский пивовар» при котором открыт свой собственный ресторан предлагает сорта собственного производства и находится по адресу Прага-1, Nove Město, ул. Vodičkova, 20.
Экзотические сорта чешского пива и отлично приготовленные кушанья можно
попробовать в самом молодом «Пивоваренном доме» который был открыт в
1998 году и завоевал славу путем введения новаторских идей. Располагается он
Путешествия по Европе – прекрасная возможность посетить все её страны, ознакомиться с их культурой, осмотреть достопримечательности. В зависимости от ваших интересов, вы можете выбрать любой вид тура: пляжный, экскурсионный тур, комбинированный индивидуальный тур. А можете отправиться в совершенно особенную поездку - за гастрономическими удовольствиями.
Несмотря на то, что практически в каждом городе России появились рестораны с французской, испанской, итальянской кухней, настоящие гурманы понимают, что пробовать настоящую национальную еду следует только в стране, где её готовят с давних времён. Казалось бы, нужно только следовать рецептам, и блюдо получится абсолютно таким же, как и на его исторической родине. Но нет: то ли ингредиенты не выдерживают условий перевозки на другой конец земного шара, то ли местный воздух способствует созданию особых оттенков вкуса. И вот желающих посетить ту или иную страну именно с гастрономическими целями стало настолько много, что туристическим компаниям пришлось организовывать для них специальные туры.
Куда же можно поехать гурманам? Первое, что приходит в голову, - Италия, ведь именно её жители начали заманивать путешественников своими национальными блюдами. В этой стране вы сможете попробовать знаменитую пиццу, лазанью, ризотто и, конечно же, пасту.
Под словом «паста» подразумеваются самые разнообразные виды того, что мы привыкли называть макаронами. В Италии же маккерони - это лишь трубчатые изделия из твёрдых сортов пшеницы. Такие же трубочки, но разрезанные пополам, имеют уже другое название - дзите. Кроме них существует ещё несколько десятков разнообразных видов пасты: рельефные ригатони, закрученные фузили, широкая лапша тагльятелле, трубочки для фарширования канеллони всего и не перечислить. Есть спагетти, длина которых достигает полуметра, а есть похожие на бабочек фарфалле, задорные бантики фьокетти, ракушки конкилье регате, и даже особая лапша с романтичным названием капеллини д'анджело (волосы ангела). Она продается в особой упаковке — металлической банке, и готовить это хрупкое чудо нужно очень осторожно: минутой больше - и тончайшая паутинка может развариться.
Паста бывает и фаршированной, например, равиоли, канеллонни или лазанья - прямоугольные листы теста, между которыми укладывается прослойка из мяса, овощей, морепродуктов. Все эти изделия в Италии вы сможете попробовать с более чем 20 видами начинки! И, конечно, обязательной приправой к подобным блюдам являются различные соусы, главный из которых - томатный с базиликом.
К пасте полагается антипасто - закуска из варёных или сырых овощей, копченостей, серов, морепродуктов. Антипасто вовсе не противопоставление макаронным изделиям: приставка «анти» указывает лишь на то, что блюдо подают перед едой.
Пицца в Италии - это отдельная история. Она изготавливается в 200 вариантах: с морепродуктами, фаршем, ветчиной, грибами, помидорами и, конечно, с немыслимым сочетанием самых разнообразных сыров. Это только кажется, что в подобном великолепии легко заблудиться! Настоящие гурманы и знатоки национального итальянского блюда способны определить на вкус все ингредиенты, которые тщательно выбираются опытным пиццайоло (так называют человека, занимающегося выпечкой пиццы).Например, для знаменитой «Маргариты», названной в честь супруги короля Умберто I, необходим томатный соус из помидоров сорта Сан Марцано. И упаси боже попытаться заменить его другим: вкус готовой пиццы будет уже не тот.
Однако пастой и пиццей ваше гастрономическое путешествие в Италию не ограничится. Нельзя побывать в этой стране и не попробовать её многочисленные сорта сыров: пармезан, горгонцолу, моцареллу, пекорино... все и не перечислить. Конечно, итальянские сыры совершенно не такие, как, например, во Франции или Швейцарии, и гурманы легко отличат их не только по вкусу, но и по внешнему виду. Одни сыры используются для приготовления пиццы, другие становятся обязательным ингредиентом соусов к пасте, третьи употребляют в качестве дополнения к основным блюдам, четвёртые подают после обеда к вину. Мягкий сливочный сыр маскарпоне входит в состав знаменитого десерта «Тирамису». Для получения молока, из которого изготавливают маскарпоне, коров кормят смесью самых свежих трав и цветов — такая забота о вкусе будущего сыра уже вызывает уважение.
Национальная кухня Италии очень разнообразна: в каждой провинции есть свои особенности, не говоря уж о том, что блюда северной и южной частей страны значительно отличаются друг от друга. На юге вы сможете насладиться рыбой и морепродуктами: омарами, лангустами, креветками и всевозможными моллюсками. Не упустите возможность попробовать каракатицу - её готовят только опытные повара, настоящие мастера своего дела. В отличие от кухни севера, где больше распространены животные жиры, на юге почти всё готовят на оливковом масле. Кроме того, здесь буквально ко всем блюдам подают маслины.
В северной части Италии больше популярно мясо: нежирная свинина и телятина, которые готовят цельными кусками. Фарш здесь используется только для соусов.
Милан предложит вам множество блюд из риса, ведь именно здесь, в долине Падана, находится огромная плантация, снабжающая рисом всю Италию. В Венеции преобладают блюда из рыбы и морепродуктов - супы, рыба гриль, а также ризотто с рыбой и моллюски с полентой. Любителям экзотики придётся по вкусу granseola - мясо морского паука с добавлением масла и лимона. И практически в любом регионе страны вы сможете попробовать блюда из овощей - как сырых, так и тушеных.
Лучшим десертом после сытной трапезы станет настоящее итальянское мороженое, которое здесь делают чуть ли не из всего. Ну в какой ещё стране вы сможете заказать себе мороженое из огурцов, помидоров, лепестков роз или сыра пармезан? Для нас, выросших на пломбире и крем-брюле, эти блюда весьма необычны, и уж в Россию такие точно не завезут.
Для любителей хорошего вина гастрономические туры в Италию - прекрасная возможность попробовать десятки и даже сотни сортов этого напитка. Причем, в каждом районе вино имеет свои неповторимые вкусовые оттенки. Молодые вина лучше пить там, где они были изготовлены: как показывает опыт, при перевозке их из одного района в другой вкус меняется.
Тоскана - регион, признанный производителем лучших итальянских вин, сохранил на сегодняшний день и множество наилучших артистических творений Италии, которые можно найти во Флоренции, Сиене, Пизе. А в округе этих городов, между сельскими колоритными пейзажами, находятся средневековые деревушки, такие как Сан Джиминьяно и Монтальчино.
В Италии выпускается огромное количество игристых вин, белые называются спуманте. Считается, что лучшие итальянские вина делают в Тоскане. А вот самым известным алкогольным напитком из красного винограда является кьянти. Самое вкусное, признанное ценителями из многих стран мира, производится в провинции, которая и дала название этому вину. Широкой популярностью в Италии пользуются вермуты, особенно таких производителей, как «Мартини» и «Чинзано». А любители ликёров смогут насладиться вкусом и ароматом незабываемого Амаретто ди Саронно.
Граппа - итальянский аналог нашей водки, изготавливается путём перегонки виноградной кожуры. Помимо изысканного вкуса она обладает целебными свойствами: известно, что кожура винограда содержит особые компоненты, препятствующие развитию многих болезней, в том числе рака. Итальянская граппа была признана Европейским Союзом и имеет его специальный знак качества.
Итальянцы - настоящие ценители хорошей кухни, и очень любят устраивать сезонные гастрономические праздники. Например, в сентябре у вас есть возможность попасть на фестиваль Pizzafest, проводящийся в Неаполе. Считается, что именно в этом городе начали готовить национальное итальянское блюдо, ставшее теперь популярным на всей планете. В начале октября в Альбе открывается Truffle Festival - фестиваль трюфелей, куда для закупки этих редких и ценных грибов съезжаются повара со всего мира. А в конце месяца в Турине начинается Slow Food Festival - для любителей вкусной и здоровой пищи. Эта ярмарка стала главным кулинарным событием не только для итальянцев: для того, чтобы представить свои лучшие продукты, сюда приезжают крестьяне со всего мира.
Конечно, гастрономические туры в Италию - не круглосуточное путешествие по ресторанам и кафе с целью как следует поесть. Во время поездок по различным уголкам этой страны вы в полной мере сможете насладиться природой и архитектурными достопримечательностями, отдохнуть на побережье, ознакомиться с традициями местных жителей. Но главное в них всё же возможность попробовать то, что по-настоящему готовится только в Италии. Собираясь в гурман-тур, вы можете всецело довериться туроператору, а можете изложить ему свои предпочтения, и он подберёт вариант, наилучшим образом подходящий именно для вас. В любом случае вы получите самые незабываемые впечатления и сможете в полной мере насладиться лучшими блюдами итальянской кухни.
Перед тем как рассказать Вам Блюда для мужчин я спросил у мужиков. Какие блюда они хотели, кушать 23-го февраля. Вне зависимости от количества ответов, мы показали свой консерватизм. Таким образом, накрывайте знакомые для мужчин праздничные рецепты. В противном случае, мужчина рискует выйти из-за стола голодным. Я тоже, присоединяюсь к этому мнению. Любимые праздничные рецепты я выкладывал, как новогоднее меню рецепты.
При этом, всегда стоит добавить несколько новинок или заменить один салат на похожий. Мужчин очень просто удивить!!!
Я приготовил вот эти простые блюда.
Горячее к 23 Февраля:
Тем, кто будет отмечать мужской праздник с пивом, настоятельно рекомендую свиные котлеты к празднику. Для любителей разнообразного стола, которые хотят вкусное горячее, подойдёт телятина с картофелем. Любителям птицы, рекомендую запечённую курицу с аджикой.
Холодные блюда мужскому празднику:
К пенному напитку, будут очень к стати, бутерброды c салатом из печени трески. Либо приготовить салат из крабовых палочек, но вместо палочек положить крабовые чипсы. Этот салат заправляется майонезом, перед употреблением. В качестве мясного салата рекомендую сделать министерский салат. И конечно, Вашему вкусу хороший выбор салатов из свежих овощей.
Десерт к мужскому празднику:
Специально к 23 Февраля, я выложил домашний рецепт Австрийского торта. Равнодушных к этому торту не будет. Ну и естетсвенно, вы в любой момент можете приготовить вкусный домашний торт, на Ваш вкус.
Напитки, для мужчин, я рекомендовать не буду. Ведь все и так знают, что хотят употреблять мужчины и женщины. Мысли посетителей ресурса по этому вопросу, можете посмотреть на форуме.
Что приготовить к 23 Февраля, мы с Вами придумали. Вам осталось лишь самая приятность, придумать, что презентовать к 23 Февраля. Об этом можно подумать уже сегодня.
Свобода приходит и уходит. Зато остается осознанная необходимость изо дня в день нести повинность приготовления еды. Ведь домашние хотят есть, и не меньше трех раз в день. Как тут не вздыхать о своей загубленной жизни... Сейчас появляются все новые модели кухонных плит, красивые и комфортные, с неведомыми прежде возможностями. Они превращают ежедневную повинность приготовления еды в приятное хобби. Кухонные плиты последнего поколения - порой настоящие компьютеры с приборными панелями управления.
В группе электрических плит окончательно победили электрические плиты со стеклокерамическими панелями, причем загадочную черноту безупречно гладкого стекла все чаще сменяет мелкий матовый рисунок, на котором не так видна каждая соринка. На российском рынке преобладает спрос на газовые плиты. Даже в Москве, где последние 20 лет все построенные дома оборудовались только электрическими, газовые плиты составляют большинство. Считается, что на "живом огне" (пусть даже на голубом пламени газа) еда получается вкуснее. Рынок предлагает новые газовые плиты с автоматическим электрозажиганием и системами безопасности против задувания пламени и утечек газа.
Зато те, кто знает толк в выпечке и запекании деликатесов, духовки предпочитают электрические плиты. Такое сочетание: газовые конфорки и электрическая духовка - сейчас очень популярно. Гибкие возможности приготовления на газовых конфорках прекрасно сочетаются с мощью многофункциональной электрической духовки с пиролизной или каталитической очисткой. Предлагаются и кухонные плиты с двумя духовками: большой и маленькой. Это чтобы вы могли готовить сразу два блюда в двух духовках. Или чтобы не включать большую духовку, а обойтись маленькой, сэкономить, когда нужно разогреть или приготовить небольшое блюдо. Многие духовки теперь оснащены грилями, электрическими или газовыми, и вращающимися вертелами.
Из модной сегодня встраиваемой техники наибольшим успехом в России пользуются встроенные варочные панели - газовые, электрические стеклокерамические, индукционные и комбинированные. Они привлекают не только красотой и гигиеничностью (ухаживать очень легко, сплошная гладкая панель, никаких щелей, где могла бы скапливаться грязь). Встроенные плиты хороши еще и тем, что духовку можно встроить в мебельную колонку рядом с варочной панелью и расположить ее на удобной для вас высоте. При этом плита электрическая и духовка работают от одной общей панели управления. А под встроенной варочной панелью у вас будет просторный шкаф. Хотите - используйте его для кухонной утвари, а хотите - встройте в него микроволновую печь либо небольшую посудомоечную машину.
ХОТЕТЬ НЕ ВРЕДНО
Комфортные, безотказные, долговечные современные электроплиты стоят дорого. Но разделите эту цену на число лет, которые кухонная плита вам прослужит, а она прослужит не менее 20 лет. Разве много раз в год уплатить столько за чистоту воздуха и экологическое здоровье вашего дома, за свободу от лишней кухонной суеты и комфорт? Наконец, современная электрическая плита - это символ положения. Хотеть не вредно. Но говорят, чего хочет женщина, того хочет Бог.
СОВЕТЫ БЫВАЛЫХ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ НА КУХОННОЙ ПЛИТЕ
Мясо, рыбу или птицу лучше солить по окончании приготовления. Иначе соль вызывает разбрызгивание содержащегося в продукте сока, и вам прибавится уборки по окончании приготовления. К тому же заранее посоленные блюда получаются более сухими и жесткими.
При запекании продуктов в духовке завернутыми в фольгу используйте фольгу правильно: блестящей стороной внутрь и матовой наружу. Это ускоряет и улучшает прогревание пищи согласно законам физики.
Жаркое из белого мяса (свинины, телятины), а также из баранины или рыбы лучше помещать в холодную духовку. Это увеличивает время приготовления, но блюда лучше пропекаются и получаются нежнее. Никогда не прокалывайте продукты; из-за вытекающего сока они станут более сухими и жесткими.
Если выпечка подрумянивается в духовке слишком быстро, накройте ее промасленной бумагой или кулинарной фольгой. Чтобы проверить готовность выпечки, проколите ее в центре деревянной зубочисткой или спичкой; если они останутся сухими - выпечка готова. Следы влаги или частички теста говорят о том, что надо продолжить выпекание, слегка уменьшив температуру.
После каждого пользования духовкой на время оставляйте дверцу открытой, так духовка дольше прослужит.
НЕ ОТАПЛИВАЙТЕ ВСЕЛЕННУЮ!
Старые, но верные способы экономии энергии плиты При выпекании, жарении открывайте дверцу духовки как можно реже. Так вы не дадите зря улетучиться ни одной лишней калории тепла, да и приготовление займет меньше времени. А для удовлетворения вашего любопытства в любой кухонной плите теперь есть стеклянное окошко. При длительном запекании или поджаривании используйте остаточное тепло. Всегда учитывайте, что при выключении электрической плиты кофеварка delonghi будет продолжать свое дело еще 5 - 10 минут.
КУХОННАЯ ФИЗИКА
Американский физик Джирл Уокер в одной из своих книг рассказал, как его умудренная житейским опытом бабушка обращалась с духовкой плиты. Она считала, что в сырую погоду духовка нагреется быстрее, если некоторое время подержать ее открытой, а затем, перед самым включением, закрыть. Ученый внук не смог опровергнуть физической рациональности этого житейского приема. Он предположил, что увеличение влажности воздуха в духовке может способствовать более быстрому ее нагреву. И возможно, на нагревание потребуется меньше тепла. Кроме того, циркуляция нагреваемого воздуха при открытой духовке может оказаться более рациональной.
КАСТРЮЛИ И КРЫШКИ
С другой проблемой кухонной физики столкнулась я сама, когда один любознательный человек спросил меня, зачем я закрываю кастрюлю крышкой. Ведь на нагревание крышки уходит лишнее тепло, и это не ускоряет приготовления. А потери за счет излучения тепла как были, так и остаются. Оказалось, Джирл Уокер изучил и этот вопрос, возможно, под влиянием своей замечательной бабушки. Он обратил внимание, что еще больше тепла, чем на излучение, тратится на испарение воды, и пар без пользы уносится воздушными потоками. От этих потерь и защищает крышка. Вот такая физика.
Практика (а теперь и теория) показывает, что закрывание крышек кастрюлями экономит 15% - 20% энергии. Для уникальных кастрюль, которыми вы почему-либо дорожите, но не можете подобрать достойную крышку, используйте "одноразовые" крышки, которые легко соорудить из кулинарной алюминиевой фольги. И не заглядывайте то и дело в кастрюлю: каждое снятие крышки - потеря ощутимого количества энергии. Да и блюдо будет готовиться дольше.
Всегда желательно, чтобы размер днища посуды соответствовал диаметру электрической конфорки, а на газовых - язычки пламени должны греть только дно посуды, а не ее стенки. Это обеспечивает предельную быстроту приготовления пищи, экономию энергии и наилучшую сохранность электрических конфорок и посуды. Посуда для электрических плит должна иметь совершенно плоское дно; неплотное прилегание дна к конфорке снижает скорость приготовления пищи и ведет к потерям энергии. Посуда с концентрическими канавками на днище предназначена только для газовых плит; канавки увеличивают нагреваемую поверхность и ускоряют готовку.
КАК СДЕЛАТЬ НОВУЮ КУХОННУЮ ПЛИТУ ЕЩЕ НОВЕЕ
Благодаря регулярному и грамотному уходу за новой кухонной плитой и духовкой они могут оставаться новыми бесконечно долго. Эмалированная поверхность прочная, гладкая, красивая, но чему она совершенно не может сопротивляться - это действию абразивов. А именно на абразивах основано действие самых "крутых" чистящих средств. Если на упаковке чистящего средства, пусть самыми мелкими буковками, вы встретите слово "абразив" - это только для безвыходных положений. А безвыходных положений в жизни не бывает.
Не используйте для чистки плит и духовок жестких мочалок, проволочных и даже цветных полимерных (кроме зеленых). Все они медленно, но верно царапают эмаль, нержавеющую сталь и другие современные покрытия. В продаже можно встретить симпатичные флакончики с надписью: для чистки плит, для чистки духовок. Но когда вы взглянете на цену, нетрудно будет посчитать, сколько флакончиков можно купить вместо вашей плиты. Не слишком много. А по действию эти дорогостоящие составы мало отличаются от средства для мытья посуды, которое у вас, наверное, уже есть, или от раствора простого моющего средства в теплой воде. Для чистки духовки обзаведитесь флаконом нашатырного спирта (в аптеке) или водного аммиака (в хозяйственном магазине). Это одно и то же. Добавьте к этому мягкую нейлоновую губку и одноразовые бумажные полотенца для наведения окончательного блеска. Да, и еще немножко терпения и времени.
ЧЕМ ДОЛЬШЕ ЗАМАЧИВАТЬ - ТЕМ БЫСТРЕЕ ОТМЫВАТЬ
Этот принцип, известный прачкам всего мира, автоматически переносится и на чистку плит и духовок. Обработав домашними средствами пятна от "убежавшей" еды и прочие загрязнения, не кидайтесь немедленно их оттирать. Это красиво выглядит в телевизионной рекламе, где "грязь" изображают водорастворимыми красками. А для настоящей кухонной грязи необходима пауза, чтобы дать средствам время размягчить засохшие следы и начать их растворять. Потом, как в рекламе, достаточно пройтись по ним мягкой губкой. И, если для начала удалось снять лишь верхний слой особенно злостного загрязнения, - все повторите, включая полную достоинства паузу. Все съемные детали плиты, такие, как противни, грили, решетки и поддоны варочной панели газовых плит, для уборки и чистки удобнее снять. Если у вас есть посудомоечная машина и эти детали помещаются в ней - поместите их туда, включив режим интенсивной мойки. Если нет - налейте в раковину или в широкую посуду горячей воды, растворите моющее средство или хотя бы соду и дайте этим деталям спокойно полежать, пока вы моете плиту и духовку.
Книга из серии "О вкусной и здоровой пище" есть почти в каждом доме, а добросовестные хозяйки используют рецепты, в нее входящие, для того, чтобы удивить гостей кулинарным шедевром. Подобно этому каждый системный интегратор ежедневно пишет свою книгу рецептов успешного и здорового бизнеса. Фирменные бизнес-рецепты от IT-интеграторов имеют ряд преимуществ: продегустированы они опытом десятков внедрений и отточены трудом сотен квалифицированных специалистов. Таким образом, приготовленные "блюда" сохраняют все необходимые витамины для роста бизнеса.
Как горячи мексиканцы, так горяча и мексиканская кухня. Что может нам предложить именно мексиканская кухня и с чем ее едят, в прямом и переносном смысле Вы узнаете из данной публикации.
Мексиканская кухня такая же неожиданная, как темперамент мексиканца. В ней используются самые невероятные сочетания продуктов, что придает блюдам мексиканской кухни огромное разнообразие вкусовых оттенков. Не смотря на первое впечатление практически все блюда мексиканской кухни очень просты в приготовлении и получаются даже у новичков.
Когда видишь такие названия блюд, как такос, тостадос, буррито, кесадильи , которые часто подают посетителям в кафе , специализирующихся на мексиканской кухне, ты попадаешь в атмосферу экзотики и мексиканского колорита. Есть мнение, что любой рецепт мексиканской кухни должен неизменно содержать острый перец чилли. Однако это ошибочное мнение. Овощные мексиканские супа готовят без добавления острых пряностей что, однако не мешает проявить в блюде огромную гамму вкусовых оттенков.
Мексиканские блюда просты в своем приготовлении, и любой желающий немного «набив» руку сможет приготовить их в домашних условиях. Кто бывал в ресторанах или кафе мексиканской кухни, знает что, неотъемлемая часть мексиканского стола это тортильи, кукурузная лепешка. В рецепты огромного количества блюд мексиканской кухни входят сушеные бобы, наиболее популярны у мексиканцев черные и розовые бобы сорта пинто.
Хотя ранее мы заметили, что не все блюда мексиканской кухни имеют в своем составе перец чилли, надо признать, что чилли используется в мексиканской кухне очень широко и является ее визитной карточкой. Разнообразные сорта стручкового перца чилли, используются как в блюдах мексиканской кухни, так и в соусах, подаваемых к ним. Обязательно посетите мексиканские рестораны Челябинска или своего родного города, и мы уверены, что маленький кусочек этой жизнерадостной страны навсегда поселится в вашем сердце.
Будущие повара теперь не только изучают, как вкусно накормить людей, но и как сократить в блюдах содержание жиров. Во всех школах поварского искусства теперь учат готовить здоровую пищу. Кроме того, во всех колледжах США вступила в действие программа по сокращению жиров в блюдах столовых и кафе, как на территории университетских городков, так и в учебных корпусах. Студенты кулинарных школ полностью поддерживают идею приготовления пищи без вредных для здоровья человека жиров. Преподаватели же говорят о том, что чтобы перейти полностью на обучение поваров приготовлению пищи, которая не содержит вредных жиров, необходимы месяцы работы для изменения рецептов приготовления. Особенно это касается выпечки. Пока преподаватели школ кулинарии университетов США не могут изменить технологию приготовления сдобных издел
Для приготовления яичницы, супа, манной каши, блинов, блюд из полуфабрикатов, кофе подогрева чайника на Вашей кухне обязательно отыщется варочная поверхность. Если же вам пожелалось удивить домочадцев чем-то более изысканным, то для этого Вам понадобится нынешняя духовка.
Самым совершенным инструментом для создания кулинарных творений на современной кухне, безусловно, является духовка. Она сможет не только стать прекрасным и элегантным украшением Вашей кухни, а и позволит хозяйкам в полной мере проявить свое кулинарное мастерство и порадовать близких лакомыми блюдами. Современный выбор духовок повергает покупателей в смятенье, поскольку они отличаются по многим параметрам. По-этому, прежде чем приобрести духовку, стоит обратить внимание на следующие аспекты.
Габариты
Наиболее распространенные духовки с шириной 60 см, но производители выпускают маленькие партии устройств с шириной 45, 70, 90 и 120 см.
Меня зовут Татьяна Лисовская. Когда у меня начался финансовый кризис, я вспомнила о том, что мне мои друзья и знакомые постоянно говорят, как я вкусно готовлю. Я люблю готовить, придумывать блюда или менять уже привычные. Это доставляет мне удовольствие и не является принудительной обязанностью, а скорее, даже хобби, увлечением по жизни.
Тогда я подумала: почему бы мне не использовать это в качестве своего заработка и сделать свое дело . Когда-то я сама торговала на рынке, как и множество наших соотечественников, независимо от дипломов и образования, и я вспомнила, какие проблемы испытывают люди, целый день стоящие на рынке и не имеющие возможности отойти от своего рабочего места по понятным причинам.
Результат превзошел мои ожидания. То количество, которое я приготовила, оказалось слишком маленьким. Спрос опережал предложение. Быстренько все распродав, я посчитала свою прибыль и осталась удовлетворенной. Даже с учетом затрат на продукты, посуду и прочее, моя чистая прибыль составила более 50%!
И тогда, закупив одноразовую посуду, упаковочный материал, небольшую партию продуктов из расчета приготовления блюд конкретно для одного дня, сделала пробный вариант. Готовые блюда сложила в корзину, села в машину и поехала на рынок.
Моя стряпня понравилась, слухи стали быстро распространяться, у меня стали брать номер телефона. Так постепенно у меня появились заказы от организаций. Впоследствии я уже полностью перешла на приготовление обедов для офисов частных фирм и организаций.
С утра я еду на рынок, закупаю продукты и одноразовую посуду. Потом возвращаюсь домой и начинаю готовить. В это время мне поступают звонки, я даю информацию о меню и принимаю от людей уже конкретные заказы — сколько и каких блюд в ту или иную организацию. На практике это выглядит так. С вечера накануне я планирую меню, делаю ориентировочно калькуляцию.
Обычно у меня в ассортименте два вида вторых блюд и салат. В настоящее время я таким образом обслуживаю порядка 40–50 человек. Количество может меняться, плюс — минус. Особенно хочется обратить внимание женщин.
Сколько мы проводим времени за плитой бесплатно, готовя изыски для своего семейства. Этот вариант можно совместить, и, таким образом, вы одновременно будете выполнять обычную ежедневную работу по приготовлению пищи для домочадцев с зарабатыванием денег, причем достаточно приличных денег для домохозяйки и без особых знаний как стать предпринимателем.
При таком количестве обслуживаемых людей и при этих временных затратах моя чистая прибыль составляет в среднем 500–600 рублей в день, в месяц это получается, учитывая только рабочие дни, порядка 12 тысяч.
Дорогие читатели, если кухня не вызывает у вас стойкого отвращения, если вы любите и умеете готовить, этот вариант для вас вполне мог бы быть оптимальным решением дополнительного или даже основного заработка.
Сколько у меня уходит на это времени? Гораздо меньше, чем можно себе представить на первый взгляд. Непосредственное приготовление, т.е. нарезка, горячая обработка, расфасовка и прочие мелочи, занимают 3 часа чистого времени. Это с учетом того, что некоторую работу можно выполнять заблаговременно с вечера, не уделяя этому специально выделенное время, а делать параллельно, так сказать — по пути. Это может быть отварка картофеля, свеклы и других овощей. Можно также вечером приготовить и некоторые горячие блюда — гуляш, заготовка полуфабрикатов отбивных и т.д.
Хочу отметить, что наличие у меня собственной машины не является обязательным условием для занятия таким бизнесом. И вот почему. Однажды у меня угнали машину, искали ее очень долго, не один месяц. Когда нашли, оказалось, она в таком разбитом состоянии, что на ремонт потребовалось еще пару месяцев.
Но даже в этот "безлошадный" период я не перестала работать. Я договорилась со своим знакомым, у которого был личный жигуль, на это время о совместной деятельности.
Я платила ему 150 рублей в день за то, что он помогал мне развозить обеды. И при этом все равно я оставалась в прибыли, ну, чуть поменьше. Он тоже остался довольным, так как в это время не имел работы и этот заработок оказался для него хорошим подспорьем.
Хотя, если взять на обслуживание чуть больше людей изначально, то этим покроются транспортные расходы и прибыль все равно будет такой же. Да, чуть не забыла, когда у меня одно время было много заказчиков, отказывать им не хотелось, я наняла себе помощницу на 3 часа в день для выполнения такой работы, как нарезка и чистка картофеля. Платила ей 100 рублей в день. И все равно, получаемая мной чистая прибыль была достаточно высокой.
Пряности и специи ценят, прежде всего, за их гастрономические качества. Однако они способны придавать блюдам не только новый вкус и аромат, но и целебные свойства. Например, регулярное употребление индийской приправы карри (2-3 раза в неделю) предотвращает развитие опухолей мозга и укрепляет молочные зубы у детей.
Мускатный орех стимулирует кровообращение, питает и укрепляет волосы, лечит артриты, остеохондроз позвоночника, улучшает пищеварение, стимулирует защитные силы организма. Средства от бессонницы: разбавь в стакане теплого молока четверть чайной ложки мускатного ореха.
Ароматы сытости
Запахи способны влиять на обмен веществ. Так, ванильное масло подавляет аппетит, запах бергамота ускоряет метаболизм, а масло корицы притупляет чувство голода. Плоский живот как результат воздействия аромамасел - реальность! Это особенно полезно людям, чей аппетит может быстро проснуться уже при виде красивого пирожного. Захотелось сладкого?
Сразу вдыхай эфирные масла! Рекомендованы запахи мяты, зеленого яблока, ванили. Примерно 6-7 штук грецких орехов в день обеспечивают мощную антихолестериновую защиту организма человека и улучшают жировой обмен.
Король цитрусовых
Представитель цитрусовых лимон обладает исключительно полезными свойствами. Его плод содержит важнейшие для организма витамины. Больше всего в лимоне витамина С, который незаменим для правильного обмена веществ, а также учувствует в питании тканей. А еще лимон содержит витамины А, В1, В2, D и Р (цитрин), характерный исключительно для цитрусовых.
Лимон является сильным антисептиком. Сок плода рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, геморрое, мочекаменной болезни, нарушениях обмена веществ, а также лихорадочных состояниях. Лимонным соком полезно заправлять салаты из свежих овощей, используя его вместо уксуса.
Салаты продлят жизнь
Японские диетологи положили очередной увесистый камушек на чашу весов в пользу вкусной растительной пищи. Как оказалось, порция салата из свежих овощей на обед позволяет на 20% снизить риск онкологических заболеваний ЖКТ.
В отсутствие свежих помидорчиков специалисты рекомендуют налегать на капусту. Ее энергетическая ценность минимальна: в 100г сырой капусты всего 26 ккал. А по содержанию витаминов она занимает одно из первых мест.
Помни о хлебе насущном!
Даже если ты мечтаешь похудеть, не стоит совсем отказываться от хлеба. Просто отдай предпочтение ржаному хлебу, выпеченному на хмелевой или солодовой закваске вместо дрожжей. Он богат пищевыми волокнами, которые помогают наладить пищеварение и ускоряют выведение шлаков.
Такой хлеб обладает максимальным сокогонным эффектом, т.е. активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшающие моторику кишечника и лечащие кариес зубов. Употребляя такой хлеб, человек наполняется энергией, перестает болеть простудными заболеваниями, восстанавливает иммунитет.
Долой усталость!
Во избежание синдрома хронической усталости специалисты в первую очередь рекомендуют регулярно и полноценно питаться. Рацион должен быть сбалансированным и содержать достаточное количество питательных веществ.
Япония окружена водным пространством, поэтому не удивительно, что рыба и морепродукты - вторые по значимости компоненты питания японцев.
Они знают более 10 тысяч видов морских животных, большая часть которых съедобна. Японцы не привыкли жарить морепродукты. Обычно такую еду лишь немного обжаривают, тушат, готовят на пару или подают на стол практически сырой. Кроме того, рыбу отваривают в соевом соусе, жарят на сковороде или на открытом огне, готовят и в кипящем масле, могут подавать в виде колбасы и сосисок, придумали даже сушеные рыбные хлопья.
Британские исследователи выяснили, что употребление блюд из помидоров помогает сохранить молодость кожи. Ученые утверждают, что томатная паста – эффективное средство в борьбе со старением и возрастными изменениями кожи. Исследователи выяснили, что употребление пяти столовых ложек томатной пасты ежедневно, помогает бороться с появлением морщин и негативным воздействием ультрафиолетовых лучей на кожу.
Повреждения, причиняемые солнечными лучами, приводят к преждевременному старению кожи и даже раку. В ходе исследования британских специалистов одна группа добровольцев съедала по пять ложек томатной пасты, а вторая нет. После трех месяцев эксперимента выяснилось, что у участников исследования, ежедневно употреблявших томатную пасту, на 33 процентов увеличилась защита против загара. Кроме этого, у людей употреблявших томатную пасту, были более высокие уровни проколлагена, который поддерживает структуру кожи.
Mы ездим часто, и одно из традиционных занятий во всех поездках -
это прочувствовать весь колорит страны, через их традиционную кухню.
И вот, уже перед отъездом, пошли мы с мужем в достаточно дорогой ресторан. Взяли меню, сидим рассматриваем незнакомые буковки. Ну и как обычно -ориентируемся в основном на цены. Вдруг хоп…блюдо, а напротив цена - 500 баксов.
Согласно Аюрведе, стресс – это состояние, при котором выходит из равновесия ум. Характеристиками ума, пребывающего в равновесии, являются спокойствие, твердость и целеустремленность. Человек с целеустремленным умом обладает максимальной способностью действовать или поступать таким образом, чтобы сохранять ум в равновесии.
Ум может пребывать в трех состояниях, или «гунах». Это саттва (знание, чистота), раджас (действие, страсть) и тамас (инертность, невежество). Расстройства, или нарушения психики возникают, когда уменьшается саттва и увеличивается раджас и тамас.
Из названия легко догадаться, что это очередной блог посвящённый кулинарии и рецептам различных блюд. Да, с первого взгляда так и есть. Давайте же посмотрим, чем это блог отличается от множества ему похожих. И почему он уже успел привлечь тысячи людей.
Начнём с дизайна. Ведь первое, что видят люди - это оформление. Блог сделан в приятных, уютных тонах. Оформление передаёт уют домашней обстановки. Потому что речь на ресурсе пойдёт именно о домашней кухне и о комфорте домашнего очага.
Но посетители завоёвываются не красивой картинкой, а хорошим контентом. Писать о том, что все блюда самостоятельно сделаны автором, нет смысла. Это понятно из фотографий и из глубины понимания передаваемого материала. А в чём же секрет интересности представленных рецептов?
А всё дело в простоте!!! На сайте представлены рецепты вкусных и простых блюд, которые могут сделать как все читатели, так и опытные повара. При этом, выложеные рецепты можно разделить на две категории. Рецепты наследственные, которые достались автору от родителей и бабушек. И рецепты приобретённые. Можно было бы выделить ещё группу рецептов изобретённых, но к настоящему времени все собственные изобретения, лишь продолжают чей-то ранее не известный автору опыт. Что делает их просто полезными для читателей в качестве ответа на вопрос: "Что приготовить?". Рассмотрим категории рецептов.
Рецепты наследственные . Как легко понять, автор перенял эти блюда от своих мамы, папы, бабушек и дедушек. В принципе, он говорит об этом в самом тексте рецепта. Среди таких рецептов особенно много тортов. Очень хорошими можно назвать: рецепт торта Наполеон, торт на сгущенном молоке. Линки на эти домашние торты уже можно встретить в блогах благодарных пользователей. Такие рецепты будут очень полезны людям, как совершенствующим свои кулинарные приёмы, так и начинающим кулинарам.
Рецепты приобретённые . Об этих рецептах нужно рассказывать отдельно. Как автор готовит не знакомые ему ранее блюда. В таком случае дейтельность поставлена на научные рельсы. Сначала автор изучает историю рецепта. Чтобы осознать как и при каких обстоятельствах блюдо появилось и изначально готовилось. Потом, изучает настоящие и исходные рецепты нового для себя блюда. А затем происходит самое интересное и для нас полезное. Он упрощает существующие рецепты, чтобы любой желающий мог приготовить то, что задумал автор. Далее блюдо готовится и представляет на блог в виде, понятном для широкого круга читателей. Тем самым давая, возможно всем желающим хорошо разнообразить меню. Особенно яркими примерами таких рецептов могут служить: рецепт Чизкейка, Бисквит, Безе - из десертов, солёные грузди из закусок.
Таким образом, любой человек, желающий вкусно и просто сделать любимое блюдо, может зайти на блог "Вкусные и Простые рецепты!!!" и прочитать простой рецепт интересуемого блюда.
Сейшельские Острова - удивительный мир, полный ярких красок и пряных ароматов, чарующих звуков непривычной музыки и шума прибоя, древних легенд и поражающих воображение рассказов о пиратских кладах.
Сейшелы – уникальный уголок, затерянный в бескрайних океанских просторах, который многие часто называют «Раем на Земле» или «Эдемом». Сейшелы - это множество удивительных по красоте островов, каждый из них по-своему интересен. Наибольшей популярностью среди путешественников пользуются Маэ, Праслин и Ла Диг.
Отдых на Сейшелах – это настоящий отдых на море, это бесчисленные пляжи с серебристо-белым песком, которые по праву считаются одними из лучших в мире, экзотическая природа, подобную которой невозможно найти более ни в одном уголке планеты, а также местная кухня и прекрасный сервис. Сейшелы привлекают путешественников со всего света и оставляют о себе незабываемые впечатления.
Отдых на Сейшелах идеально подходит как для романтиков, так и для тех, кто увлекается экстремальными видами спорта. Здесь сама природа создала идеальные условия для серфинга, виндсерфинга, плавания с аквалангом, подводной охоты, катания на водных лыжах или каноэ и многого другого.
Природа и география
Сейшельские острова находятся в западной части Индийского океана, к северо-востоку от Мадагаскара, в 1500 км к востоку от Кении. Сейшелы расположены между четвертым и пятым градусом к югу от экватора.
Страна представляет собой изолированный архипелаг невероятной красоты, состоящий из 115 островов. Примерно 35 из них представляют собой «Внутреннюю группу островов» и имеют гранитную структуру. Как правило, это острова со множеством гор и холмов и узкой прибрежной полосой, остальные острова представляют собой коралловые атоллы. Самый крупный из них, Альдабра, является также национальным парком, пляжный отдых.
Сейшельские Острова – одна из самых маленьких стран, ее площадь составляет всего 455,3 кв. км. Крупнейшие острова – Маэ, Праслин и Ла Диг.
Столица Сейшельских Островов – город Виктория, расположенная на острове Маэ.
Время на Сейшелах. Разница во времени с Москвой составляет 1 час в зимний период, в летний период разницы во времени нет.
Сейшельские Острова – республика, ее статус закреплен в Конституции от 18 июня 1993 года, с тех пор этот день отмечается как национальный праздник Впервые острова были замечены арабскими мореплавателями еще 1000 лет назад, однако не только их привлекало удобное расположение архипелага - здесь нередко появлялись также финикийцы и индонезийцы. Почти 500 лет назад острова были открыты знаменитым португальским мореплавателем Васко да Гама. Сейшельские острова были и британской и французской колонией. 29 июня 1976 года Сейшелы провозгласили независимость от Великобритании и стали республикой.
Климат Сейшел
Значительное влияние на климат Сейшельских Островов оказывают непосредственная близость экватора и океана. Хотя в тропиках, как правило, влажно и тепло, здесь нет той удушливой жары, присущий в другие страны мира. Климат на островах тропический, муссонный, с большим количеством солнечных дней в году.
На Сейшелах четко выделяют 2 сезона.
С мая по сентябрь юго-восточные ветры приносят прохладу в жаркие дни и снижают влажность (которая обычно составляет около 70%); благодаря им реже идут дожди и часто дует свежий ласковый бриз. В период с июня по октябрь наступает сухое время года, температура достигает +25С.
С ноября по март на острова приходят муссоны с Северо-востока. Они приносят частые дожди, шквалы и ливни, влажность повышается до 80% и становится заметно теплее. Столбик термометра поднимается до +30С. Период дождей выпадает на середину декабря – середину января.
Лучшие месяцы на архипелаге – май и октябрь. В этот период сохраняется стабильная температура, достигающая +25, а порой +32С днем, ночью температура не опускается ниже +24, дожди иду не так часто, океан спокойный, дует слабый ветер. Достопримечательности Сейшельских островов
Сейшелы – архипелаг, состоящий из множества различных по величине и уникальных по красоте островов, окруженных лазурными водами океана. Каждый из них представляет собой идеальный образ тропического острова с удивительно богатым и разнообразным животным и растительным миром. Пейзаж дополняют удивительные по форме скалы, коралловые рифы, среди которых обитает более 900 разновидностей рыб, причудливые морские раковины, выносимые на берег волнами. Девственные леса, самый красивый из которых Балле де Май, находящийся под охраной ЮНЕСКО с 1984 года, - единственное место на земле, где находятся пальмы Коко-де-мер, возраст которых может достигать 1000 лет. Местные жители верят, что Коко-де-мер – это и есть легендарный плод с древа познания добра и зла, а также мощный афродизиак, на поиски которого отправлялось немало экспедиций во времена правления королей.
Редчайший черный попугай, национальная птица Сейшел, населяет долину Vallee de Mai (Балле де Май), и, если вам улыбнется удача, вы сможете увидеть это редкое создание или, по крайней мере, услышать его резкий крик в густых пальмовых зарослях. Кроме черного попугая, Сейшелы являются местом обитания других редчайших птиц, например, птицы под названием Сейшельский бульбуль.
Лучший способ почувствовать красоту Сейшельских островов и понять, почему местные жители считаются «самыми приветливыми людьми на планете» - совершить самостоятельное путешествие пешком или воспользоваться услугами гида. Экскурсии на Сейшелах обычно включают увлекательный поход на местные базары, осмотр ботанических садов, многим из которых которым уже более 100 лет. Там можно увидеть гигантских черепах, а также разные виды орхидей.
Стоит своими глазами увидеть роскошные особняки в колониальном стиле, старые заброшенные плантации, пиратские могилы, овеянные множеством легенд, руины и зеленые джунгли. Можно посетить местечко под названием Бель Омбр, где некогда был найден пиратский клад, предположительно принадлежавшие французским пиратам и охотникам за легкой наживой, которые ограбили португальское торговое судно, нагруженное золотом и драгоценностями.
На острове Праслин находится плантация, где выращиваются пряности, неподалеку от которой находится ресторан, где можно попробовать блюда, приправленные ими. Также стоит посетить Аквариум и ферму по обработке черного жемчуга.
Маэ является центром для ремесленников и художников, скульпторов и резчиков по дереву. На острове находится несколько картинных галерей, где выставляются и продаются работы местных художников, например, Майкла Адамса, а также модели различных кораблей. На Авеню Независимости в Виктории находится Национальный музей, посвященный истории острова, местному фольклору и музыке, Музей Истории на Стейт Хауз Авеню, на Рейчел Авеню находятся Нациольная Библиотека и Национальный Архив.
Национальный Музей содержит различные культурные артефакты, в том числе обломки пиратских кораблей, некогда найденных в прибрежных водах, атрибуты магии Вуду, чучела черепах и древние музыкальные инструменты; также можно найти предметы быта жителей Сейшельских островов и различные вещи, находившиеся во владении пиратов, некогда бороздивших воды Индийского океана.
Кухня Сейшел и ее особенности
Одна из самых интересных особенностей культуры Сейшельских островов – это местная кухня. В месте, где обед можно легко раздобыть, всего лишь закинув в море сеть или вскарабкавшись на дерево, кулинарное искусство веками совершенствовалось и способно удовлетворить даже самых взыскательных. Уникальная креольская кухня унаследовала лучшие традиции французской и английской и индийской и произвела на свет нечто самобытное и не похожее ни на одну из них. В ней объединяются специи и разнообразные приправы, кокосовое молоко и плоды хлебного дерева, а также все разновидности морепродуктов.
Каждое блюдо национальной кухни – что-то особенное, не зависимо от того, подается оно в роскошном ресторане или маленькой закусочной, в которую вы заглянули с друзьями или семьей. В меню всегда предлагается большой выбор рыбных блюд.
Также стоит попробовать местные креветки с карри или в чесночном соусе, осьминога с кокосовой подливкой и мясо летучей мыши со специями. В нем черсчур много костей, которые приходится отделять, но блюдо настолько вкусно, что оправдывает приложенные усилия.
Особо стоит отметить одно из самых популярных блюд – рыбу с рисом, а также шатини из акулы, банановый дессерт и кокосовую нугу.
На островах находится великое множество ресторанов, где подают традиционную европейскую кухню, специально для тех, кто не является сторонником подобных кулинарных изысков.
Популярный местный напиток – dite zitronel – настойка лимонной мяты. Типичные напитки – местное пиво Сейбрю, представляющий собой перебродивший кокосовый сок, и бака - перебродивший сок сахарного тростника, довольно крепкий.
Ну, и, конечно же, здесь вы сможете попробовать всевозможные тропические фрукты, коих здесь великое множество, например, одних бананов более 15 сортов. Население, язык, религия
Население Сейшельских островов составляет примерно 78 000 человек. Здесь проживают, в основном, креолы – потомки африканцев, некогда завезенных на острова в качестве рабов, французских и английских переселенцев, индийцев, китайцев, арабов, финикийцев, индонезийцев, португальцы, составляющие единую удивительную нацию. На островах также проживают этнические меньшинства: европейцы, индийцы и китайцы.
На Сейшелах говорят на креольском языке, который представляет собой смесь европейских языков с местными диалектами, а также английском и французском.
Картофель и помидоры фаршированные селедкой. Очень весеннее блюдо, пестрое, красивое, вкусное и главное сытное. Горчичная подливка придает картофелю и помидорам фаршированным селедкой сладковато-кислый вкус. Набор продуктов как всегда “несложный”, приготовить - особого труда не составит. Остается только проверить холодильник, докупить того чего не хватает и… приступить к приготовлению.
* Филе селедки ( предпочитаю слабосолёную) 200-300 грамм, 1 среднюю луковицу, картофель - 8-9 клубней среднего размера, помидоры среднего размера 8-9 штук, по среднему пучку петрушки и укропа, 1 столовую ложка горчицы, 1-2 сладкого болгарского перца, листья салата для украшения помидоров и картошки фаршированных селедкой .
Для горчичной подливки : горчица грамм 50, лимонный сок грамм 20 (выжать с одного среднего лимона), 1 столовую ложку сахара, масло растительное 2-3 столовые ложки, 1 желток.
Если Вам необходимо заменить бытовую технику на кухне, то обычно приходится обращаться в специализированные магазины. Но если вы не хотите покидать дом, хорошим выходом станет наш Интернет магазин. В нашем каталоге представлен широкий ассортимент европейской бытовой техники. Варочная панель Miele и холодильник известного немецкого бренда прекрасно впишутся в интерьер вашей кухни.
Бытовая техника Miele это всегда великолепный дизайн, сочетание стеклокерамики и стали эффектно смотрится на любой кухне. Современная модель Miele KM 554 сама определит размер посуды и задействует необходимую площадь нагреваемой поверхности. Стеклокерамические плиты могут отличаться установленными конфорками. Различают обычные – электрические (HiLight), галогеновые и индукционные конфорки. В некоторых плитах удачно сочетаются несколько типов конфорок, например стеклокерамическая панель Miele KM 5920 оснащена парой конфорок HiLight и двумя индукционными. Мы предлагаем своим клиентам любую бытовую технику. Ассортимент представленный на сайте EuroBT.ru постоянно пополняется, так как мы стораемся идти в ногу со временем.
Интересное решение от немецкой компании это комби- пароварка Miele . В этом устройстве совмещены плюсы приготовления блюд на пару и функции духовки. Устройство идеально подходит для выпечки. Верхний нагревательный элемент поможет получить эффект золотистой корочки. Конечно, совмещение не позволит заменить полностью функции духовки и пароварки. Комби- пароварка Miele подойдет, если вы готовите не часто, или не много. Если у Вас большая семья или вы хотите готовить, например, поросят, Вам, конечно же, нужна отдельная большая духовка.
Важная особенность пароварки Miele , в отличие от продукции конкурентов, то, что образование пара происходит не в рабочей камере, а в отдельном парогенераторе. Это позволяет точно дозировать количество пара подобаемое в рабочую камеру, а значит и температуру в ней. Точное соблюдение температурного режима позволяет готовить сложные и привередливые блюда. Пароварка Miele способна готовить блюда меню. Если необходимо сделать, например, рис, овощи и рыбы, можно занести все блюда в пароварку, она произведет расчет времени и выберет программы. После запуска она сама будет сообщать, что и когда необходимо в нее положить и все блюда будут готовы в срок.
Ознакомится с новинками бытовой техники Miele , и подобрать оптимальную модель для себя станет проще, проконсультировавшись у наших специалистов. Оформить заказ Вы сможете на нашем сайте, или сделав всего один звонок нам.
Казахскую кухню можно считать самой молодой в нашей стране, поскольку складываться она начала лишь в конце XIX - начале XX вв. и оформилась, когда завершился переход казахов на оседлое положение и коренным образом изменилось хозяйство Казахстана.
Казахи на протяжении всей своей истории с момента образования народности в начале XVI в. на базе тюркояэычных племен и вплоть до государственно-территориального оформления Казахстана в 1925 г. были, по существу, кочевым народом. Основным и единственным видом натурального хозяйства было кочевое отгонное скотоводство, в котором преобладало овцеводство и табунное коневодство (а также верблюдоводство), меньшую роль играло разведение крупного рогатого скота, ставшего известным казахам лишь в конце XVII в. Этот экстенсивный и чрезвычайно однобокий тип хозяйства, с одной стороны, и неразвитость общественных и экономических отношений, усугубляемая изолирующим воздействием огромных степных пространств, на которых был рассеян сравнительно немногочисленный казахский народ; с другой стороны, обусловили на долгое время односторонность пищевого сырья у казахов.
Упаковочное оборудование компании « Pack Line» для упаковки различных полуфабрикатов, готовых блюд для системы кейтеринга.
PACK LINE производит широкую гамму оборудования для расфасовки различных продуктов в разнообразные виды тары.
Упаковочное оборудование фирмы PACK LINE охватывает практически всю традиционную номенклатуру, а также и различные эксклюзивные виды продукции, производимой предприятиями пищевой промышленности:
Значительная часть производимого PACK LINE оборудования предназначена для упаковки различных полуфабрикатов, готовых блюд для системы быстрого, школьного и бортового питания.
Различные мясные , рыбные и другие полуфабрикаты , изделия из теста;
Готовые первые и вторые блюда в пластиковой или в ламистерной таре различных форм и размеров;
Готовые первые и вторые блюда в пакеты Дой Пак, трёхшовные пакеты различных форм и размеров;
Мясные, рыбные, овощные консервы в пластиковой таре
Овощные и фруктовые салаты;
Овощи, фрукты
Упаковка продуктов может производиться в среде защитных газов с созданием модифицированной атмосферы в таре с предварительным вакуумированием тары перед подачей газа. Остаточное содержание кислорода в таре до 0,2-0,4 %.
Для упаковки продуктов могут использоваться тара и плёнки для запайки различных составов с различными барьерными свойствами. Форма и размеры тары -без каких либо ограничений.
Оборудование компании PACK LINE предназначается как для мелких, так и для средних и крупных предприятий.
Мидии – это съедобные деликатесные моллюски, живущие практически во всех морях мира. Издавна мясо мидий, обладающее восхитительным вкусом и уникальными свойствами, считалось не только изысканным деликатесом, но и использовалось в медицине.
Мясо мидий богато высококачественными белками и фосфатидами, которые очень благотворно действуют на состояние печени. Жир этих моллюсков отличается высоким содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы организму человека и отвечают за развитие и нормальное функционирование глаз и мозга. В мясе мидий присутствуют 30 различных микроэлементов: марганец, цинк, йод, медь, кобальт --которого в мясе мидий примерно в 10 раз больше, чем в говяжьей и куриной печени-- и другие микроэлементы, витамины В1, В2, В6, РР, а также 20 незаменимых аминокислот.
Рынок встраиваемой бытовой техники за последний год вырос более чем на 40%. И продолжает удивлять специалистов новыми высокотехнологичными моделями. При этом качественный рывок был сделан именно за последний год. Цена встраиваемой техники у нас в среднем на 20—25% выше, чем отдельно стоящей. Поэтому активный рост популярности "встройки" эксперты объясняют прежде всего тягой потребителей к красоте.
Встроенная в мебель кухонная техника смотрится более эстетично. Кроме того, она позволяет существенно сэкономить место на традиционно тесных кухнях. Уходят в прошлое времена, когда кухня являлась нагромождением различной бытовой техники. Сейчас кухня становится частью интерьера, и именно встраиваемая техника позволяет сохранять в этом помещении единство стиля. Самые распространенные на нашем рынке марки можно разделить на три ценовых сегмента. Наиболее доступная встраиваемая бытовая техника — это модели Candy, Beko, Hansa, Ardo, Zanussi, Indesit. Средний уровень — Bosch, Siemens, Ariston, Electrolux. Наконец, топовый сегмент — модели от AEG, Gaggenau, Miele, а также недавно появившийся на российском рынке новый бренд Neff от концерна Bosch-Siemens. Самой большой популярностью среди встраиваемой техники пользуются варочные панели и духовые шкафы, которые занимают по 41% рынка всей "встройки" (см. график). Покупатели поняли, как это удобно — не возиться с традиционной громоздкой плитой, а иметь на кухне два ее элемента по отдельности.
Сейчас наибольшим спросом пользуются газовые варочные поверхности. Этот тип техники — самый доступный (цены начинаются от $120 и с трудом достигают $400). Менее распространены встраиваемые электрические варочные поверхности. Они существенно дороже (средняя цена от $400 до $700), зато в последнее время в этом сегменте появилось много новых технических решений. Например, поверхность большинства встраиваемых электроплит сейчас изготавливается из стеклокерамики. Этот материал выглядит гораздо привлекательнее распространенных ранее эмалированных поверхностей. Но главное — такую плиту легко содержать в порядке, так как к стеклокерамической поверхности не пристает грязь. Еще одна распространенная черта последних моделей электрических варочных поверхностей — это так называемое сенсорное управление. Благодаря этому панели более практичны в обслуживании. Немало новейших технологий применяется в электрических варочных поверхностях непосредственно для нагрева пищи. Большинство из них сейчас имеют конфорки со специальными высокотехнологическими спиралями, которые позволяют нагревать плиту за считанные секунды. Самые продвинутые модели используют так называемый индукционный нагрев — когда кастрюля на плите греется с помощью возникающего электромагнитного поля, а сама конфорка при этом остается абсолютно холодной. Наконец, хит сезона — это плиты, которые сами определяют, не кипит ли, скажем, молоко, и делают так, чтобы оно не убежало. Такие модели оснащаются особыми инфракрасными датчиками, способными измерять температуру готовящегося на плите продукта.
Еще одна интересная тенденция — появление встраиваемых плит с различными национальными способами приготовления пищи. Например, марка AEG начинает продажи встраиваемой плиты с конфорками "тэпаняки", которая готовит еду в азиатском стиле. Тем не менее высокотехнологичны сейчас и встраиваемые духовые шкафы, средняя цена которых колеблется в пределах $500—900. Возможность встроить эту технику в мебель позволяет расположить духовку не внизу (как это было принято ранее), а на среднем уровне, благодаря чему хозяйке при готовке пищи не надо сгибаться в три погибели. Довольно прогрессивны последние модели духовок и с функциональной точки зрения. Прежде всего, многие из них acer aspire 6930 сейчас могут по-разному воздействовать на пищу, поскольку имеют нижний и верхний нагрев или режим конвекции, когда вентилятор мягко разгоняет жаркий воздух со всех сторон готовящегося блюда. Кроме того, в некоторых моделях используется инфракрасный нагрев, который способствует пропеканию, скажем, любимого капустного пирога изнутри. В некоторых духовках (например, у моделей Neff) есть опция приготовления пищи на пару. Часто используются и дополнительные приспособления для определения степени готовности продукта внутри духовки. Так, довольно широкое распространение в последних моделях получил электрощуп — особый прибор, которым можно проткнуть, скажем, готовящуюся курицу. Датчик определит степень нагрева птицы изнутри и при необходимости даст команду духовке остановить нагрев.
Последние модели встраиваемых шкафов могут готовить почти без участия хозяйки. Почти все они оснащены так называемыми программаторами, которые сами управляют духовкой в процессе приготовления конкретного блюда. Новые духовки насчитывают несколько десятков различных программ приготовления блюд. "Иметь программатор во встраиваемой духовке очень удобно. Хозяйке остается только задать тип и вес продукта, а остальное сделает автоматика. Особенно удобно то, что многие духовки сейчас имеют меню на русском языке. Кроме того, последние модели позволяют запрограммировать приготовление нескольких блюд самим. Если вам понравилось какое-нибудь изысканное блюдо из французской кухни, можно просто занести способ его приготовления в духовку, и она будет каждый раз делать его сама. Помимо плит и духовок в кухонную мебель активно пытаются встроить и вытяжки. Продавцы связывают популярность этого вида техники тем, что по цене вытяжки очень доступны — их стоимость начинается со $100. Кроме того, последние модели вытяжек отличаются оригинальным дизайном, модным сейчас стальным, алюминиевым цветом, а также расширенным набором функций. Во встраиваемых вытяжках много различных фильтров, благодаря которым воздух на кухне становится чистым. В частности, в последних моделях используются угольные фильтры, устраняющие различные запахи, а также жировые фильтры, предотвращающие образование жирового налета.
На вытяжках, как правило, устанавливаются встроенные лампы, которые могут освещать как варочную поверхность винный шкаф , так и всю кухню в целом. А самые продвинутые модели способны самостоятельно определять степень загрязнения воздуха в помещении. Они комплектуются особым ультразвуковым датчиком, который отслеживает прозрачность воздуха и наличие в нем посторонних смесей. В зависимости от показаний этого датчика вытяжка работает с большей или меньшей интенсивностью. Еще один популярный тип встраиваемой техники — это посудомоечные машины. Сейчас средние цены на них составляют $500—800. Последние модели посудомоек оснащаются широким набором функций. К самым современным из них относятся способность этой техники мыть посуду из хрупкого хрусталя, а также самостоятельное определение автоматикой степени чистоты отмываемой посуды (за этим следит специальный инфракрасный датчик, который анализирует прозрачность циркулирующей в машине воды). На рынке сейчас, прежде всего, пользуются спросом узкие посудомойки шириной 45 см, а также модели с так называемой закрытой панелью, фасад которых закрывается мебельной отделкой полностью, а кнопки управления располагаются на торце дверцы. Относительно новый тип встраиваемой кухонной техники — это кофейные автоматы и микроволновые печи. Кофеварки специалисты относят к элитному виду техники. Сейчас их средняя цена довольно высока — в районе $1000. При этом последние модели кофейных автоматов в состоянии автоматически готовить кофе на любой вкус и даже создавать с помощью особых форсунок столь любимую многими кофеманами пенку.
Встраиваемые микроволновки многие продавцы также относят к элитному сегменту. "Микроволновые печи — весьма перспективный вид встраиваемой техники. Он в ближайшее время будет развиваться только в секторе VIP-кухонь, потому что печь, в принципе, не является предметом первой необходимости, а цена встраиваемой модели существенно отличается от соло-варианта. Если обычная микроволновка может стоить порядка $50, то цена встраиваемой модели достигает $500. Впрочем, это оправдано тем, что встраиваемая микроволновка обычно отличается самым широким набором функций. Например, первая встраиваемая микроволновая печь Samsung имеет гриль, конвекцию и прочие самые современные функции.
Тирамису – на завтрак, фуа-гра – на обед, суши – на ужин... Многие из вас так питаются? Экзотика – это, конечно, хорошо, но только в первое время. Когда блюдо становится привычным, оно перестает быть экзотикой, и интерес к нему ослабевает. Возможно, поэтому все больше людей, попробовавших блюда самых различных кухонь, тянутся к исконному, национальному, и спрос на русскую кухню начинает расти.
Калория это определённая единица энергии которую несёт в себе любой из продуктов питания (более или менее зависит от происхождения продукта - животное или растительное происхождения). Количество калорий в продуктах зависит от количества содержания в нём белков, жиров и углеводов, ещё в любых продуктах также есть минеральные вещества - но они в свою очередь ни иемееют ни капли калорий. Что для существования человека нужно больше всего? Правильно воздух и вода, а также энергия благодаря которой человек сможет двигаться.
Все знают что самые калорийные продукты это масло растительное и сливочное. В 100 г растительного масла содержится 99,9 г жиров, а жиры как мы узнаем позже это самое калорийное вещество, в 100 г сливочного масла содержится 82,5 г жиров но при этом ещё есть меньше одного грамма белков и жиров. Как мы видим калорийность практически одинакова - но что из этого полезно, а что нет? Конечно полезнее калории растительного происхождения, но нельзя отказываться от продуктов животного происхождения. Легче всего их объеденять в своём рационе, например ту же котлету можно съесть с тарелкой пюре, а кусок домашней колбасы - с хлебом. И тогда организм возмёт то что ему нужно в мясе и овощах. Существуют люди которых принято называть вегетарианцами, это не те которые борятся за то чтобы не убивали животных, хотя и такие тоже есть, это люди которые стараются употреблять только здоровую пищу, по крайней мере они так считают. Но на одних травах не проживёшь хочу вам сказать.
А теперь давайте разберёмся сколько же калорий содержится в белках жирах и углеводах - и тут сразу же ответ в белках 4 Ккал, в углеводах также 4 Ккал, а вот в жирах аж целых 9 Ккал. Но это не означает что если мы выпьем 500 г растительного масла за день то мы получим то количество калорий которое нам нужно на сутки. Белки, жиры и углеводы нужно объеденять в своём рационе пропорционально. Что это означает? Разберёмся на примере с белками: В среднем человеку на 1 кг своего веса нужно съесть от 0,7 до 1,7 г белка в сутки, диапазон зависит от рода занятия, возраста, болезней. Например тем людям которые занимаются культуризмом, бодибилдингом и силовыми упражнениями - нужно употреблять около 2-3,5 г белка на 1 кг в сутки, а некоторые професионалы употребляют и около 4-5 г белка. А где же они берут такое количество белка в день? Например возмём атлета професионала, который весит 120 кг и употребяет 4,5 г белка на 1 кг собственного веса, так сколько же ему нужно сьесть? Это получается что ему нужно сьесть около 3 кг говядины за день!!! И это только по белку, а для того чтобы "тягать железо" ему ещё нужна энергия, а это + еще углеводы и жиры! По этому они употребляют энергетические напитки, протеиновые порошки, но это уже другая история.
Несмотря на то, что Средиземное море окружает множество стран, только одна из них по праву славится своим особым образом питания. Традиционные блюда этого народа не только удивительно вкусны и разнообразны, но и обладают целым рядом полезных свойств: они благотворно влияют на здоровье сердца и способствуют долголетию и хорошему самочувствию, при этом позволяя сохранить тонкую талию в любом возрасте. Речь идет о Греции – родине классической средиземноморской диеты, которая поможет вам без труда оставаться в форме.
Знаете ли вы, что Греция обладает самой высокой средней продолжительностью жизни в Европе – почти 79 лет? При этом средний мировой показатель продолжительности жизни аж на десять лет ниже – 67 лет, а в России люди живут и того меньше – всего 65 лет. Чем объяснить такую разницу? Секрет кроется в особом образе жизни, чистом воздухе и, главное, правильном питании. Вот почему Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует средиземноморскую диету как способствующую крепкому здоровью и долголетию.
Эту статью посвятим обзору рецептов ко Дню Святого Валентина. Надеюсь после её прочтения Вы выбирете какой – нибудь рецепт и порадуете своего любимого человека праздничным блюдом. И так, приступим к рецептам.
Варёная и жареная пища имеет один существенный недостаток: она практически лишена витаминов и минеральных веществ. Более того, такая пища может быть крайне опасна для здоровья. Проведенные исследования показали, что термическая обработка продуктов питания приводит к образованию канцерогенных веществ, способных вызвать рак. Во многих жареных и печеных продуктах был обнаружен акриламид – канцерогенное вещество, ведущее к видоизменению и разрушению ДНК.
Варка на пару, в свою очередь, является деликатным способ термической обработки продуктов. Пища не подвергается воздействию очень высокой температуры, благодаря чему в ней сохраняется намного больше витаминов и других биологически активных веществ, присутствующих в сырых продуктах. Кроме того, приготовленная на пару пища гораздо лучше усваивается. Именно поэтому она рекомендуется детям, беременным женщинам, а также людям, страдающим болезнями желудочно-кишечного тракта.
Вкусный и не сложный в приготовлении закусочный тортик.
Готовим начинку:
Крабовые палочки порезать полосочками
Лук обжарить до золотистого цвета. Добавить к палочкам
Также добавить 2 вареных яйца, порезанных кубиками
Сыр натереть на терке.
Смешать все ингредиенты
Готовим блинчики:
Взбить 6 яйц с 4 ст л майонеза
Форму для запекания смазать растительным маслом, вылить в нее половину яичной массы. Испечь 2 омлетных блинчика 7 На 1 блинчик выкладываем начинку и накрываем 2-м
Для некоторых людей, которые увлечены общими интересами мировой кризис не повод для дипрессии. После повышения цен на многие виды товаров и услуг в стране, кафе и рестораны Челябинска также стали повышать цены.
Но в школе 153 Челябинска решили общаться не в ресторанах и кафе а в самой школе, устраивая различные кулинарные конкурсы. Благодаря этому был проведен первый открытый общешкольный конкурс кулинарного мастерства «Мамина вкуснятина». Участники конкурса - родители и ученики школы показали такое кулинарное мастерство в приготовлении различных блюд, которому могут позавидовать лучшие рестораны и кафе Челябинска. Посетители – они же и дегустаторы, высоко оценили как художественное оформление выставляемых на конкурс блюд, так и их неповторимые вкусовые оттенки.
Программа конкурса состояла из трех номинаций:
1. Конкурс «Холодные блюда из овощей»
Мальтийская кухня собрала в себя все особенности национальной кухни жителей островов и кухни представителей стран европейского и африканского континентов. Несмотря на кулинарный консерватизм жителей Мальты, связанный во многом с традициями, в национальной кухне во многом просматривается влияние сицилийской и мавританской кухни.
Подавляющее большинство ресторанов на Мальте следуют традициям итальянской и французской кухни, так что, чтобы отведать мальтийские традиционные блюда нужно набраться терпения и поискать ресторанчики с национальной кухней. И дело тут не в том, что мальтийская кухня уступает в гастрономических изысках европейским кухням, а в том, что до начала туристического бума на островах, мальтийцы питались традиционными блюдами у себя дома и в гостях.
Развитие туризма на островах, побудило многих предпринимателей открыть рестораны, ресторанчики, кабаки и таверны с мальтийской кухней. На выбор туристов есть таверны, где можно отведать традиционные яства, как "Лампуки Пай" - блюдо из рыбы лампука. А есть роскошные рестораны, расположенные в старинных дворцах, где так и тянет отведать что-нибудь "мальтийского" в тени цветущего жасмина.
Продукты, используемые в приготовлении мальтийскими хозяйками и владельцами таверн можно купить на местных рыбных рынках и магазинах - это сезонные продукты, фрукты и дары моря. Туристам, приезжающим изучать английский на мальте, стоит знать, что блюда традиционной мальтийской кухни просты и в них нет особых изысков. Особенной популярностью пользуются блюда из овощей, рыбы мяса и сыра запеченных в тесте. В качестве гарнира подается рис, спагетти, макароны, лапша и прочие мучные изделия. Особенно аппетитно выглядят спагетти в глубоких маленьких тарелочках… Такие незамысловатые блюда весьма распространены на Мальте и их можно найти буквально во всех недорогих кабаках. В качестве блюда для "перекуса" мальтийцы употребляют "пасту". Обычно к ней ничего дополнительно не заказывается, а запивается все кофе или чаем.Очень популярны пирожки с шпинатом и анчоусами, как впрочем и Тимпана - спагетти в мясном соусе сверху украшенные вкусной и хрустящей корочкой запеченного теста. Молодежь, принимающая участие в обучение на Мальте, очень любит лакомится на Гозо тыквенным пирогом: свежая мякоть тыквы яркого оранжевого цвета смешивается с рисом и свежим базиликом. Особенно вкусны блюда приготовленные из молодой цветной капусты запеченной в хрустящем тесте с овечьим сыром и куриными яйцами. Очень аппетитно выглядит филе из курицы приготовленное с шпинатом, цветной капустой и каштанами. Так же особой любовью среди мальтийцев пользуются равиоли - трудоемкие в изготовлении, но очень вкусное блюдо. Блюдо похоже на пельмени, за исключением того, что в качестве начинки используется сыр "рикотта" и свежая петрушка. Равиоли подаются с томатным соусом домашнего приготовления, в который добавляется сельдерей и базилик. Сверху блюдо посыпается тертым сыром "пармезан".
Материал взят с сайта турфирмы Россита, статья "Мальтийская кухня"
Мясо, в частности баранина, - один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Наряду с полноценными белками, оно содержит жир и так называемые экстрактивные вещества, которые почти не имеют питательной ценности, но служат сильными возбудителями отделения пищеварительных соков и благодаря этому способствуют лучшему усвоению пищи.
В продажу баранина поступает развесная, фасованная и в виде полуфабрикатов. Развесное мясо продается остывшим, охлажденным или мороженым, фасованное и полуфабрикаты - только охлажденными.
Полуфабрикаты особенно удобны для вторых блюд, на приготовление которых уходит буквально несколько минут. Полуфабрикаты представляют собой порции мяса, по большей части без костей, подготовленные главным образом для жаренья.
Бараньи туши обычно рубят на 9 частей. Лучшие из них (первый сорт) - задняя ножка и почечная часть. Ко второму сорту относятся лопатка, грудинка, корейка, пашинка; к третьему сорту - шейка, рулька и голяшка.
Окорок, корейка, почечная часть очень хороши для жаренья как небольшими (тонкими), так и большими кусками. Лопаточную часть и грудинку целесообразно использовать для супов или для рагу и плова, нарезав небольшими кусочками.
Остальные части пригодны только для приготовления супов или фарша. Полуфабрикаты из баранины - это мелкие порционные куски (шашлык, рагу и др.). Баранина легко сочетается с различными продуктами - овощами, крупами, макаронными изделиями, которые можно использовать как для приготовления того или иного блюда из баранины, так и в качестве гарнира. Для блюд из запеченной баранины прекрасно подходят гарниры из отварных овощей (картофеля, моркови, репы, консервированного или отварного зеленого горошка, кукурузы, стручковой фасоли), а также отварного риса.
Для блюд из тушеного мяса баранины часто используются картофель, морковь, репа, лук - как правило, эти овощи предварительно обжаривают, а затем тушат вместе с мясом. К мясу баранину, зажаренному целым куском, подаются жареный картофель, картофельное пюре, гречневая или пшенная каша, а также всевозможные салаты из свежих овощей, маринованные ягоды и фрукты, квашеная капуста, огурцы.
К мясу баранины, зажаренному порционными кусками, подаются как свежие, так и консервированные овощи, приготовленные в масле или в молочном соусе, пюре из овощей, картофель в различных видах, жареные помидоры, кабачки, грибы; к свинине, кроме того,- тушеная капуста, а к баранине - фасоль в томате или масле.
Идеальная кухня должна обеспечивать комфорт и радость жизни для членов семьи и Ваших гостей. Кухонная мебель и бытовая техника должны гармонировать между собой так, чтобы находиться в кухне было приятно. Для гармоничного встраивания в мебель кухонные плиты разделили на 2 отдельные части: духовой шкаф и варочную панель. Духовые шкафы называют жарочными шкафами или духовками. Встраиваемые духовые шкафы и варочные панели являются единственными приборами бытовой техники, которые всегда сохраняют свое лицо среди кухонной мебели.
Одним из основных параметров духовки является ее объем. Большие духовки позволяют готовить большие порции блюд. Их оснащают грилем, вертелом и другими дополнительными устройствами. Вместительные духовки предпочтительны для большой семьи и тех, кто любит принимать гостей. Главными критериями при выборе встраиваемого духового шкафа являются его основные функциональные характеристики, безопасность, надежность и долговечность, а также удобства пользования (в том числе простота управления и нетрудоемкая гигиеническая уборка).
Идеальная кухня должна обеспечивать комфорт и радость жизни для членов семьи и Ваших гостей. Кухонная мебель и бытовая техника должны гармонировать между собой так, чтобы находиться в кухне было приятно. Для гармоничного встраивания в мебель кухонные плиты разделили на 2 отдельные части: духовой шкаф и варочную панель. Духовые шкафы называют жарочными шкафами или духовками. Встраиваемые духовые шкафы и варочные панели являются единственными приборами бытовой техники, которые всегда сохраняют свое лицо среди кухонной мебели.
Одним из основных параметров духовки является ее объем. Большие духовки позволяют готовить большие порции блюд. Их оснащают грилем, вертелом и другими дополнительными устройствами. Вместительные духовки предпочтительны для большой семьи и тех, кто любит принимать гостей. Главными критериями при выборе встраиваемого духового шкафа являются его основные функциональные характеристики, безопасность, надежность и долговечность, а также удобства пользования (в том числе простота управления и нетрудоемкая гигиеническая уборка).
Наиболее удобным является такое расположение духового шкафа, при котором хозяйке не нужно нагибаться, приседать или тянуться на цыпочках, чтобы контролировать процесс готовки пищи. Стандартизованные размеры встраиваемой техники согласуются с размерами врезок в мебельных шкафах. Ширина встраиваемых духовых шкафов (60 или 90 см) позволяет встраивать их в мебель либо в традиционной компоновке под варочной поверхностью (зависимое расположение), либо отдельно от варочных панелей в удобном для хозяйки месте (независимое расположение).
В рекламной документации «зависимым» называют духовой шкаф, имеющий общее управление с варочной панелью. Приборы и ручки управления зависимыми модулями располагаются на духовом шкафу. Рекламный термин «зависимый» не совсем корректен для духового шкафа, поскольку приборы и ручки управления всегда располагаются на его корпусе, и он всегда работает независимо (автономно) от варочной панели.
Зависимые и независимые духовые шкафы бывают газовыми, газоэлектрическими и электрическими. Многие фирмы изготавливают не только встраиваемые газовые и электрические духовки, но и варочные панели и другую встраиваемую и отдельно стоящую бытовую технику различных типоразмеров. Российский рынок предлагает богатый выбор духовых шкафов отечественного и зарубежного производства для встраивания в кухонную мебель. На сайтах в интернет-магазинах представлены встраиваемые духовые шкафы разных конструктивных исполнений и ценовых диапазонов.
Меньшая часть в ассортименте встраиваемых духовок приходится на газовые модели. Большая доля встраиваемых духовок приходится на электрические модели: AEG, Bosch, Gaggenau, Hansa, Kaiser, Miele, Kuppersbusch, Siemens и Zigmund & Shtain (Германия); Ardo, Ariston, Bompani, Candy, De Dietrich, Indesit, Nardi и Zanussi (Италия); Asko (Финляндия), Beko (Турция), Brandt (Франция), Elektrolux (Швеция), Fagor (Испания), Gorenje (Словения), «Дарина», ЗВИ и Ново-Вятка (Россия); Гефест (Беларусь) и ряд других марок.
Газовые духовки
Газовые духовки бывают классические и многофункциональные. Классические духовки имеют 2 режима нагрева и естественную циркуляцию воздуха в камере (без вентилятора). Многофункциональные духовки имеют несколько режимов нагрева и принудительную циркуляцию воздуха в камере (с вентилятором). Духовки с вентилятором многие продавцы называют духовками «с конвектором» или с «конвекцией» (хотя естественная циркуляция воздуха тоже конвекция).
Поток воздуха должен быть таким, чтобы не мог задуть слабое пламя горелки при работе духовки на небольшой мощности (с небольшим нагревом). Чтобы "ветерок" не задул пламя, в духовках с вентилятором применяют полые горелки. Газ горит внутри полости горелки и его невозможно задуть. Если же пламя случайно погаснет, то через несколько секунд сработает автоматический поджиг и оно вспыхнет вновь. Почти все встраиваемые газовые духовки имеют электрический поджиг с ручным или автоматическим включением. При ручном включении поджига нужно нажать кнопку зажигания одновременно с поворотом ручки регулятора подачи газа. При автоматическом поджиге в момент поворота ручки регулятора подачи газа внутри горелки автоматически проскакивает электрическая искра, которая поджигает газ. Автоматический поджиг максимально упрощает пользование плитой.
Принудительная циркуляция воздуха обеспечивает быстрый и равномерный прогрев блюда и получение поджаристой корочки. Пища равномерно запекается со всех сторон. При этом на 30 % уменьшается время приготовления, а блюда можно готовить на нескольких уровнях.
Газовые духовки оснащают грилем, вертелом и другими дополнительными устройствами. Газовый гриль позволяет более качественно приготовить блюдо. Он обеспечивает условия приготовления пищи подобные обжариванию на углях. Газовый гриль экономичнее электрического, но сложнее в пользовании и не поддается автоматизации.
Вращающийся вертел используют для приготовления больших кусков мяса, птицы и рыбы. В духовке с много шампурным вертелом можно быстро и равномерно прожарить до 1 кг мяса и приготовить до 4 шампуров шашлыка. В газовой духовке нижний жар всегда создает газовая горелка. Верхний жар иногда создает газовая горелка, но чаще электрический гриль.
Электрические духовки
Электрические духовки имеют ряд преимуществ перед газовыми по возможностям готовки различных блюд. Даже в газифицированной кухне гурманы предпочитают иметь электрическую духовку, которая предоставляет покупателю наиболее широкие возможности приготовления разнообразных блюд. Электрическая духовка имеет обычное исполнение и многофункциональное. В обычной электрической духовке для нагрева применяют трубчатые электронагреватели (ТЭНы), устанавливаемые вверху и внизу камеры. В верхней части камеры может быть гриль и вертел.
Электрический гриль дороже газового в эксплуатации, но обеспечивает более точное регулирование температуры и более равномерный нагрев. Вращающийся вертел, как и в газовой духовке, обеспечивает равномерное поджаривание со всех сторон больших кусков мяса, птицы и рыбы.
Электрические духовки с несколькими режимами работы называют многофункциональными или мультифункциональными. Для нагрева в них применяют 4 вида нагревательных элементов: верхний, нижний, боковой и на задней стенке вокруг вентилятора. Вентилятор равномерно распределяет горячий воздух по всему объему духового шкафа и это позволяет готовить пищу сразу на нескольких уровнях.
Многофункциональные электрические духовки с принудительной циркуляцией воздуха позволяют готовить разнообразные блюда за счет изменения нагрева и точного соблюдения температурного режима. Они могут иметь 8 и более режимов работы:
1. Размораживание замороженных продуктов при комнатной температуре (В духовке работает только вентилятор при отключенных нагревателях).
2. Размораживание замороженных продуктов теплым воздухом (В духовке работает вентилятор и нижний нагреватель Режим можно использовать для сушки грибов, овощей и фруктов).
3. Обычное приготовление блюд (Включены верхний и нижний нагреватель. Режим можно использовать для приготовления пирожков, творожников, пиццы).
4. Ускоренное приготовление блюд (Включены верхний и нижний нагреватели плюс вентилятор. Режим можно использовать для приготовления фруктовых пирогов, запеканок, жаркого, жареных овощей).
5. Быстрое приготовление блюд на разных уровнях (Включены вентилятор и нагреватель вокруг него, тепло наиболее быстро и равномерно заполняет всю духовку).
6. Подрумянивание блюд и выпечки (Включен верхний нагреватель).
7. Гриль (Включен нагревательный элемент гриля, который направляет тепло непосредственно на продукт. Режим рекомендуется использовать для подрумянивания блюд, приготовления запеканок, тонких кусков мяса, филе, рыбы, бутербродов и овощей).
8. Гриль с принудительной циркуляцией воздуха, позволяющий добиться равномерного подрумянивания пищи и образования хрустящей корочки (Включены нагревательный элемент гриля и вентилятор. Режим рекомендуется использовать для приготовления больших кусков мяса, шашлыка, птицы целиком, запеченного мяса и кур-гриль).
Гарантия и срок службы
Надежность, долговечность и экономичность в эксплуатации очень важные показатели конкурентоспособности, которые часто определяют выбор покупателя. Срок гарантии на газовые и электрические духовки от 1 года до 5 лет. Ряд фирм представляет 3-летнюю полную гарантию на духовку плюс 2 года с оплатой только работы мастера и с бесплатной заменой дефектных деталей. Чем больше срок официальной гарантии изготовителя или продавца, тем на большее время Вы будете застрахованы от лишних затрат при обнаружении скрытых дефектов прибора.
Заявленный изготовителями срок службы духовок до 15 лет. На фактическую долговечность духовых шкафов влияют не только конструктивные показатели, но и условия эксплуатации.
Очистки стенок без применения агрессивных чистящих средств и строгое соблюдение правил эксплуатации являются условием сохранения прочности и обеспечения продолжительной службы духовки.
Цена и расходы в эксплуатации
Цена не всегда отражает качество изделия. Цена зависит от спроса, а спрос от марки, технико-экономических показателей и комфортности. Чем престижнее марка, выше функциональные возможности и удобства пользованием, привлекательнее внешний вид, тем выше цена.
Цена изделий одной марки определяется их характеристиками, новизной и дизайном, в том числе энергопотреблением.
Расход электроэнергии определяет величина вторичных эксплуатационных затрат. Современная духовка объемом 55 л потребляет за 1 час: 0,33 кВт.ч при непродолжительном разогреве блюд; 0,47 кВт.ч при длительной работе; 0,82 кВт.
С оль, соду, сахар, крахмал, желатин - словом, самые обыденные продукты, кулинары именуют специями. Специи придают пище однозначный вкус - сладкий, соленый, острый или пресный (сода).
У пряностей совсем другая задача. Это продукты только растительного происхождения. Они не меняют вкус пищи так резко как специи, а придают ей аромат, тонкие вкусовые оттенки и бактерицидные свойства. Перец, гвоздика, чеснок не только возбуждают аппетит, но и участвуют в процессах квашения и маринования на правах консервантов и антисептиков. Все пряности, помимо придания блюдам изысканного аромата и вкуса, обладают оздоровительными свойствами. Конечно, одними пряностями серьезное хроническое заболевание не вылечишь, но как средство профилактики и вспомогательной терапии они незаменимы.
Полезные пряности
Королем пряностей единодушно называют шафран - рыльца пестиков одной из разновидностей крокуса. Цена у него действительно королевская, ведь чтобы получить один грамм шафрана, нужно обобрать не один десяток цветков. Индусы предупреждают, что чем дешевле шафран, тем меньше там шафрана. На вид он должен быть нитевидным, длинным, темно-шафрановым. Шафран - борец с перевозбуждением, истерией, судорогами, отличное мочегонное и потогонное средство.
Самая популярная из индийских пряностей - карри - облегчает переваривание белка. Эта возбуждающая аппетит смесь из полутора десятков пряностей одинаково подходит для первых, вторых блюд и соусов.
При умеренном применении куркума вкуса блюд практически не меняет, зато придает им насыщенный желтый цвет (не все дети любят манную кашу, а вот от "солнечной" мало кто откажется). Помимо молочных куркуму добавляют также в первые, вторые и десертные блюда. Она показана при язве желудка, гастрите, нарушениях в деятель ности поджелудочной железы и желчного пузыря. Куркума гонит глистов, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике.
Столь же богат послужной список имбирного корня . При отсутствии аппетита рекомендуется принимать сок свежего имбиря с медом, а порошок имбиря является в Индии обязатель ным компонентом "зимнего" чая. Чтобы обеспечить напитку противопростудный эффект, достаточно порошка на кончике чайной ложки. Имбирный сок используется для ванн при болях в позвоночнике и в суставах, нервном перевозбуждении.
Душистая корица - популярнейшая пряность, известная с древнейших времен и широко применяемая почти во всех кулинарных традициях мира. Этой универсальной пряностью приправляют мясо и овощи, ее кладут в выпечку и десерты, добавляют во многие напитки. В кулинарии используют как трубочки корицы, так и молотую пряность. В палочках она намного ароматнее и потому предпочтительней для супов и напитков, но молотую удобно использовать для приготовления теста и вторых блюд. Злоупотреблять этой пряностью не стоит - щепотки, как правило, хватает. Важно помнить, что добавлять корицу нужно в определенное время: в супы, компоты и горячие блюда - за 7-10 минут до готовности, а в салаты и десерты - непосредственно перед подачей на стол.
Современные ароматерапевты утверждают, что запах корицы наполняет теплом тело и душу, поднимает настроение и усиливает вдохновение. Аромат корицы создает домашнюю обстановку и пробуждает сексуальность. В ароматерапии различают коричное масло из листьев и из коры. Их ароматы безусловно отличаются: у масла из коры более пряный аромат, но на эффективность и лечебный эффект это сильно не влияет. Коричное эфирное масло успешно используют как для массажа, так и для внутреннего применения в целях общего укрепления организма и стимулирования работы всех органов. Антисептические и противовирусные свойства масла часто используются при лечении гриппа, ларингита, бронхита, пневмонии, ревматизма, грибковых поражениях кожи, змеиных и осиных укусах и других недугах. Источник кулинарные рецепты
Мода на Японию дошла и до Урала: домохозяйки скупают модные японские штучки для интерьера, книжные магазины завалены Мураками, и даже крупные челябинские промышленники перестраивают свои заводы на японский лад… А суши-бары и японские рестораны постепенно открываются на месте привычных кафе с блинчиками и пирожками.
Количество заведений, где можно отведать японских блюд в Челябинске, уже приближается к двадцати, причем почти половина из них расположена в радиусе одного километра – в самом центре Челябинска.
Главный узел газовой плиты – конфорка, предназначенная для смешивания горючего газа и воздуха в оптимальной пропорции. Устроена конфорка очень легко – это две трубки разного диаметра, надвинутые одна на другую. По трубке меньшего диаметра подаётся газ. В зазор между трубками поступает воздух. Регулировка пламени конфорки газовой плиты производится изменением зазора между трубками. В случае восстребованности мы или надвигаем внешнюю трубку на внутреннюю, уменьшая зазор и, соответственно, количество воздуха в горючей смеси, или наоборот, отодвигаем внешнюю трубку, увеличивая зазор и количество поступающего воздуха.
Например, если примерно положении регулятора подачи газа пламя конфорки неустойчивое, высокое, с жёлтыми верхушками, значит смеси не хватает воздуха, конфорку надо сдвинуть (предварительно ослабив крепёжные гайки), увеличив зазор. Если пламя низкое, гудящее, а между пламерассекателем и самим пламенем наблюдается зазор – воздуха больше, чем необходимо, конфорку следует надвинуть на подающую трубку, уменьшив зазор. Заметим, что хорошая плита подобного вмешательства не требует, как не требует и настройки форсунки, расположенной внутри конфорки и подающей газовоздушную смесь. Диаметр форсунки подбирается на заводе при изготовлении плиты под определённый тип газа и мощность конфорки. Эти параметры указываются в документации. При смене типа газа, к примеру, если приходится перевезти плиту на дачу и пользоваться там не магистральным, а баллонным сжиженным газом, придётся сменить и форсунку. Для сжиженного пропана-бутана диаметр выходного отверстия форсунки меньше, чем при подаче к плите магистрального метана.
Сменные форсунки входят в комплект плиты. Заменить их сам поможет инструкция к плите и таблица соответствия форсунок тому или иному типу газа. Процедура несложная и может быть совмещена с профилактической чисткой конфорок. Конфорки плиты выступают над поверхностью верхней панели, изготовленной из эмалированного металлического листа. Данная панель выполняет самую элементарную функцию - защищает внутренности плиты и пол под плитой от «сбежавшей» пищи. Время от времени верхнюю панель газовой плиты приходится очищать (как ни следи за закипающим молоком, а небольшие стрессы случаются со всеми). И тут важно правильно выбрать чистящее средство.
Любое из них, помимо специального геля для стеклокерамики (предназначенного для электроплит), содержит абразивные частицы. Они необходимы для эффективной очистки загрязнённой поверхности и для придания блеска панелям старой плиты. Абразив снимает слой помутневшей, покрытой микроскопическими раковинами и трещинками краски. В результате окрашенная поверхность изнашивается, слой краски истончается, появляется риск сколоть кусочки отвердевшего покрытия и увеличить уже образовавшиеся сколы. Что делать для того, для того чтобы сохранить эмаль плиты? Отмачивать, разрыхлять спёкшиеся пятна пригоревшей пищи. И всего лишь потом данного удалять их и аккуратно протирать поверхность верхней панели. Кстати, панели дорогих плит обладают очень высокой устойчивостью к царапинам (здесь применяются не всего лишь эмали, вот только и разнообразные термостойкие полимерные покрытия). Сверху конфорки газовой плиты, В большинстве случаев, прикрыты решёткой. Данная решётка выполняет возможности подставки под посуду и отчасти регулятора нагрева дна посуды.
Можно установить большую кастрюлю сразу на две конфорки - блюдо готовится быстрей и нагревается равномерней. Если вернуть посуду на одну конфорку, время готовки увеличивается, вот только есть вероятность получить самый небольшой и постепенный нагрев. Правда, тут многое зависит от формы рассекателей конфорок. Например, на плитах Ariston применяются оригинальные конфорки Double Face овальной формы. Вращая маленькие по размеру конфорки, мы получаем одну большую, вытянутую по длине составную конфорку, на которой можно готовить в удлинённой посуде (например, в утятнице). Повернув конфорки длинными сторонами параллельно друг другу, получим несколько маленьких конфорок для одновременной готовки нескольких блюд в разной посуде. Кроме того, есть конфорки с двойными и тройными кольцами пламени. Каждое кольцо поджигается автономно. Самое маленькое внутреннее кольцо конфорки наилучшим образом подходит для миниатюрной кастрюльки или кофейной джезвы. Горение всех трёх колец необходимо для нагрева большой кастрюли и приготовления каких-либо блюд в огромном количестве (вроде «грандиозного» семейного борща).
Выпускаются плиты со сменными конфорками удлинённой формы, специально предназначенными для жарки мяса, рыбы, приготовления блюд в овальной посуде. Вот только в минимальную оснащённость хорошей современной плиты обязательно должен входить набор конфорок различной величины для приготовления любых блюд в посуде любого размера. Особое внимание привлекают газовые плиты gorenje с покровным стеклом. Они и кажутся необыкновенно – сверху конфорки прикрыты листом (обычно дымчатого оттенка) прозрачного закалённого стекла. Сразу возникает вопрос – как стекло выдерживает неравномерный нагрев? Вот только стекло это специализированное, а потому плиты с покровным стеклом стоят заметно дороже обычных газовых плит. Вот только овчинка выделки стоит – плита со стеклом не коптит, выглядит просто здорово. И чистить её во множество раз легче, поскольку верхняя панель (собственно, покровное стекло) получается ровной и плоской.
Газовые плиты без встроенной системы розжига конфорок на сегодняшний день не выпускается. Как данная система работает? Для того чтобы включить конфорку, мы надавливаем на ручку регулятора газа и поворачиваем её на некоторый угол, открывая подачу газа к форсунке. При всем этом из форсунки вырывается струя газовоздушной смеси. Наряду с поворотом рукоятки мы замыкаем цепь свечи розжига конфорки. Между электродами, расположенными рядом с пламерассекателем (обычно единственный электрод, второй – сама металлическая конфорка), проскакивает электрическая искра, газ загорается.
Самые совершенные газовые плиты оборудованы системой безопасности, в которую входят электромагнитный клапан, перекрывающий подачу газа при затухании пламени, и датчик действия конфорки. Если пламя случайно потухнет, автомат перекроет газ, а после попытается его разжечь – откроет подачу газа и подаст электрический импульс на электроды. Система розжига конфорок - не один электрический прибор, определенный в газовой плите. Помимо данного в духовке плиты есть лампа подсветки внутренней полости духового шкафа и (в некоторых моделях) вентилятор для активной циркуляции горячего воздуха. А это означает, что совсем без подключения газовой плиты к электрической сети нам не обойтись. Поэтому место для плиты надо выбирать так, для того чтобы поблизости была электрическая розетка. Хоть особой силовой проводки в данном случае не потребуется.
По приезду в Грецию Вы будете открывать для себя греческие блюда непрерывно. Все готовится с использованием самых лучших продуктов: соблазнительных оливок, фруктов и овощей, свежее пойманной рыбой. Местное оливковое масло подходит для приготовления рыбы как нельзя лучше.
Чаще всего мясо, подаваемое в Греции - это баранина или свинина. Она тушится, запекается или готовится на барбекю. Сыр - невосполнимый ингредиент в пище греков. Немного о сырах: соленый «Фета» употребляется в салатах, халлуми часто готовится на гриле, и амари, мягкий неострый сыр наподобие рикотты, употребляется в сладких и пряных блюдах. Греческий аромат, который невозможно спутать ни с каким другим, достигается при помощи розмарина, базилика, петрушки, кориандра, орегана и мяты.
Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в провинции Шаньдун его рецепты составляют основу конфуцианской кухни.
Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.
Франция является чемпионом по количеству рецептов сыров. Хотя сыроваренное мастерство было завезено во Францию из Римской империи, французы давно превзошли итальянцев в мастерстве приготовления данного продукта. В любом ресторане Франции вам предложат огромное разнообразие различных видов сыра в качестве десерта.
Знаменита Франция и своими мясными блюдами, в частности тушеное мясо в горшочках является рецептом французской кухни, данное блюдо предлагают и рестораны Челябинска. Можно сказать, что не одно застолье во Франции не обходится без вина. В любом, даже провинциальном ресторане или небольшом кафе Франции вам предложат огромную карту вин, объяснят какое вино подходит к тому или иному блюду. Франция это без сомнения страна кулинаров и гурманов.
Французская кухня, это кухня гурманов. Слово гурме во французском языке определяет человека, который разбирается в особенностях вкусовых оттенков блюд, определяет по вкусу, запаху и цвету технологию приготовления и рецептуру того или иного блюда, человека для которого прием пищи является в некотором роде и его жизненной философией. Франция это страна кулинаров, и именно французы являются родоначальниками основных понятий современной кулинарии.
Для француза прием пищи является неким ритуалом, французы могут часами находиться за столом в ресторане или кафе, смакуя каждый кусочек еды, и беседуя между собой. У французов, не принято покупать какие либо продукты для приготовления блюд в супермаркетах. Зелень, морепродукты, мясо принято покупать в небольших лавочках, где все можно пощупать и понюхать, где хозяин лавочки уже несколько десятков лет знает всех своих покупателей, и отвечает за качество любой продукции. Рецепты французской кухни очень разнообразны. Например, в районах, граничащих с Германией, француз не откажет себе в удовольствии отобедать свининой с капустой.
Ближе к югу Франции нас удивят рецептами паштетов, в частности паштетом из гусиной печенки (фуа-гра) и блюдами с добавлением трюфелей, конечно от кафе Челябинска ждать таких изысков не стоит. Французские кулинары являются общепризнанными мастерами в приготовлении соусов. В большинстве стран мира многие рецепты соусов сохранили французские названия. Общее количество названий соусов, которые вы можете встретить в ресторанах и кафе различных французских провинций, уже давно превысило три тысяч.
«Я сижу на диете» – эта фраза произносится с гордостью, с грустью, даже с ненавистью. Доброжелательное окружение относится по-разному. Кто-то подбадривает, кто-то восхищается, а кто-то жалеет. Последние всячески стараются накормить худеющую даму в обход диеты. В итоге, настроение испорчено – или бесконечным сопротивлением этим попыткам, или капитуляцией перед напором масс. Запреты и ограничения давят на психику, организм бунтует, а на сдерживание этого бунта уходят все силы и ни на что другое их просто не остается. Весь мир уменьшается до размера тарелки. Но сесть на диету и не сойти, выдержать – удел не каждого, и вот – долгожданный последний день диеты. На следующий день женщина набрасывается на все, что исключала из своего рациона, компенсирует маленькие порции – большими и в результате сброшенные с таким трудом килограммы возвращаются стремительно, да не одни, а в обществе новых килограммов. Организм быстро запасается впрок, на случай грядущих потрясений. И снова надо пора сесть на диету. И снова – безрезультатно. Потому что процесс повторится. Так большая часть жизни (а у отдельных женщин и вся жизнь) и проходит в бесконечной борьбе с ненавистным весом. Все «боевые» действия немедленно отражаются на коже, волосах, ногтях.
Есть два пути использования отрубей. Во-первых, вы можете употреблять 2 — 4 чайные ложки отрубей за 20 минут до еды. Этот способ скорее подойдет для взрослых, а детям — второй способ: добавление отрубей в блюда.
Супы в Узбекистане готовят двумя основными способами: с поджаркой и без поджарки - на мясном, костном, а в некоторых местах (Хорезме, Каракалпакии) - рыбном бульоне.
Самыми распространёнными супами узбекской кухни являются шурпа (овощной суп) и мастава (рисовый суп). А среди всех видов шурпы, которую можно готовить как с поджаркой, так и без нее, выделяются Кайнатма шурпа , который относится к супам без поджарки, и Кавурма шурпа - шурпа с поджаркой. О последней и поговорим.
Чтобы приготовить Кавурма шурпа , нужно взять следующие продукты: На 500 г. баранины или говядины - 100 г. сала, 500 г. картофеля, 4 помидора или 2 ст. ложки томатной пасты, 3-4 головки лука, 1 стручок красного перца, 1 пучок укропа и кинзы, 1-2 яблока, соль, лавровый лист.
Собственно, рецепт шурпы: Баранье сало нарезать кубиками и перетопить. Снять шкварки. Мясо, нарезанное кусочками, поджарить до румяной корочки. Затем добавить нашинкованный тонкими кольцами лук, помидоры, жарить еще 7-10 минут. В кастрюлю положить нарезанный картофель, перемешать все содержимое несколько раз, после чего этого налить 2.5-3 литра воды и дать закипеть. До того, как закипит суп, добавить соль, 1 стручок красного перца, нарезанный укроп и кинзу. Чтобы придать супу аромат, можно положить 1-2 кислых яблока, лавровый лист. Когда суп закипит, убавить огонь и доваривать его на слабом огне в течении 1 часа.
Готовый суп разлить в касы и подать с лепешками.
Правда, здорово? Другие рецепты узбекских блюд (кавурма лагман, бухарские манты, дамлама) и блюд других кухонь можно прочитать и увидеть (поскольку в основном это фото-рецепты) в блоге "Кулинарная душа".
На российском рынке торговая марка zanussi появилась в мае 1997 года и сразу же успела найти своего покупателя. Официальным представителем Zanussi в России является компания "Торговый Дизайн". В данной статье мы остановимся на профессиональном тепловом оборудовании Zanussi.
Для небольших ресторанов и мелких предприятий Zanussi предлагает модульное оборудование линии 700. Оборудование этой серии представлено как модулями верхнего расположения, которые требуют дополнительной комплектации подставками, так и элементами напольного исполнения. Итак, линия 700 включает в себя следующие элементы:
— плиты электрические (модели с круглыми и квадратными конфорками);
— инфракрасные плиты настольные модели (2 и 4 зоны нагрева) и напольная модель (4 зоны нагрева).
Для непосредственной жарки без использования наплитной посуды предлагаются жарочные поверхности (грили). Причем ширина модулей составляет 350, 700 мм, а мощность от 3,75 до 7,5 кВт. Поверхности могут быть выполнены из стали с разным рельефом: гладкая, рифленая, комбинированная — 2/3 гладкая 1/3 рифленая. Предлагаются грили барбекю с решеткой из нержавеющей стали, которая может устанавливаться в трех положениях. Настольные варианты представлены двумя размерами, также в ассортименте есть напольный вариант.
Для приготовления различных блюд во фритюре в ассортименте имеется большой выбор фритюрниц с одной или двумя корзинами объемом 5, 7, 12 л и мощностью от 5,4 до 10,8 кВт. Для жарки и всех видов комбинированной тепловой обработки предлагаются многофункциональные сковороды объемом 11 и 22 л, мощностью 5 или 10 кВт. Жарить, тушить, бланшировать, осуществлять припускание различных блюд можно на опрокидывающихся сковородах объемом 40 л, стальная чаша которых прочна и практична в использовании.
В меню многих ресторанов особую позицию занимают первые блюда. Для приготовления таких блюд компания zanussi предлагает использовать котел с пароводяной рубашкой объемом 40 или 60 л (мощность 12 или 14 кВт).
В ассортименте также представлены макароноварки (мощность 10 кВт, 4 кассеты) объемом 40 л, рабочие поверхности и стенды различных типоразмеров.
Для удобной работы на кухне специалисты фирмы Zanussi максимально продумали каждый элемент тепловой линии и, конечно же, не забыли про подогреватель для чипсов (нагревательный элемент — инфракрасная лампа, размер ванны GN 1/1, высота 150мм); охлаждаемые базы с охлаждаемым объемом; рабочие поверхности и стенды для настольного оборудования.
В горячем состоянии кулинарные шедевры помогут сохранить тепловые мармиты, представленные различными размерами: GN 1/1, GN 2/1 (мощность от 1,5 до 3 кВт).
Zanussi всегда старается максимально воплотить в своей продукции ожидания покупателей: простоту управления, комфорт, качество, надежность и красоту, подтверждая и развивая свою стратегию в новых разработках.
Zanussi производит не только электрическое тепловое оборудование, но и газовое. Компания "Торговый Дизайн" представляет широкий ассортимент газового оборудования для оснащения объектов питания любого формата. Серия 700 представлена богатым выбором газового оборудования, в том числе и плит. Плиты отличаются большим разнообразием комплектации: устройство электрического включения конфорок и держатели для кастрюль, поверх которых можно установить гладкие или ребристые рассекатели пламени. Тщательно продуманная, с учетом рекомендаций специалистов–практиков конструкция каждого изделия обеспечивает надежную эксплуатацию и эргономичность проведения разнообразных операций. Ручки переключателей вынесены на панель и выполнены из специального термостойкого пластика, предусматривающего их защиту от раскаленного воздуха из жарочного шкафа. Все углы поверхностей, контактирующих с пищевыми продуктами, имеют большой радиус закругления, тщательно проварены и отшлифованы.
В серии 700 широко представлены напольные газовые плиты, которые помимо габаритных размеров отличаются конфорками, где варьируется количество рядов горящего пламени, что особенно актуально на кухнях с большим количеством приготовляемых блюд. Для кухонь, осуществляющих комплексное обслуживание большого числа посетителей, подойдут плиты с концентрическим нагревом. Они оснащены чугунными конфорками, образующими сплошную поверхность, что позволяет легко и быстро перемещать посуду большого размера. Нагрев регулируется одним переключателем, а включение конфорки подтверждается световой индикацией. Плита имеет концентрические зоны различного нагрева (максимальные температурные значения — более 500°С — в центре, снижаются по мере приближения к краям). Для большей функциональности возможны варианты комплектации плиты с концентрическим нагревом двумя газовыми конфорками. Такая плита — идеальный инструмент для приготовления блюд самых разных кулинарных традиций.
Газовые фритюрницы отличаются уникальными техническими решениями. Так, например, нагревательные элементы во фритюрницах напольного исполнения располагаются вне рабочих ванн, благодаря чему полезный объем фритюра значительно увеличен, в отличие от похожих аналогов. В настольных моделях слив масла производится с фронтальной стороны при помощи съемного крана с длинной трубкой, что предохраняет руки оператора от случайного ожога горячим маслом. Модельный ряд может варьировать в зависимости от пожелания заказчика: полномодульные и 1/2 модуля, верхнего расположения и фритюрницы напольного исполнения с одной и двумя ваннами. Для обработки продуктов в различных режимах компания Zanussi предлагает газовый котел с прямым или косвенным нагревом емкости. Он оборудован новой нагревательной системой, которая и позволяет добиться тонкой регулировки различных мощностей. Оригинальный дизайн верхней крышки и шарнирные петли специальной конструкции предохраняют поверхность от накопления грязи. Газовые тигельные сковороды с чашей из нержавеющей стали или чугуна могут быть установлены в единую тепловую линию 700 и предназначены для тушения мяса, овощей, риса, приготовления соусов, омлетов и прочих блюд. В таких сковородах жидкость конденсируется внутри емкости, что позволяет обеспечить оптимальные условия приготовления продуктов. Механизм опрокидывания чаши удобной конструкции значительно облегчает работу на кухне небольших размеров.
Компания Zanussi предлагает широкий выбор специализированных тепловых элементов, таких как газовые грили и плиты контактной жарки. Газовые грили с использованием вулканического камня надежны, просты в эксплуатации и техническом обслуживании наравне с аналогичными электрическими агрегатами. В плитах контактной жарки хромированная рабочая поверхность удерживает тепло и равномерно распределяет его по всей площади, препятствуя образованию нагара. Для предприятий, где возможна эксплуатация как газового, так и электрического оборудования, интерес могут представлять комбинированные плиты. В ассортименте представлены варианты плит: с газовыми конфорками и электрическим жарочным шкафом, в том числе конвекционным; с двумя электрическими квадратными конфорками, двумя — газовыми, без жарочного шкафа либо с электрическим или газовым жарочным шкафом.
Одну из специализированных групп формирует линия модульного теплового оборудования N 900. Группа модульного теплового оборудования N 900 насчитывает более 150 моделей. Такой ассортимент всегда способен обеспечить рациональное и практичное решение, продуманное до мелочей и отвечающее любым требованиям профессионалов. В эту линию входят стационарные индукционные плиты со стеклокерамической рабочей поверхностью (с 2 и 4 зонами нагрева), являющиеся одной из последних современных разработок в области профессионального теплового оборудования. В них в качестве источника нагрева используется переменное электромагнитное поле, воздействующее узконаправленно лишь на посуду, в которой происходит приготовление пищи. Поверхность самой плиты при прикосновении к ней остается прохладной, что обеспечивает абсолютную безопасность всех рабочих операций. Фритюрницы линии N 900 семейства Active отличаются прекрасными рабочими характеристиками и исключительной эффективностью. Нововведение — цифровая панель управления и блок памяти на 5 программ, содержащих параметры наиболее оптимальных условий (времени и температуры тепловой обработки) для различных видов продуктов с учетом соответствия стандарту HACCP (APKKT).
В ассортименте теплового оборудования Zanussi есть пароконвекционные печи, которые представляют совокупность последних технических достижений и эргономичного дизайна. Пароконвектомат поможет довести мастерство вашего повара до совершенства, максимально сократить потери времени, энергии, а также сэкономить продукты при приготовлении одного блюда. Использование в одной рабочей камере пара и циркулирующего горячего воздуха отдельно и в комбинации позволяет в одном пароконвектомате готовить самыми различными способами: тушить, разогревать, выпекать, обжаривать и готовить на пару. В память могут быть заложены 99 программ, которые соответствуют персональным запросам пользователя. Например, для приготовления блюда с многоуровневой системой обработки достаточно запрограммировать пароконвектомат, и он выполнит эту операцию в автоматическом режиме. У пароконвектомата есть еще одно важное достоинство — благодаря щадящей обработке овощи, мясо и рыба сохраняют свой вид, натуральный вкус и практически все витамины, а выпечка становится воздушной. При этом потеря веса по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается, например, у мяса — на 60%, овощей и гарниров — на 80–100%, и нет необходимости использовать в больших количествах масло и жиры.
Температура исходных продуктов влияет на время приготовления: чем холоднее продукты перед приготовлением, тем дольше они будут готовиться. Особенно это должно учитываться при использовании замороженных продуктов.
От количества продуктов зависит время приготовления – небольшое количество готовится быстрее. Если вам нужно приготовить больше порций, чем указано в рецепте, время нужно увеличить. При удваивании нормы продуктов время следует увеличить примерно в 1,5 раза.
Если первое блюдо достаточно сытно, а этим качеством отличаются в особенности так называемые заправочные супы, приготовленные на мясном бульоне,-щи, борщи, супы с крупяными и макаронными засыпками, с пельменями и т. п., то второе блюдо может быть более легким-овощным или рыбным. Бульоны, вегетарианские овощные супы и многие супы-пюре отлично сочетаются с кушаньями из говядины, свинины или баранины. Супы и бульоны не только насыщают, но усиливают сокоотделение и способствуют усвоению следующего по порядку блюда.
Главный горячий суп русской кухни—щи. Его история насчитывает несколько веков. Интересно, что щи подавали на стол и в бедных, и в очень богатых семьях. Конечно, эти блюда были различными: от так называемых пустых щей до богатых. Но в любом случае особый вкус и аромат щам придавало то, что приготовленный суп томили в печи. Богатые, или полные, щи включают шесть основных компонентов: капусту, мясо, коренья (морковь, корень петрушки), пряную заправку (лук, чеснок, сельдерей, перец, лавровый лист, укроп), кислую заправку (сметану, капустный рассол, яблоки). Простые, или пустые, щи состоят из капусты и кислой заправки. Капусту можно заменить щавелем, снытью, крапивой, репой или редькой, мясо — грибами. Чтобы приготовить настоящие щи, нужно сначала приготовить бульон из мяса (жирной говяжьей грудинки, тонкого или толстого края, огузка), лука и кореньев, а затем добавить в него капусту и кислую заправку. Пряную заправку и соль кладут после того, как будут готовы овощи. Чтобы щи загустели, в них иногда кладут один-два клубня картофеля (до капусты), а затем изымают их. Если вы хотите получить суп не из свежей, а из квашеной капусты, ее нужно отварить отдельно и положить в уже готовые щи. Чтобы придать щам особый дух, нужно соблюдать правила закладки. Лук в них кладут дважды: сначала целую луковицу, когда варят бульон (ее затем выкидывают), а затем — в измельченном виде одновременно с капустой. Лук непременно должен быть сырым. Дважды закладывают также сельдерей и петрушку: в бульон — целиком (как и луковицу, их потом нужно удалить), а потом—в самом конце варки, только уже не коренья, а зелень. Лавровый лист и раздавленные горошины черного перца нужно добавлять минут за 15 до готовности щей, чеснок и укроп — вместе с зеленью. Готовые щи должны настояться не меньше 10 мин, лучше всего — в разогретой выключенной духовке.
Современные духовки обладают таким количеством функций, что наши бабушки, которые пекли пироги в печи, могут только позавидовать. Ведь теперь этот процесс стал проще и комфортнее, а качество выпечки современные приборы способны обеспечить самое высокое.
Сервировка вина - это целое искусство, которое нельзя постичь в одночасье, но соблюдение основных правил позволит максимально насладиться вкусом и ароматом этого волшебного напитка.
Все начинается с выбора вина. Следует заранее определиться - с какой целью вино покупается: для сопровождения ужина (нужно учитывать сочетаемость с блюдами) или просто для распития в приятной компании. Если вы планируете сервировать несколько различных вин, то нужно подавать их в определенном порядке. Вот основные правила:
Белые вина подаются перед красными
Молодые вина предшествуют старым
На десерт подается сладкое вино и ликеры
Не рекомендуется менять вина больше 3 раз во время застолья
Для аперитива и сопровождения еды идеально подходит сухое шампанское, сладкое оставьте на десерт
Не используйте один и тот же бокал для разных видов вина
Сегодня каждый начинающий кулинар знает, как готовятся пельмени, но мало кто знает, что само название этого блюда звучит иначе. Жители Урала, которые и ввели это блюдо в русскую кулинарию, называли его не «пельмени», а «пель-няни». «Пель» - значит «ушко», «нянь» - тесто.
Кулинары какой страны первыми догадались совместить мясо и тесто в столь оригинальной форме – не известно, но похожие на пельмени блюда есть во многих кулинарных традициях. Например, в китайской кухне есть блюдо цзяо цзы, которое готовится на основе свинины и китайской капусты с добавлением имбиря, кунжутного масла и красного вина. В Средней Азии блюдо, похожее на пельмени называется «чучвара», а на Кавказе – «дюшбара». В итальянской кухне аналогом пельменей являются равиоли и тортеллини, в еврейской кухне – креплах. В Средней Азии, на Кавказе и в Корее кусочки мяса, завернутые в тесто, называют не иначе как позы, манты, зинкали, пегодя, манду.
На сегодняшний день пицца — одно из популярнейших блюд в мире. Особое распространение пицца получила в Америке, где и стали появляться знаменитые на весь мир пиццерии. Однако не каждый знает, что история этого блюда берёт начало ещё в 3 веке до нашей эры — этому свидетельствует упоминание одного из римских летописцев о "плоском круге теста с начинкой, испечённом на камнях". При этом тогда для приготовления начинки использовали также мёд и травы — таким образом, пицца представляла собой что-то вроде сладкого пирога. Широкое распространение пицца получила гораздо позже, около 16 столетия, в Неаполе. Для того, чтобы прокормить свои семьи, местные бедняки использовали все доступные им продукты - муку, помидоры, сало, оливковое масло и сыр. Вкусовые качества такой пиццы пришлись по душе не только им - позже пиццу стали выпекать в местных тавернах, и каждый посетитель Неаполя мог отведать это прекрасное блюдо. Затем, уже в 18 веке, пицца пришла и в королевские дворцы - так, например, королева Maria Carolina d'Asburgo Lorena велела построить специальную духовку для выпекания пиццы, чтобы угощать ей своих гостей. В Америку пицца была привезена в конце 19 века выходцами из Италии. Жители города Чикаго стали одними из первых, кто попробовал настоящую вкусную пиццу. Позже это блюдо стало известно во всей Америке, когда некоторые из американских солдат, побывавших в Италии во время Второй Мировой Войны, стали открывать собственные пиццерии. Сейчас в США существуют целые сети пиццерий, которые не только выпекают, но и доставляют пиццу на дом. Кроме того, это один из самых популярных замороженных продуктов. Пиццу запросто можно купить в супермаркете и приготовить дома, а затем насладиться её изысканным вкусом.
Доставка пиццы на дом — услуга востребованная и весьма популярная. Ещё 10 лет назад заказать домой пиццу в Москве было не так и просто — это сейчас появилось множество пиццерий, предлагающих такую услугу, а раньше их можно было буквально пересчитать по пальцам. Какие же изменения произошли за последнее время на рынке услуг по доставке пиццы? В первую очередь следует отметить значительный рост уровня сервиса. За счёт увеличения количества пекарен, многие пиццерии сегодня осуществляют доставку по всем районам города. От момента заказа до появления курьера с ароматной пиццей на пороге вашей квартиры пройдёт не более 40 минут, в редких случаях — час. За это время пицца не успевает остыть и сохраняет свои превосходные вкусовые качества. Кстати, о вкусовых качествах — тут тоже не обошлось без изменений. Подтверждением тому служит увеличение ассортимента — хорошие пиццерии выпекают до 20 различных видов пицц. Среди основных — знаменитая "Маргарита" с сыром моццарелла, пицца "4 сыра", грибная, мясная, гавайская, овощная — каждый может выбрать себе пиццу по вкусу. Некоторые компании помимо пиццы предлагают доставку других горячих блюд, салатов, мороженого и холодных напитков. У крупных пиццерий появились различные специальные предложения. Так, например, при заказе на определённую сумму клиент получает существенную скидку, дополнительное блюдо или напитки в подарок. Развивается и система персональных дисконтных карт, очень удобных в использовании — во-первых, такие карты дают скидку на всю сумму заказа, а во-вторых, их владельцы могут не сообщать свои координаты оператору каждый раз при заказе пиццы — адрес, имя и номер телефона клиента уже содержатся в базе. Ещё одним нововведением стало появление в интернете веб-сайтов пиццерий, на которых также можно заказать пиццу. Это гораздо удобнее, чем оформлять заказ по телефону — чаще всего на сайте приведена полная информация о весе и ингредиентах каждой пиццы, есть фотографии блюд, и существует возможность выбора добавок к каждому из них. После отправки данных из формы заказа останется только немного подождать перед тем, как пицца будет доставлена. Словом, создаются все условия для того, чтобы каждый мог просто и быстро заказать пиццу и насладиться её восхитительным вкусом. Будем надеяться, что пиццерии и в дальнейшем продолжат радовать гурманов прекрасным сервисом и достойным качеством предлагаемого продукта — всемирно известно блюда под названием пицца.
Сегодня я хочу рассказать о популярных в Японии суси-барах, которые носят название Kaitenzushi (бары суши ленточного конвейера). Этот тип бара появился благодаря идее ленточного конвейера, используемого на фабриках пива.
Я часто пользуюсь таким баром, чтобы пообедать.
История возникновения суши началась в Южной Азии, где варёный рис стали применять для консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней. В течение нескольких месяцев происходил процесс ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года.
Местные власти Словении исследуют дело того, что в больнице в качестве еды для больных подали кусочек человеческого языка. Врач во время обеда в столовой больницы заметил, что вместо курицы ресотто ему принесли весьма странный кусочек мяса. Врач подал жалобу и утверждал, что это была не курица, а что-то другое. Когда провели исследования этого куска мяса, то выяснилось, что это было нечто, как кусочек человеческого языка. Это заведение незамедлительно было закрыто. Как утверждают работники столовой, этот кусочек языка мог случайно попасть в еду, когда доктор зашел в нее сразу же после лечения больных.
Преимущественно в салатах используются сырые и вареные овощи, такие, как огурцы, помидоры, редис, редька, сельдерей, морковь, капуста, репа, свекла, зеленый горошек и т.д. Из фруктов чаще всего применяются яблоки, апельсины, лимоны, бананы. Так же полезно добавлять в салаты клюкву, алычу, виноград. Чтобы в салате они хорошо сочетались с остальными продуктами, фрукты следует очистить от кожуры и косточек, а затем мелко порезать. Чтобы приготовить вкусный салат, следует подбирать зрелые овощи и фрукты хорошего качества, а это поверьте не такая уж и мудреная кулинария. Все овощные ингредиенты будущего блюда необходимо помыть в холодной воде, и при необходимости отварить, не очищая от кожуры. Важно, чтобы овощи и фрукты в салате были хорошо нашинкованы, мелко нарезаны, или натерты на терке. Для того, чтобы салату придать пикантный, неповторимый вкус, не следует пренебрегать пряностями, приправами
и специями. Используйте перец, лук, чеснок, петрушку, хрен, укроп, сельдерей, сохраняя при этом чувство меры. Не стоит заправлять приготовленные салаты за 2-3 часа до подачи на стол - так они потеряют свои вкусовые качества и витамины, даже, если хранятся в холодильнике. Солить и заправлять салаты лучше всего непосредственно перед подачей на стол.
Будьте оригинальны. И на праздничном застолье, и в обычном меню нашего каждодневного рациона неизменно присутствуют салаты. Эти блюда стали привычными, востребованными, всеми любимыми. Однако, когда речь идет о приеме гостей, каждая хозяйка стремится чем-нибудь их удивить, поразить своими кулинарными способностями. И здесь вовсе не обязательно придумывать какие-либо новые иинтересные рецепты. Тем более, что на гостях лучше не экспериментировать. Достаточно всего лишь быть оригинальной, применяя чуточку выдумки и смекалки. Так, например, почему бы не подать салат, уже не раз готовившийся, и пользующий неизменным успехом, в нестандартном виде? Все привыкли, что салаты разложены на блюда или в салатницы? Отойдите от традиции. Поджарьте кусочки белого хлеба таким образом, чтобы одна сторона осталась мягкой. Сверху положите порцию салата и украсьте зеленью. Можно салат вообще превратить в бутерброд: намажьте кусок свежего хлеба маслом, а на него положите салат. Такие бутерброды обычно делают большими, а едят их при помощи вилки и ножа. Так же будет весьма неординарно, если салатом нафаршировать свежие овощи, или уложить его в корзиночку из свежего хлеба или песочного теста. Вообщем - по больше кулинарной фантазии, и прием гостей пройдет на высшем уровне
Что мы знаем о Японии - то, что это страна сакуры, самураев и экибаны. А что нам предлагают японские рестораны Челябинска - суши и сашими. Сегодня мы выясним что действительно включает в себя японская кухня и насколько она многообразна.
Большинству европейцев и россиян известны суши (суси) и сашими (сасими), японские блюда из сырой рыбы. Хотя не суши, не сашими не являются традиционными японскими блюдами. Это скорее адаптированная под европейцев японская кухня. Посетителям кафе, которые позиционируют себя в России как японские, наверно известны норимаки, это пирожки из риса и ломтиков сырой рыбы, завернутой в сушеные водоросли.Японская кухня за последнее десятилетие приобрела в России огромную популярность. Если для многих россиян японская кухня это мода, то для японца она сродни искусству составления букетов – икебане. Японские кулинары придают огромное значение в придании гармонии общей композиции блюд на столе, и могут создавать настоящие шедевры не только кулинарного искусства, но и настоящие картины на столе.
Главным продуктом японской кухни является рис. Рецепт варки риса очень прост, его варят в небольшом количестве воды, никогда не помешивая и не добавляя соли. Вместо соли японцы, как правило, используют различные соусы и приправы. Рис японцы употребляют в пищу маленькими порциями, до трех раз в день. Популярностью в Японии пользуются блюда из овощей (редис, баклажаны, редька, огурцы, картофель, капуста),японцы употребляют их традиционно много.
Особое значение в рецептах блюд японской кухни придается бобовым культурам, это бобы и соя. Из бобовых японские кулинары изготавливают мисо - массу, получаемую в результате брожения вареных соевых бобов. Мисо является одним из ингредиентов, в рецептах приготовления различных супов. Неоспоримое лидерство японская кухня имеет по числу рецептов блюд из различных морепродуктов.
В японской кухне мы можем наблюдать большое количество соусов и приправ, для изготовления которых используют сою и различные сорта редьки. Основной напиток японца - зеленый чай, из крепких напитков всем известна рисовая водка саке. Побывав даже раз в японском ресторане или кафе, вы почувствуете дух Японии, страны прекрасной сакуры и суровых самураев.
Яйца являются прекрасным кулинарным партнерам, и применяется для приготовления многочисленных разнообразных блюд, начиная с простых омлетов и кончая воздушными суфле, подготовка к процессу приготовления которых показана рядом.
Дополняя друг друга по вкусу, яйца и сыр обладают высокими питательными ценностями, так как оба компонента — и яйца и молоко, из которого готовят сыр, самой природой предназначены быть полноценными продуктами: яйца — для невылупившихся цыплят, молоко — для новорожденных млекопитающих.
Они также встречаются повсеместно — в западном мире эти продукты являются основными продуктами животноводческих ферм.
Кухня Юго-запада разнообразна: и лакомка, и заядлый блюститель фигуры найдут себе здесь блюда по вкусу и по энергетическому содержанию. Хотя, хочу предупредить, самые вкусные блюда отличаются высокой калорийностью.
Аквитания, земля гурманов, входит в тройку лидеров по производству фуа гра, орехов, чернослива, клубники. На семейных праздниках стол ломится от изобилия, а к каждому блюду подаётся определённое вино. Благо в Аквитании есть из чего выбрать! Устрицы, креветки, мидии, ракушки Сан-Жак, улитки, минога, фуа гра, утиное филе, антрекот по-бордоски, ягнёнок Пойак, говядина Сирано, ландская кура, блюда на базе трюфелей, чернослива, белых грибов, лисичек, каштанов и многое другое.
Всего не перечесть. Интересно заметить, что понятие французского парадокса пошло именно с юго-запада Франции.
Аэрогриль готовит только потоками горячего воздуха, которые циркулируют вокруг приготавливаемого блюда. Таким образом, продукты готовятся без использования активных термопроводящих сред (таких как масло или свиной жир). Следовательно, в продуктах сохраняются полезные микроэлементы, не образуются вредные подгоревшие образования, канцерогены.
Пища, приготовленная в аэрогриле, легче усваивается организмом и является диетической. В отличие от микроволновых печей, в аэрогриле нет излучателя высокочастотных волн, имеющих негативное влияние на организм человека.
Аэрогриль - это совершенная технология, воплощенная в идельной форме, новое поколение бытовой техники, которое далеко опередило все существующие приборы для кухни!
Аэрогриль - это уникальный прибор, который готовит только вихревыми потоками чистого горячего воздуха, в результате чего достигается эффект русской печи!
Аэрогриль - это универсальный и очень простой помошник любой хозяйки на каждый день, который быстро и вкусно приготовит любое блюдо русской и мировой кухни!
Преимущества модели Hotter HX-1057 Elite:
Электронное управление (более современный дизайн, удобен в управлении и уходе)
Таймер на 24 часа
3 скорости конвекции
Крышка на кронштейне (модели с крышкой на кронштейне более удобны и безопасны в эксплуатации)
Автоматический режим разогрева пищи
Рабочий объем: 10 - 14 л.
Производство: Великобритания(!)
Комплектация:
набор из 3-х решеток
кольцо увеличитель
набор из шампуров
сетчатый протвень
щипцы-ухваты
подставка для крышки
Любой аэрогриль Hotter отвечает следующим принципам и потребностям современного человека:
Полезное и здоровое питание:
сохраняются витамины и микроэлементы
можно готовить без жира и забыть про холестерин и канцерогены
снижается аллергенность продуктов - этот уникальный факт был доказан в результате исследования, проведенного Аллергологическим центром реабилитации детей и подростков о чем было составлено Заключение Аллергологического центра.
Экономия времени и сил:
одновременно готовит несколько блюд
готовит без участия и контроля хозяйки - работает по выбранному режиму, выключает себя сам и сообщает об этом звонком
избавляет от необходимости мыть плиту, жирные сковородки и кастрюли
Надежность:
простота конструкции и английское качество
снабжен стабилизатором, защищающим от перепадов напряжения
срок эксплуатации – 10 лет
Экономичность – потребляет меньше электроэнергии, чем утюг или чайник!
Компактность и легкость – весит 8 кг, удобен для перевозки.
Универсальность - готовит все и в любой посуде (кроме пластиковой и деревянной): жарит на решетке, в любой посуде, жарит во фритюре, жарит шашлык, готовит домашнюю ветчину, варит каши, супы, тушит овощи, томит как русская печь, делает горячее и холодное копчение, размораживает, подогревает готовые блюда, поднимает тесто, стерилизует домашние заготовки, варит варенье прямо в банках, сушит зелень, фрукты, грибы и ягоды, делает йогурт, топит сало, варит глинтвейн, жарит семечки, орехи, кофе, поддерживает продукты в подогретом состоянии до 24 часов и много другое!
Портативность - аэрогриль можно использовать на даче так же, как и на домашней кухне. Аэрогриль можно поставить в дачном помещении или на улице, разместив его на любой ровной поверхности. Основным достоинством аэрогриля для дачи является его защищенность от перепадов напряжения. К тому же, аэрогриль идеально сушит грибы и зелень, а также стерилизует домашние заготовки.
Возможность копчения - аэрогриль это единственный бытовой прибор, который позволяет коптить холодным и горячим способом дома. Для получения максимально качественного копчения на дно аэрогриля надо насыпать ольховой стружки (обычно продается в фирменных отделах Hotter) или смазать продукт коптильным препаратом.
Антиалиргенные свойства - аэрогриль готовит только потоками горячего воздуха, которые циркулируют вокруг приготавливаемого блюда. Таким образом, продукты готовятся без использования активных термопроводящих сред (таких как масло или свиной жир). Следовательно, в продуктах сохраняются полезные микроэлементы, не образуются вредные подгоревшие образования, канцерогены. Пища, приготовленная в аэрогриле, легче усваивается организмом и является диетической.
«У меня тусклые , безжизненные волосы», « жирная кожа головы», «появилась перхоть », «стали выпадать волосы», « что делать? ». Такие вопросы часто задают наши новые клиенты салона красоты Бьюти шоп . Потому что постоянные клиенты знают, из чего состоит здоровье волос . Это профессиональная косметика для волос, регулярный уход (стрижки, массаж, маски), душевное равновесие и, конечно, сбалансированное питание .
Вашему вниманию представляем простой перечень полезных и не очень продуктов.
Волосы состоят из протеина , поэтому присутствие продуктов, богатых на протеин, - жизненно необходимо.
10 друзей волос
1.РЫБА
Сухим и легко ломающимся волосам может помочь порция незаменимых жирных кислот. Жирная рыба, такая как тунец, лосось и селедка, насытит не только ваш желудок, но и волосы. Постарайтесь четыре раза в неделю кушать рыбу – и волосы порадуют вас своим здоровым видом.
2.ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
Мясо домашней птицы – еще один хороший источник протеина и идеально подходит для завтрака или обеда – времени, когда протеин лучше всего усваивается организмом. Употребляйте курицу почаще, в салате или в бутерброде – не важно, главное, чтобы этот продукт присутствовал в вашем рационе.
3.МИНДАЛЬ
Еще один полезный продукт для вегетарианцев и любителей орешков – миндаль, который является источником высококачественного протеина. Этот протеин быстро усваивается организмом. Фиги и финики – отличная еда для перекусов и поддержания сил на протяжении рабочего дня.
4.СЕМЕНА
Употребление семян в снеках, мюслях или салатах – еще один способ наполнения организма протеином, особенно для вегетарианцев. Постарайтесь кушать подсолнечные, тыквенные и кунжутные семечки, а также добавляйте растертые в пудру конопляные семечки в майонез или соус домашнего приготовления.
5.ФРУКТЫ И ОВОЩИ
Каждый знает, что кушать фрукты и овощи – полезно и необходимо. Однако не всем известно, что и волосы получают свою порцию полезных веществ из фруктов и овощей. Они содержат витамины и минералы, полезные для кожи головы и волос, а также много увлажняющих и оздоровительных антиоксидантов.
6.ЯЙЦА
Взбитые яйца – отличный коктейль для ополаскивания волос (вместе с прохладной водой), однако они не менее хорошо действуют и изнутри. Яичный белок содержит протеин и незаменимые аминокислоты – великолепная комбинация полезных веществ для роста здоровых волос.
7.МЯСО
Так как волосяные фолликулы состоят из протеина, богатая протеином пища – правильный выбор, если вы заботитесь о здоровье своих волос. Лучшим завтраком будут яйца, молоко и йогурт, а жаренное на гриле нежирное мясо в обеденное время усилит оздоровительный эффект.
8.ВОДА
Волосы нуждаются в увлажнении так же, как и наша кожа. Увлажненные волосы выглядят блестящими и шелковистыми. Старайтесь выпивать за день один-два литра воды или соков на водяной основе, чтобы добиться наилучших результатов.
9.ВИТАМИНЫ
Любая диета только выигрывает от дополнительных витаминов. Употребляйте добавки, содержащие витамины В, С, Е, А и К. Также не забывайте о железе. Однако не стоит принимать его одновременно с витамином Е, т.к. железо сделает его менее эффективным.
10.САЛАТЫ
Помимо овощей и фруктов старайтесь раз в день съедать порцию салата. Есть много разновидностей этого блюда, однако рекомендуется добавлять в него спаржу, красную капусту или темно-зеленые овощи, чтобы восполнять в организме запасы витамина К. А также авокадо, как еще один дополнительный источник протеина.
10 недоброжелателей волос
1.ШОКОЛАД
Шоколад полезен в умеренных количествах, но он содержит кофеин, который «крадет» важные для жизнедеятельности вашего организма витамины и становится причиной гормонального дисбаланса, в результате которого волосы начинают быстро жирнеть. Если вы без этого продукта жить не можете, отдавайте предпочтение черному высококачественному шоколаду.
2.ГАЗИРОВАННЫЕ НАПИТКИ
Газированные напитки богаты различными вредными ингредиентами, к тому же они не представляют никакой питательной ценности и содержат добавки, которые не только мешают организму абсорбировать витамины, но также выводят из него влагу. Лучше замените сладкую газировку на полезную во всех отношениях обычную питьевую воду.
3.СОЛЬ
Употребление слишком большого количества соли повышает кровяное давление. И пока в вашей крови находится соль, кровь не сможет доставлять полезные витамины и минералы к коже головы. Попытайтесь по возможности отказаться от добавления соль в пищу, заменив ее оливковым маслом, травами и специями.
4.КОФЕ И ЧАЙ
Любая диета рекомендует избегать или ограничивать употребление кофеина, поскольку он убивает витамины, особенно такие, как В и С, а также калий и цинк, уменьшает количество питательных веществ в крови и преграждает им путь к корням волос.
5.МАСЛО И СЛИВКИ
Эти молочные продукты с высоким содержанием жиров также следует употреблять в умеренном количестве. Они могут вызвать сухость кожи и стать причиной появления перхоти. Поэтому масло и сливки рекомендуется заменять менее жирными продуктами.
6.АЛКОГОЛЬ
Не беспокойтесь, мы не предлагаем вам полностью отказаться от алкоголя! Умеренное употребление спиртных напитков – это нормально. Однако злоупотребление ими способно разрушить в системе вашего организма витамины, жизненно важные для роста волос. Спиртное также действует как мочегонное средство, что способствует вымыванию витаминов задолго до того, как они успевают усваиваться.
7.ФАСТ-ФУД
Прошедшая переработку еда – ваш враг и, соответственно, враг ваших волос. В готовых блюдах и в блюдах для микроволновых печей почти не остается витаминов и полезных питательных веществ. Не лучше ли перейти на овощи, приготовленные на пару? И быстро, и полезно, и вкусно!
8.ОСТРЫЕ БЛЮДА
Горячие перченые блюда могут оказать негативное влияние на состояние вашей кожи, включая кожу головы. Острые блюда способствуют интенсификации процессов потения кожи, поэтому если у вас проблемы с кожей головы, например шелушение, острые блюда могут только ухудшить ситуацию. Отдавайте предпочтение более деликатной пище.
9.САХАР
Сахар в больших количествах действует в крови как токсин, который может выводиться, в том числе, через кожу головы, делая ее жирной, пересушивая волосы и лишая корни волос жизненно важных питательных веществ. Чрезмерное употребление сахара может стать причиной появления на коже головы кандидозных инфекций, которые приводят к появлению перхоти.
10.СЫР
Нежирный домашний сыр очень полезен и богат протеинами, однако обработанный соленый или жирный сыр может пересушить ваши волосы. И вообще, жирные молочные продукты способны вызвать раздражение кожи головы.
Если ваши волосы « загрустили » и перестали радовать здоровым видом, обратите внимание на первопричину проблемы – ваше питание. Сбалансированная диета – это гарантия сильных, блестящих прядей.
В мае вас ожидает особенное мероприятие от французского бистро "Форелин": вкусный субботний обед для всей семьи в самом сердце Тель-Авива.
Современный ритм жизни многого нас лишает - например, возможности вдумчиво и с расстановкой потрапезничать с близкими или под настроение приготовить особенно замысловатое блюдо к ужину. Нередко, с облегчением завершая рабочую неделю, слабый пол вместо заслуженного отдыха получает выжидающие взгляды членов семейства, которое хотя бы на выходных рассчитывает на вкусный обед "с пылу-жару". Можно, конечно, посвятить все свободное время готовке и мытью посуды, но ведь есть и альтернатива – отправиться в уютный ресторан "Форелин", расположенный у морской набережной, и совместить приятное с полезным: отведать деликатесных блюд подлинной французской кухни в мастерском исполнении шеф-повара ресторана, Амира Марковича и вдоволь пообщаться с родными.
Гриль, фондю, раклет, вок - эти модные слова вошли в наш обиход в последние годы. Так называются оригинальные способы приготовления блюд на открытом огне в специальной посуде с помощью особых приспособлений.
Фондю по праву считается блюдом общения, и если вы решили собраться тесным кругом друзей, чтобы провести незабываемые минуты вместе, то это блюдо - блестящий вариант для подобного случая. Издавна замечали, что еда из одного котелка способствует единению, поэтому и братались именно за пиршественным столом.
Есть у фондю еще одно достоинство: хозяйка освобождается от необходимости готовить несколько блюд, поскольку гости сами готовят себе за столом и получают от этого немалое удовольствие. Вам остается только подобрать гарниры и вино, приготовить соусы, нарезать и красиво разложить компоненты фондю в зависимости от выбранного рецепта.
- мать семейства, вынужденная учитывать вкусы своих домочадцев
- неопытная хозяйка или просто лентяйка, -
Если Вы
- работаете или Вам жаль времени на готовку
- хотите разнообразить свое меню или готовить детские блюда
- хотите иметь диетическое питание и быть уверенным, что потерянные килограммы не вернутся
- планируете начать семейный марафон, -
Наконец, если
- обе руки у Вас левые
- к вам нагрянут гости или мама Вашего мужа
- Ваш муж готов умереть, только испытывая чувство сытости, -
Вам не обойтись без мультиварки, которая украсит Ваш стол отменными, восхитительными блюдами, какие Вы раньше не могли приготовить.
Готовить в мультиварке просто, - люди больше не делятся на тех, кто ест и тех, кто варит.
Вы перестанете себя жалеть, стоя у плиты на кухонной каторге.
Вас не будут приводить в ужас рецепты и ставить в тупик требования кулинарных книг, - приготовление выполняет микропроцессор.
Потратьте свободное время на себя, а не на беготню между мойкой и плитой.
Готовьте без усилий и затрат привычные, любимые и необычные блюда, максимально сохраняя питательные вещества и витамины.
Просто положите продукты в МУЛЬТИВАРКУ и задайте режим.
Готовить в мультиварке комфортно , - небольшая по габаритам мультиварка приготовит обед на всю семью в объемной (4,5л!) кастрюле с антипригарным покрытием.
Вы можете разогреть еду в съемном контейнере-пароварке.
С помощью таймера Вы можете кушать готовое блюдо утром, установив приготовление вечером. Если Вы спешите, мультиварка до 12 часов будет заботливо сохранять Ваш обед горячим.
Чистить мультиварку легко, - и настолько просто, что Вы с удовольствием будете её использовать как можно чаще.
Вы больше не будете прикованы к мытью кастрюль, сковороды, жаровни или горшков. Вам не придется мыть плиту и кафель.
Готовить в мультиварке вкусно, - Вы будете недоумевать, как Вы раньше обходились без этого чрева изобилия.
Мясные блюда
мясо под соусом, мясные рулеты, мясо с овощами, грибы с курицей, куриная запеканка, заливное из курицы, куриные ножки в соусе, печень тушеная, тушеное мясо с картошкой, тушеная говядина, говядина тушеная в пиве, телятина под соусом, жареные окорочка, свиные ребрышки с картошкой, свинина тушеная, свинина с шампиньонами и картофелем, котлеты, тефтели, лазанья, плов, жаркое, буженина, холодец, язык, баранина, мясной тортик (!)…
Овощные блюда
Жаркое с шампиньонами, грибы с картошкой, картофельная бабка, чили с чечевицей, картофельная запеканка с фаршем, пироги с начинкой, картофель запеченый под сыром,
Декорирование блюд, кулинарный визаж, арт-визаж блюд, карвинг по овощам и фруктам, а проще декоративная резьба по продуктам питания и составление из них композиций с целью украсить обеденный стол. Как только не называют сегодня это кулинарное искусство. Надо заметить, оно стало многогранным и развилось в самостоятельные направления. Кулинарное искусство – это не только рецептура, но и искусство сервировки стола, складывания салфеток, украшение блюд.
Вкусно приготовить – половина победы, не менее важно красиво преподнести свой кулинарный шедевр. Вот и приходилось шеф-поварам изобретать новые способы покорения сердец и желудков, экспериментировать со вкусом и цветом, собирать знания, путешествовать по экзотическим странам в поисках необычного. Ведь если владеешь особыми умениями и секретами, то успех и мировое признание гарантированы.
Сегодня эти тайны могут раскрыться любому, стоит лишь набрать в поиске Интернет браузера слова «кулинарный визаж» или «украшение блюд ». В городах открываются кулинарные школы, курсы по карвингу, мастер-классы по украшению тортов и каппучино-арт, выдуванию сахарных фигурок, складыванию салфеток или плетению ваз и подставок из банановых листьев. Несмотря на высокую стоимость таких классов (от 100 до 300$), они пользуются огромной популярностью как за рубежом, так и в России. Сегодня кулинарные тайны может познать любой желающий, но использовать будет каждый по своему усмотрению – кто в элитном ресторане, а кто и дома для мужа, детей и внуков. И поверьте, радости и удовлетворения от этого не уменьшится!
Помните, что все волшебники когда-то прилежно учились и тренировались. И если вы решили стать кулинарной богиней, загляните на российский сайт любителей карвинга и украшения блюд vkusnoeda.com. Коллекция видеороликов наглядно показывает базовые приемы вырезания. Ведь любой узор состоит из простых повторяющихся элементов. Освоите простое - осилите сложное. Но даже из несложных элементов вы уже сейчас можете составить симпатичное украшение для вашего блюда или целую композицию для свадебного стола или юбилея. Предварительно ознакомьтесь с декор.инструментами и основными принципами карвинга в блоге на SubScribe.ru.
Тот, кто научился уверенно держать нож, может отправиться на обучение в Институт Карвинга в Бангкоке. Многие русские повара обучались у тайских мастеров Института Карвинга и работают теперь ведущими шеф-поварами или сами становятся модными заграничными рестораторами, прочно освоив аксиому: «Чем больше улыбок, тем больше продаж». Собственно, именно для этого и применяют кулинарный визаж . Если блюдо выглядит красиво или необычно, оно привлекает больше внимания. Красиво оформленное блюдо возбуждает аппетит. Его чаще выбирают и покупают. И именно этот ресторан или витрина кондитерской лавки собирает много благодарных покупателей.
Ну а если вы мама и создаете съедобные украшения для своих домашних, будьте уверены, что даже через 40 лет ваши дети будут думать о вас как о сказочное фее, которая умеет творить чудеса
К самым главным скандинавским странам, восхитительные блюда чьих поваров стали известными всюду, заслуженно относятся Финляндия, Дания, Швеция и Норвегия. Самым главным отличием скандинавской кухни от кухонь иных стран мира является наличие в ней огромного количества блюд из рыбы.
К примеру, все финны в основном завтракают достаточно плотно. Нередко в большинстве случаев это блинчики с разными рыбными закусками, свежий хлеб, килька из Балтийского моря (они сдабривают ее измельченным луком и уксусом). Одним из самых известных деликатесов Финляндии является копченый язык северного оленя , который подается нарезанным на небольшие кусочки в сочетании со сморчками. Заправляется язык сметаной.
Обедают жители Скандинавских стран относительно поздно, а в промежутках они отдают предпочтение холодным закускам и бутербродам. Однако каждый относится к выбору последних с особым вниманием. Ведь, к примеру, у Датчан существует более двухсот различных разновидностей бутербродов, каждый из которых представляет из себя кусочек хлеба, смазанный маслом, поверх которого лежит какая-нибудь закуска. Очень часто их бутерброды состоят даже из нескольких «этажей», но это придает им только особую изюминку. Кроме того, датчане очень любят жареную сельдь , а также блюда со шпиком и овощами .
Жители Норвегии отдают предпочтение баранине, однако больше предпочитают готовить мясные и рыбные блюда , которые подают под специально приготовленным белым соусом. Данный соус готовится из сметаны и зелени, придающей ему специфический вкусовой шарм.
Со своей стороны, шведы любят блюда, в которых присутствует сахар. Они добавляют сахар и в их фирменный печеночный паштет , и в хлеб, и даже в маринованную сельдь. Они добавляют сахар даже супы. Так, одно из самых любимых среди них кушаний - темный суп из фасоли , они готовят с легким добавлением сахара и шпика.
Отметим, что в Скандинавских странах в основном погода стоит холодная и дождливая, из-за этого местные жители любят согреваться не только глинтвейном, но и обжигающими супами и похлебками, помня и о своих любимых молочных продуктах. Ведь индивидуальной чертой скандинавов от жителей иных регионов является именно то, что и взрослые, и дети, и старики всегда пьют молоко, а также соленые сливки. Порой помимо соли скандинавы подмешивают в сливки всяческие специи, что только прибавляет им особой изысканности.
Ресторан «Скандик» готов предложить Вам огромное количество национальных блюд Скандинавских стран мира , создать необходимую атмосферу для получения удовольствия от еды. Как настоящие скандинавы, мы рады предложить вам изысканные блюда из мяса и рыбы, уникальные сорта ветчины и языка, а также самые обыкновенные европейские блюда , которые уже давно полюбились всем гурманам.
Крым! И отпуска согласовать, и взять заранее (за месяц!)билеты, и решить вопрос с жильем... Наконец вся суматоха позади и вы на месте. Перевели дыхание... море... Крым... Севастополь... А что дальше? Пляж - дом - еда - пляж. На третий день становится скучно. Экскурсии дорогие, город незнакомый, настроение портится.
Как бы не так! КАК ИМЕННО отдохнуть и набраться впечатлений в Севастополе - вот о чем пойдет речь!
Весь этот рассказ взят с сайта гостиницы ДЖУЛИЯ ( Источник"> http://www.julia-hotel.com.ua) Там он обильно снабжен фотографиями, которые вставить в этот материал оказалось затруднительным.
ДИКИЕ ПЛЯЖИ СЕВАСТОПОЛЯ
Начнем с простого и главного. Раз уж Вы приехали на Черное море и в Севастополь, то в первую очередь, чтобы загорать и купаться! Кристально чистая морская вода в диких (то есть неокультуренных) местах многих севастопольцев просто сводит с ума. Они оставляют городские пляжи приезжим, а сами - на машину и к дикой природе! Скалистое побережье, на котором находится наша гостиница, начинается с самого дальнего...
Яшмового пляжа (галька)
Спуск к нему идет от Георгиевского монастыря. Очень чистая вода, мелкая галька, простор... Посетить обязательно. В сезон там развлекают народ водные надувные горки, мотоциклы, бананы. Великолепно можно попрыгать со скалы Святого явления. Глубина растет достаточно быстро. Обязательно брать детям надувные круги, а себе зонтик от солнца, воду и еду (это относится ко всем диким пляжам). Здесь можно спокойно провести целый день. Машину оставить наверху. На пляж ходит катер из Балаклавы.
Маленькое отступление. Конечно, Вы приехали в Крым загорать. НО первые несколько дней Вам нужно прятаться от прямых солнечных лучей - сгорите. Укрыться на море от солнца практически негде, поэтому зонтик нужен обязательно. Обязательно иметь кепку (панаму, плетеную шляпу) и солнцезащитный крем. Многие сгорают в море. Когда вода теплая, можно плескаться часами, вот там-то Вас и достанут солнечные лучики. Собираетесь в заплыв, лучше в первые дни надевайте белую футболку. Не волнуйтесь, в тени Вы тоже загорите! Когда ляжет первый загар и организм адаптируется, можно уменьшить меры предосторожности. В конце раздела будет совет насчет микробов в воде.
Фиолент (камни, галька)
Яшмовый пляж переходит в самый известный скалистый пляж Севастополя - мыс Фиолент. Исключительно чистая вода заставляет отдыхающих забыть об отсутствии гальки и высоких спусках. Хотя галька все-таки встречается на маленьких укромных пляжиках, которые можно поискать вдоль побережья. Самые дальние облюбовали для себя нудисты. Цивилизации практически нет. Бывает замусорено, но всегда можно найти чистое местечко.
Голубая бухта (галька, привозной песок)
Двигаясь в сторону нашей гостиницы, мы попадаем на пляж Голубая бухта. Это в километре от нас. Галька больше, глубина меньше. Катают на банане. Можно прийти окунуться на пару часиков. Удивительной красоты бухта, к сожалению, слегка испорченная цивилизацией. Смотришь сверху со скалы и понимаешь, что такое "цвет морской волны".
Справа и слева от окультуренного галечного пляжа - дикие скалы. Вода изумительная. Есть, где попрыгать, есть мелкая природная "ванна" для детворы. Ныряльщики достают мидии и рапаны и жарят их там же, на скалах.
Для справки - мидии готовят на костре, разложив их на металлический лист. Как откроются - можно есть. И еще, мидия фильтрует за сутки около трех тонн воды, поэтому рвать их надо подальше от цивилизации и песка. Не забывайте про лимонный сок. У мидий, приготовленных таким способом, совсем другой вкус, нежели у купленных в супермаркете. Намного лучше.
В бухте глубоко. Интересно наблюдать, как после заката, когда расходится народ, на берег начинает выползать множество крабиков.
Наш пляж (галька, камни)
Это даже не пляж - а скалы и море. Дайвинг и морская охота. Крабы и ерши. Плавание ночью с фонарем и маской или без фонаря и без купальника - это уж кому как. До гостиницы триста метров, вечером можно развести костерок на берегу моря (дрова дадим). Кстати о крабах. В Крыму, и в Севастополе - в частности, есть такие виды крабов: съедобные - каменный и травяной; несъедобные - паук. Самый вкусный - каменный краб. Днем навряд ли Вам удастся их наловить без акваланга, а вот ночью с фонарем Ваши шансы многократно увеличиваются. Не забудьте одеть рукавицы, даже средних размеров каменный краб может передавить кость пальца своей клешней. Не берите с собой сетку для крабов - перепутаются и могут цапнуть через сетку - лучше матерчатый мешок. Самок (у них полукруглая попа, у самцов - треугольная) отпускайте. Тем более, что самцы бывают крупнее.
Дары моря (галька, камни)
Обогнув Херсонесский маяк на мысе Херсонес, мы попадаем на самый дикий пляж Севастополя "Дары моря". Всю жизнь он прятался за охраняемыми военными секретными объектами (дельфинарий, антенна загоризонтного обнаружения), а сейчас доступен. Называется так, потому что течения прибивают к берегу что попало. В советские времена, говорят, контейнер с магнитофонами японскими прибило. Сам пляж длинный, то песочек, то камни, в воде только камни и неглубоко. Для уединения - отличное место, а детям крабиков половить и ракушек пособирать - тоже подойдет. Многие едут сюда с ночевкой.
Ну и в городе есть дикий пляж, который находится в совсем недиком месте - на Херсонесе.
Херсонес (камни, галька, песок)
Тут есть два-три пляжа. Булыжник, галька и песок. А также чистая вода, пирожки, кукуруза, медовая пахлава, мороженое. Рядом - древний город. Совместить экскурсию с купанием - приятно и полезно. Про Херсонес расскажу отдельно. Булыжечный пляж прямо возле Базилики, галечный притаился под скалой за Колоколом (хороший пляжик, можно посетить), а песчаный - в Карантинной бухте. В Карантинке хоть и песок, но не самая чистая вода.
Дикарей нет? Ааа, есть, но дети... Понимаю, понимаю. Нужен песочек, мороженное, жезлонги-зонтики... тогда плавно переходим к следующей главе.
КУЛЬТУРНЫЕ ПЛЯЖИ СЕВАСТОПОЛЯ
Если дикие пляжи - это тишина, умиротворение, чистая вода и дайвинг, то песчаные, наоборот - море народу, веселуха, пирожки, мороженное, аттракционы! Чистую, прозрачную воду можно встретить утром.
Омега (песок)
Итак, ближайший к нашей гостинице "Джулия" песчаный пляж - это Омега. Пятнадцать минут езды, и Вы на месте. Омега - это центральный песчаный сайт города, поэтому и народу там много, а вот чистоты - не очень. Ну, это - как повезет. Песочек. Мелко. Можно взять напрокат лодку, водяной велосипед, есть небольшой аквапарк с горками, кафешки, палатки и всякое такое. Пирсы, шезлонги, в общем - цивилизация. Вечером дискотеки. Проезд удобный, пляж возле самой дороги. Кстати, если отплыть чуть подальше на велосипеде - вода будет чистая, хорошо видно дно. Можно покупаться прямо с велосипеда. Если поплывете часа на два, прихватите зонтик, чтобы не сгореть.
Парк Победы (галька)
Мелкая галька, не песок. Находится рядом с Омегой и окультурен. Шлепать до него далеко, но водичка достаточно чистая. А по пути можно заглянуть на береговую батарею №15 (о батареях позже). Еще один плюс, что левее пляжа можно стать палаткой на ночь. Машиной подъехать тоже можно (расскажем на месте).
И еще. Севастопольский аквапарк "Зурбаган" находится именно там. Горки там высокие. Вот уж где детям раздолье! Полдня можно выделять спокойно!
Пляж Песочный (песок)
Продолжая географически огибать побережье по часовой стрелке, попадаем на следующий пляж - Песочный. Он находится в Стрелецкой бухте. Исключительно приятный маленький, чистенький пляжик. Развлечений там нет, зато постоянно чистая вода, плоское песчаное дно, много моря с глубиной полметра-метр, редко бывают волны и мало кто о нем знает, все едут в Омегу. Спасательная станция, пирожки, мороженое. Самый детский пляж города! Возле пляжа - стояночка. 5 минут ходьбы до Солнечного пляжа и 10 минут - до Херсонеса.
Солнечный (галька)
Совсем недалеко от Песочного, дно и прибрежная полоса - галька, дальше на берегу песок и трава. Два пирса. Можно хорошо понырять, достаточно глубоко, недетский пляж. Теннисный корт, площадка для мини-футбола, волейбольная площадка, пара кафешек, батут, вечером - дискотека. Рядом - Херсонес.
Хрустальный
В самом центре города народ купается на бетонном пляже, который открывается прямо в бухту, где ходят корабли, сливают всякую гадость и т.д. Хоть все цивилизованно, но чистота воды вызывает опасение. Все-таки центр города. В центре есть вещи поинтереснее. Гораздо интереснее! А еще народ купается возле Памятника затопленным кораблям на Приморском бульваре.
Северная сторона
Пляжи Любимовка, Учкуевка, Кача - длинная полоса то гальки, то песка вдоль берега. Часто бывают волны, соответственно, вода мутная. И сразу глубоко, пару шагов - и по шею. Добираться туда - проблема, но один раз съездить можно.
ИТОГИ
Пляжи - это вещь утилитарная. Ведь что нам нужно-то? Чистая вода - прежде всего. Чтобы недалеко - требование номер два. Поменьше людей - три.
Яшмовый пляж, Песочный и Парк Победы (если есть дети) - посетить обязательно! Омегу - если будет чистая вода. Голубая бухта, наш пляж и бухта Соленая - и так будете ходить каждый день. Остальное - по вкусу!
Море, это не озеро - деревьев на берегу нет. Поэтому, чтобы не сгореть - берите с собой зонтик. Важно! Даже в чистой воде могут быть микробы - проб со всего моря не возьмешь. Поэтому рекомендую брать с собой воду с лимонным соком или лимонной кислотой, чтобы кислая была.
Все сейчас живут в спешке. Люди не в состоянии несколько часов в день проводить на кухне, выготавливая аппетитную и здоровую домашную еду. Однако и портить самочувствие самыми разными магазинными полуфабрикатами и быстрыми перекусами тоже мы не желаем.
Естественно, сейчас имеется бытовая техника, что помогает людям, освобождая от нужды совершения неприятной домашней работы, а также и работы по приготовлению пищи: умные духовые шкафы, кухонные комбайны, машины моющие посуду, взбивающие и перемешивающие устройства, микроволновые печи и многое другое. Но многие современные приборы требуют присутствия при работе или хотя бы присмотра со стороны готовящего пищу или моющего посуду человека. Не рассказывая даже о том, что всевозможные агрегаты делают самые разные функции, а мощные кухонные комбайны имеют несколько частей, каждую из которых полностью вынуждены чистить.
Но технологии на месте не стоят, и люди создали современный кухонный комбайн. Это просто робот. Для работы на кухне. И он в состоянии осуществить фактически любую работу, что вы обычно производите на кухне.
Итак, комбаин режет, перемалывает, месит, мелет, натирает, взбивает, растапливает, замешивает и … кроме прочего готовит! Согласитесь, здорово, когда кухонный комбайн способен вбирать в себя все эти функции. Добавьте к этому, что великолепный кухонный комбайн чистит себя своими силами – и вы поймете, что и в правду имеете дело с технологическим прорывом. Да, и кроме того, он ведь действует как термос: благодаря прекрасному термоизолирующему кожуху приготовленное блюдо в нем длительное время сохраняет горячую температуру. Получается, этот робот заменит вам сковородки, кастрюли, терку, термос, миксер, и многочисленные другие хитрые и нехитрые приспособления, загромождающие вашу кухню.
Этот прибор работает на разной скорости, температура регулируется от 0 С до 100 С и более. Красная лампочка сигнализирует о том, что работает температурный режим. Неверно поставленная температура в состояни ухудшить такие тонкие блюда, как заправки, кремы или взбитые сливки.
Мощный кухонный комбайн выключится автоматически, когда программа завершится и блюдо сделается. А закончится приготовление очень быстро. Кухонный агригат в состоянии приготовить самые различные блюда, и обычные, и уникальные: из рыбы и мясные, сварить овощи, супы, заправки (горячие или холодные), блюда из бобовых, крупу, десерты, взбитые сливки, мороженное, соки, пюре из фруктов, щербеты, горячие напитки, торты, тесто для приготовления… Нужно сказать, что бытовая техника сейчас удивляет и поражает умы. Нужно лишь данному факту порадоваться и чудом техники воспользоваться.
У всех без исключения периодически случается так, что звонит телефон и вам радостно говорят: "Через полчаса будем!". Понятно, что вам надо не только успеть сделать "косметический" порядок в доме, привести в порядок себя, но также придумать, чем угостить гостей, которые вот-вот нагрянут.
У многих хозяек для такого события есть в арсенале несколько рецептов закусок или салатов. Искусные хозяйки успевают воспользоваться рецептами горячих блюд и выпечки. Но как быть в случае отсутствия готовых рецептов? Здесь вам опять же поможет Интернет. На кулинарных (и не только) веб-сайтах есть разделы, помогающие в таких ситуациях, а гости чатов и форумов с радостью расскажут вам о своем подобном опыте.
Конечно, всё начинается с рецептов закусок - это просто и быстро, требует минимум времени и затрат. Обычно, среди рецептов закусок преобладают всевозможные бутерброды, для них вы можете использовать практически любые подручные домашние заготовки и продукты. Рецепты салатов - в таком же духе. В зависимости от времени года можете использовать варёные или свежие и консервированные овощи и заправки - более лёгкие или более жирные.
Рецепты первых блюд пользователи сети предлагают реже. Но если вам это необходимо - можно приготовить лёгкий бульон или суп-пюре.
Часто можно встретить рецепты блюд из мяса. Они тоже достаточно несложные, нужно только порезать мясо, добавить специй и отправить в духовку. Можно полить майонезом. Кстати, будет пользоваться успехом не только мясо, но и птица, и рыба. На гарнир хорошо просто отварить овощи или рис.
Ну и конечно, рецепты выпечки. Наиболее частая рекомендация пользователей - яблочный пирог, делается буквально за полчаса. Быстро и очень вкусно. Есть ещё несколько аналогичных рецептов, достаточно заменить яблоки другими фруктами, ягодами, консервированными или свежими, или орехами. А летом вы просто можете подать фруктовый салат. Он вдобавок еше и полезен.
Если времени уж совсем нет, то подойдут и полуфабрикаты, для которых, впрочем, форумчане тоже подскажут вам немало хороших вариантов, от рецептов закусок до рецептов десертов. Самый несложный вариант - "французский" - когда к вину подаётся набор разнообразных сыров с чёрным виноградом.
Но всё-таки гости с восторгом отнесутся к блюдам вашего приготовления!
Сущность любой империи – поглощение народов и стран. Это натура хищника с безмерным аппетитом. Российская империя с момента своего основания является ярчайшим примером воплощения вышеуказанных качеств. Говоря иными словами, российская империя пожирала и пожирает всё, что может, включая даже собственный титульный народ. Такая неразборчивость, в конечном счете, приводит к разрушению организма империи, дряхлости и умиранию. И, тем не менее, даже находясь на стадии маразматического распада, никакая империя не может не следовать своей природе. Вот и российская империя, будучи уже дряхлой старухой, живущей только на нефтяных инъекциях и дыша, используя газовую подушку, всё-таки пытается съесть какой-нибудь лакомый кусочек.
Например, вновь воссозданное государство Грузия и другие народы Южного и Северного Кавказа. Воистину, российский хищник гурман! Как только возникла империя, так сразу потянуло его попробовать экзотических кавказских блюд. И даже умирая, он стремится вспомнить «молодость». И мечтает о хорошо приготовленной Грузии, щедро приправленной Абхазией в Южноосетинском соусе.
В книге кулинарных рецептов политической кухни России приготовление блюда из Грузии можно было бы описать следующим образом: возьмем свежеосежеванную тушку Грузии, и сразу же отсечём от неё нежнейшую часть – Абхазию, и на всякий случай, Южную Осетию. Эти части нам пригодятся потом. Их можно употреблять как по отдельности, так и приготовить из них приправы к основному блюду. Молотой Абхазией хорошо приправить грузинское блюдо, а из Южной Осетии, после соответствующих обработок получится неплохой, знаете ли, соус. Но вернёмся к остальной Грузии. Её необходимо хорошо отбить соответствующими инструментами, чтобы плоть её стала податливой. Ещё неплохо её подложить под тяжёлый пресс, пока из неё не выделятся все соки. Не худо её сначала прожарить на сильном огне, а затем потомить на небольшом. Готовность её проверяется путём протыкания различных частей Грузии какими-либо острыми инструментами. А пока Грузия томится на огне, займитесь приготовлением соуса из Южной Осетии. По вашему вкусу добавьте туда различные ингредиенты, а главное, тоже, подвергните, на всякий случай, жёсткой термической обработке. Чтобы Южноосетинский соус был абсолютно безвредным. Закончив с соусом, возьмитесь за Абхазию. Ароматная, пахнущая зеленью и цитрусовыми, Абхазия будет прекрасной приправой. Для этого её надо как следует измельчить, высушить, а потом смолоть на имперской мясорубке. И опять дать хорошо просушиться. Поверьте, после этого от Абхазии останется только один запах. А это и нужно для приправы. А тут и основное блюдо приготовилось. Извлеките Грузию из огня, и вы увидите, какая она стала мягкая и податливая. Обильно приправьте Абхазией, полейте южноосетинским соусом. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита матушке Российской империи!
На имперский вкус всё это звучит весьма аппетитно. Но всё же России надо помнить, что в её возрасте экзотические блюда, как бы они ни были вкусны и питательны, вредны, и больше подойдёт манная кашка и киселёк по праздникам. А всякие кавказские и другие кухни забыть уж надо, а то кабы чего не вышло со здоровьицем. Ведь и Россия молодая обломала зубы о чеченские и другие кавказские шашлыки. И сейчас принялась за старое, да зубов то и вовсе уже нет. Немножко помогает, правда, для здоровья, нафтотерапия и газореспирация. От этого иногда даже возникает у старушки эйфория. Мол, «прёт» ей. Но ведь это самообман, долго на нефти и газе не проживёшь. И если бабушка испытывает где-нибудь ощущение распирания, так это в кишечнике. А эйфорическая весёлость приводит к нежеланию понимать, что всё когда-нибудь заканчивается. Даже существование империй.
В прошлой статье я рассказал несколько советов о том, как оформлять блюдо и гарниры к нему. Предлагаю на ваш суд еще несколько:
В специальных случаях вы можете оформить блюдо по специальному рисунку. При этом ключивому продукту можно придать произвольную форму. К примеру, фаршированную курицу можете загарнировать разнообразными продуктами: залейте блюдо майонезом с желатином, на поверхности приготовьте рисунок из веточек петрушки, цветов, вырезанных из моркови, яичных белков, зеленого горошка, красного редиса и из нарезанных кружками свежих огурцов. Рядом выложите гарнир из розеток цветной капусты, мелко нарезанной маринованной краснокочанной капусты, зеленого горошка, зеленой фасоли, желе, нарезанного особым ножом, целых листьев салата и пр. Постоянно стремитесь красиво оформлять блюда, хотя будничная пища, конечно, должна быть более простой и скромной.
Закуски и холодные блюда оживляют аппетит. Это особенно важно при праздничном застолье, подчас закуски придают особо интригующий вид столу. Вы можете украсить их зеленью, свежими овощами, маринованными фруктами. Подайте их на стол в привлекательных салатниках, на десертных или закусочных тарелках в селедочницах, а в особо торжественных эпизодах — в больших вазах и блюдах.
При приготовлении бутербродов уделите специальное внимание комбинированным ассорти, канапе и др. Используйте фантазию, и ваши бутерброды будут неповторимыми, красивыми и очень вкусными. Используйте для нарезки хлеба специальные формы. Украсьте хлеб при помощи кондитерского мешка майонезом, сливочным маслом, как чистым, так и с разнообразными личными добавками. Если вы подаете на стол сразу несколько бутербродов, разложите их красиво на оригинальном блюде или тарелке и украсьте зеленью петрушки или листовым салатом.
Зернистую и кетовую икру, салаты из анчоусов вы можете украсить зеленым луком, розетками из сливочного масла, зеленью петрушки, ромашками из яиц и т. д. При украшении порционных салатов, некоторые продукты можно нарезать фигурно. К примеру, сделать маленькие шарики из вареной моркови или картофеля, цветочки из помидоров, колокольчики из вареной моркови и елочки из зеленых огурцов и разложить их привлекательно на тарелке. Попытайтесь сами выдумать разные варианты для оформления салатов, а продукты, входящие в их состав, дадут вам богатые возможности.
Не забудьте придать для этого привлекательную форму и сливочному маслу. Применяйте для этой цели металлические формы, заранее смочив их водой. Полученные таким методом фигуры разложите на блюде и украсьте зеленью. На специальном постаменте вы можете подать молочных поросят, паштет из дичи, фаршированных кур и пр. Так же можно подать и целую тушку желированной рыбы. Особым элементом оформления могут быть декоративные шпажки, которые в то же время послужат и для укрепления продуктов.
Весмьа красивые рисунки майонеза и сметаны в виде сетки, плетения и всевозможных орнаментов вы можете приготовить на поверхности крупных изделий с помощью кондитерского мешка. Украсить холодные блюда можно и с помощью различных заливных овощей, вареных или консервированных. Например, попытайтесь украсить блюдо красным перцем, зеленью, вареными и маринованными грибами, зеленым горошком. Для этого красиво и бережно порубите овощи кубиками, соломкой или брусочками. Уложите все овощи рядами, сочетая их по цвету, в маленькие формочки или стаканчики, залейте желе и поставьте в холодильник. Перед подачей к столу возьмите формочки из холодильника, опустите дно на несколько секунд в горячую воду, а затем разлодите заливные овощи на красивую тарелку. Вы можете применять заливные овощи также и для оформления горячих рыбных или мясных блюд.
В следующей статье поговорим о том, как украсить основное блюдо из рыбы или мяса, а также как украсить десерт...
Многие, кто живет в Казани, несмотря на удаленность от Востока, любят блюда японской кухни. Сашими, роллы, суши - все это не оставляет их равнодушными. Кто-то готовит суши сам, а кто-то - доверяется профессионалам и заказывает японскую кухню в суши баре Казани. Одним из таких суши баров является Банзай. Посетителям Банзая предоставляется возможность выбора широкого ассортимента блюд японской и восточной кухни по демократичным ценам.
Кроме того, суши бар в Казани Банзай предлагает заказать суши с доставкой до дома или офиса. Любителей восточной кухни порадует тот факт, что Банзай предлагает разные блюда японской кухни, такие как суши, роллы, сашими, наборы ассорти, супы и многое-многое другое. Так же, с 14:00 до 17:00 каждому заказавшему достается скидка в 10% на все меню из суши бара! А при заказе роллов "Банзай" и от "Шеф повара" - ролл с лососем в подарок!
Если вы теряетесь в названиях блюд японской кухни в Казани, мы можем рекомендовать вам отведать обыкновенные суши с икрой летучей рыбы - тобико, суши с угрем, роллы с авокадо. Японская кухня очень многогранна и позволяет смешивать различные вкусы. Тем не менее узнать в блюде блюдо японской кухни не составит труда.
Стоит отметить, что к суши и роллам, как правило, подают васаби - острый хрен, разведенный в соевым соусе. Это добавляет пикантности и подчеркивает нежный вкус сырой рыбы. Так же, к суши, роллам подают маринованый имбирь, нарезанный тонкими пластинками. Попробуйте съесть его просто так - он очень острый, однако, после того, как вы попробуете соевый соус с васаби, маринованный имбирь покажется вам сладковатым
Не забудьте к японской кухне взять вино. Лучше всего подходят сладкие вина на фруктах - абрикосовое, персиковое, грушевое и другие вина. Очень вкусно получается, если пить не вино, а зеленый чай.
Для тех, кто планирует встречу с друзьями дома, Банзай предлагает различные наборы ассорти, состоящие из суши, роллов и других блюд японской кухни.
Лобио – это грузинское национальное блюдо из фасоли. Существует множество рецептов лобио, однако, один из наиболее распространённых вариантов – типичное для региона Западной Грузии Самегрело (именуемого также Мегрелия, Мингрелия) и других областей (Апхазети, Имерети, Гурия и проч.) кашеобразное лобио.
Тёмная (красная, фиолетовая в крапинку, но не белая) зерновая фасоль перебирается, промывается и заливается водой. Туда же кладут репчатый лук и иногда свежий и сушеный острый перец. После 2,5 – 3 часов варки фасоль размягчается, а значительная часть зёрен разваривается. Чтобы придать блюду пастообразную консистенцию, его дополнительно разминают. В конце добавляют приправы и зелень – аджику, хмели-сунели, лук-порей, свежую кинзу.
Правильно приготовить лобио за пределами Грузии (например, в России) не всегда легко. Часто не хватает самых простых ингредиентов. Например, фабричная приправа хмели-сунели, производимая в России, нередко содержит совершенно неуместные составляющие, такие как лавровый лист или базилик. Не проще ситуация с аджикой – российские производители, далёкие от стремления к сохранению аутентичности кулинарии, добавляют в неё то томатную пасту, то крахмал, то сахар и т.д. Поэтому эти ингредиенты иногда заменяют на более доступные: красный перец и молотый кориандр, а также добавляют больше чеснока.
Другой весьма распространённый в Западной Грузии рецепт лобио из красной фасоли качественно отличается от уже упомянутого тем, что благодаря обжариванию имеет другую консистенцию: зерна фасоли в большинстве сохраняют свою форму, поэтому такое лобио называют «лебия харкалия», что означает «лобио-галька», что связано с внешним сходством с камнями, обточенными морской волной. В Грузии готовят и другие виды лобио, в том числе, из стручковой фасоли.
Максимально простая и понятная в обращении печь. Несколько сенсорных кнопок, клавиша открытия дверцы – вот и вся панель управления. В буклетах и каталогах есть высказывание о том, что дверца открывается буквально одним мизинцем, и это в три раза проще, чем у аналогичных моделей производителей-конкурентов. Насчет то есть раз точно не скажем, вот только легкое открытие c чистой совестью подтвердим. Объем небольшой - 20 литров - то, что надо для разогрева одной порции пищи, к примеру, тарелки украинского борща. Идеальный вариант для офиса и дома, если нужен быстрая, качественная и долговечная разогревалка. Хоть Panasonic NN-ST337 WZ подойдет и для приготовления простых и вкусных блюд. Стандартная инструкция по эксплуатации разбавлена поваренной книгой с адаптированными рецептами. Самые популярные кулинарные алгоритмы вынесены в основное меню. Базовые режимы – разморозка, автоприготовление и подогрев.
Panasonic NN SD556M
Это новая модель 2007 года, побольше объемом (27 литров) и посложнее. На панели управления к сенсорной части добавляется поворотный переключатель. Легким движением руки можно поменять время приготовления, узнать вес помещенного продукта либо выбрать нужную программу. В отдельное меню вынесены программы «овощи» и «каша» - распространенные блюда для приготовления в СВЧ печи. Под дисплеем, четко по центру, расположена кнопка «микроволны». Это регулятор мощности. Нажатием на значок можно выбирать уровни по восходящей шкале: низкий (10%) для разморозки, средне низкий (30%) для тушеных блюд, средний (50%) для шоколадного крема либо омлета, средне высокий для выпечки и мяса, и высокий для кипячения жидкостей либо приготовления макарон. Вот только основное достоинство в наличии инвертора – отражателя волн и дополнительного трансформатора. В обычной печи свч процесс нагрева идет не совсем равномерно. Помещая в печь полуфабрикатную пиццу на 15 минут, на выходе мы получаем большую лепешку с холодной серединой, вот только горячими краями. Особенно этот эффект «сырой середины» заметен потом эксплуатации сверхдешевых печей. Не вдаваясь в физику, поясним, что для равномерного и быстрого разогрева нужен специальный отражатель, который распределяет и «перемешивает» волны по всей поверхности продукта. Тогда блюдо разогревается практически полностью и практически полностью. Вот только помимо инвертора, регулятора мощности и полного меню NN SD556M отличается внешней привлекательностью. Серебристая печь с полузеркальной дверцей смотрится очень органично. Более того панель управления в правой части претендует скорее на украшение, чем на функциональную часть.
Toshiba ER-A7R
Дорогая модель с инвертором и грилем. Производитель ее охарактеризовал как микроволновую печь и духовку, что не далеко от истины. Во-первых, нет традиционного вращающегося стола. Взамен него вам предлагают применять противень, который можно фиксировать в то есть положениях: верхний – «жульен», средний – «рулет» и нижний - «бисквит». Во-вторых, присутствуют два режима: «духовка» и «русская печь». В эпоху включения режима печь начинается прогревать продукт по всему объему инфракрасным излучением. Прогрев осуществляется на короткий промежуток, что способствует сохранению влаги и вкусовых качеств продукта. И, наконец, в-третьих, дно шкафа выложено керамическим покрытием, а на стенки нанесено покрытие, отражающее и перераспределяющее инфракрасные волны. То есть создается эффект духового шкафа. Стабильную температуру по всему объему камеры измеряет и поддерживает 8-точечный ИК-датчик. Он же регулирует мощность излучения, посылая сигналы на DSI-инвертор. Электроника очень точно подбирает необходимые параметры работы, для того чтобы продукты питания сохранили максимум соков и полезных веществ. Пересушивание исключено. Возможно, в этом и заключается суть таких разработок. Можно придумать либо создать иллюзию двадцати режимов, а вот изобразить видимость правильно приготовленной куриной грудки невозможно, что радует.
Чуть не забыли рассказать о верхнем гриле. Есть единственный занятный миф о том, что гриль предназначен всего лишь для мяса. Т.е. колбаски и крылышки можно готовить то есть, а пироги и слойки ни в коем случае. Все оттого, что мы ассоциируем два совершенно различных понятия - «гриль» и «вертел». Первое это вспомогательный нагревательный элемент, который подрумянивает блюдо, покрывая золотистой корочкой. И ему, грилю, совершенно все равно, что пропекать – кулебяку либо сосиски. Так либо иначе получится вкусно. А вот вертел предназначен для запекания мяса. Кстати, в комплект поставки сия деталь входит очень редко. И не от желания производителей получить вспомогательный доход от розничной продажи железных прутьев, а за их ненадобностью. С появлением конвекции – дополнительной циркуляцией горячего воздуха внутри печи – вертел утратил актуальность. Помимо решетки в комплект входит поверенная книга с рецептами русской, европейской и японской кухни. Ценное дополнение, хоть Toshiba ER-A7R хороша сама по себе. Мы не помним, для того чтобы суши готовили в микроволновке…
Источник - рестораны Челябинска
Если верить справочникам, в Челябинске сейчас работают более 30 кофеен. Восемь из них находятся в районе главной площади города и прилегающей к ней пешеходной зоны на улице Кирова.
Тем не менее, в вечерние часы там не всегда можно найти свободные места, и это при глобальном экономическом кризисе... В чем секрет такой популярности кофеен?
Жизнь кажется пресной? Вкус давно знакомых блюд приелся? Отправляйтесь с гастрономическим визитом в Корею! В этой стране и живут, и готовят "с огоньком".
Народная примета говорит. К началу встречи Нового 2010 Года, можно приступать 1 Января 2009 года. Я предлагаю внять к этой мудрости и 1-го Декабря составить перечень блюд, для встречи 2010 Года в стиле: Вкусно и просто.
Ингредиенты для встречи Нового Года: закончить дела 2009 года, отличное настроение, вина с пузыриками, вкусные рецепты от Интернет сайта Вкусные и Простые рецепты.
Вкусные закуски для праздничного пиршества:
На закуски хорошо будет нарезать различные мясные и колбасные вкусности. К ним, будет очень хорошо добавить говяжий язык и солёные груздочки с луком. Если Вы не запасли груздями летом, их можно купить на базаре, но заблаговременно, 31-го декабря нужно уже праздовать. Это относится к другим продуктам. И классной закуской будет зелёная редька, даже нарезанная ломтиками и политая растительным маслом. Разнообразить закуски поможет солёная красная рыба. Будет ли это сёмга или горбуша, значения не имеет. Я люблю её солить сразу, кусочками. Тогда в предпраздничной суете будет меньше забот. И любимой новогодней закуской станут помидоры, нарезанные кружочками. На них можно добавить сырный салат.
Салаты к году Тигра:
К Новому Году самым главным, будет зимний салат. В него нужно положить сразу несколько видом мяса, чем он будет очень похож на оливье. Для оформления в нужные цвета, и конечно для вкуса можно украсить стол салатом селёдка под шубой. И обязательно, я рекомендую оформить праздничный стол, моим любимым салатом из крабовых палочек.
Горячие блюда к Празднику:
Сейчас много времени, чтобы запастись к Новому Году, я предлагаю, налепить домашних пельменей. С морозилкой полной пельменей, Вы будете готовы принять любое количество гостей. А мясное содержимое пельменей, будет соответствовать встрече года Тигра. Ещё, заранее к встрече Нового 2010 Года нужно приготовить котлеты по-домашнему и рыбу в кляре. Рыбу в кляре, можно подавать и холодной. Рыба станет отличной закуской. Эти блюда можно разогреть непосредственно перед подачей на стол. И обязательно, рекомендую Вам классическое горячее блюдо для встречи нового года, это запеченную курицу.
Новогодние десерты:
Самым правильным тортом, для празднования года Тигра является торт Наполеон. Для ещё большего сходства с этим животным, в крем этого торта нужно положить какао порошок. Последняя рекомендация касается и других тортов. Очень хорошо впишутся на новогодний стол медовый торт и торт на сгущенном молоке.
Ну и на последок. Обязательно украсьте праздничный стол бутербродами с красной икрой и бутербродами из шпрот на чёрном хлебе.
Блюда, которые я предложил, отлично сочетаются с традиционными русскими алкогольными и безалкогольными напитками. При оформлении новогоднего стола, проявите фантазию. И пусть Ваш праздник, запомнится Вам на целый год.
Желаю Вам, приятных приготовлений к празднованию Года Тигра. И счастья, в наступающем, Новом Году!
Приветствую тебя, уважаемый читатель! Мне строго-настрого «порекомендовали» писать про еду. Я позволил себе составить небольшой список наиболее популярных блюд, которые, на мой взгляд, наиболее часто и с некоторым фанатичным блеском в глазах воспеты в продукции отечественной и капиталистической киномашины.
Из заморского…
Итак, начнем. Пицца – замечательное итальянское кушанье. Что может быть лучше кусочка пиццы из тонкого хрустящего теста, с помидорами «черри», беконом и тягучим сыром пармезан! Объедение! Потому-то так часто и встречается этот продукт в фильмах. Правда, там он малость лишен национального колорита. Буржуи искренне верят, что лепешка с какой-никакой начинкой сверху – их национальное блюдо. Вспоминаются фильмы про черепашек-ниндзя, где эти пресмыкающиеся после утомительного дня (разнесли банду Шредера, повязали бандитов, перевели бабушку через дорогу… пять раз – сдачи не было) поглощали пиццу и испытывали чувства, близкие к оргазму. Причем, не помню, чтобы у них было больше одной пиццы на раз. Как четыре здоровущие черепахи наедались этим? Кино…
Следующее блюдо – попкорн. Из него создали целый культ. В кинозал без попкорна – ты лузер, а девушка уйдет к парню со стаканом побольше. Если залить это двумя литрами колы, то жизнь вовсе удалась – можешь считать себя среднестатистическим американцем. Решили мы однажды с друзьями не отставать от братьев по разуму. Устроили кино-party дома, нажарили тазик (правда-правда!) попкорна, 12 литров колы... и очередь в туалете с утречка. Берегите здоровье!
Далее идет обобщенная тема. Назовем ее McDonald’s. Это даже не культ – это проза жизни (страшненькая, правда – ну, ничего). Эту, прости Господи, еду принято есть всей семьей, устраивать праздники, день рождения. Вместо торта королевский бургер. На закуску веселый Рональд Макдональд, от которого у многих детей ночной энурез хронический (не к столу будет сказано). Кстати, самое большее число фильмов (если не все) сняты про коулрофобию – боязнь клоунов («Оно» С. Кинга – брр!). Но вернемся к теме бургеров. Вспоминается один тупейший, но презабавнейший фильм «Гарольд и Кумар идут в «Белый замок». История про двух парней (миграционное агентство по ним плачет), которые прошли через все испытания, которые только возможно придумать ради того, чтобы поесть хлеба с синюшной котлетой. Кино…
Праздник Ханука выпадает на зиму, когда дни коротки, а ночи длинные. Света становится все меньше, природа погружается в темноту – период, который особо остро ощущается в холодных регионах, местах расселения еврейской диаспоры. На празднование Хануки отводится больше, чем на любой другой еврейский праздник. Однако не все восемь дней являются праздничными в традиционном понимании – это такие же будни, как любой другой рабочий день. И всё же в еврейской традиции принято делать различие между ханукальными и обычными днями: дома и в общинах зажигают ханукальные свечи, ставят на стол праздничные блюда, играют в ханукальные игры и отмечают светлый праздник.
По еврейской традиции в дни Хануки читают дополнительную молитву. Также в синагоге проходит особое чтение Торы.
Ханукальные пончики «суфганиёт»
\Зажжение ханукальных свечей – несмотря на то, что дни празднования Хануки это обычные трудовые будни, пока зажигаются и горят ханукальные свечи не принято заниматься никакой работой, даже по дому. Как правило, эта церемония длится от получаса до часа, во время которой принято петь ханукальные песни, «разбавляя» их традиционной праздничной трапезой. Одним словом - веселиться.
Начнём с того, что больше всего крутится в ханукальные дни – «севивон» (юла).
Игра «севивон» - юла
Слово «севивон» - относительно новое, несмотря на то, что сама игра известна еще с древних времён. «Антикварная» юла периода Римской Империи была найдена на острове Сардиния (Италия). Спустя тысячу лет игра перекочевала в Германию, где ашкеназские (европейские) евреи «приняли» её в свой репертуар наравне с шашками, шахматами и картами. На идише и на английском «севивон» называется «дрейдл», на арабском «форфера» - все эти имена обозначают вращательное движение «севивона».
Набор ханукальных волчков
В те времена «севивон» была игрой на удачу, своего рода античной рулеткой: на каждой из четырёх граней значился «выигрыш» или «проигрыш», а также сумма выигрыша. Участвовавшие делали свои ставки, а затем каждый по очереди бросал «севивон». На гранях «севивона» были выцарапаны буквы N, G, H и S. Буква N (по-немецки nicht ) означала, что игрок ничего не выиграл, буква G (по-немецки ganz) означала, что игрок получает всё, буква H (по-немецки halb) означала, что игрок получает половину выигрыша, а буква S (по-немецки stahl) означала, что игрок проиграл и должен вложить дополнительные деньги в общую кассу. Евреи заменили латинские на буквы ивритского алфавита и дали им оригинальную трактовку, связав их с Ханукой נ = נס (чудо,) ג = גדול (большое), ה = היה (было), ש = שם (там). Таким образом игрушка «севивон» стала символом победы евреев над греками.
В период сионисткого возрождения было принято решение изменить последнюю букву на одной из граней «севивона». Вместо буквы ש появилась буква פ (здесь פה - ), подчёркивающая, что чудо произошло именно здесь, в стране Израиля.
В традиционном «севивоне» в качестве ставок шли ханукальные деньги, либо сладости или орехи; в наше время принято играть с шоколадными монетами... (о ханукальных деньгах читайте далее).
Драники (в европейском варианте латкес, в израильском - левивот) и пончики
В еврейских общинах в диаспоре на Хануку готовили блюда из теста, использую большое количество масла - в память о чуде с кувшинчиком елея. По сегодняшний день точным признаком, по которому можно определить скорейшее приближение Хануки, остаются пончики. «Сувганийот» (оригинальное название ханукальных пончиков) заполняют прилавки пекарен и кондитерских еще за несколько недель до праздника.
Пончики делают из дрожжевого теста и жарят в глубокой посудине, наполненной маслом. После того, как «сувгания» обжарится со всех сторон, ее наполняют вареньем, шоколадом или любой другой сладкой начинкой, сверху посыпая сахарной пудрой.
Ещё одно классическое ханукальное блюдо – это картофельные олад
